过期的食用碱有什么用

食用碱过保质期了不可以用。

因为食用碱是一种碱性物质，化学名称被称作碳酸氢钠，所以食用碱属于一种化学物品，化学物质在过期之后都会产生有毒物质。相对而言，食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

过期两年的食用碱放冰在冰箱就不能吃了。 食用碱的作用有： 在发面过程中，必须加食用碱，把酸反应掉，才会制作出美味的面食。

食用碱能够中和绿色蔬菜上由于农药过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，能够保护蔬菜原来的本色。

食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干。