鱼冻冻不住怎么回事

鱼坏了，如果是下层冷冻室的冰箱的话，一般来说最上面的那个抽屉是保鲜抽屉，温度是不够低的，放在下面一点的抽屉会冻的比较好。如果所有抽屉都冻不上，那你就要检查一下是不是你把温度调的太高了。如果温度也调在合适的位置上，但还是冻不上，建议找售后服务部门咨询一下，然后考虑是不是要修冰箱了。

鱼冻是我们在日常烹饪实用鱼类的时候，鱼汤凝固以后形成了一种凝胶状的故事，味道非常鲜美，口感也非常不错。如果遇到了鱼冻冻不住的情况，一般是有三个原因，第一是鱼汤再制作的过程中，溶解到期中的蛋白质和氨基酸比较少，特别是胶原蛋白不够，没有办法凝结。

第二个是温度相对来说比较高。荣业壮的鱼汤没有办法凝结凝固。

第三个是，汤里面的淀粉类的沉淀相对来说不多，汤太清了。

鱼要带鱼皮和鱼骨一起煮才容易成冻。用料：鱼鳞若干、水适量糖适量、醋适量鱼冻的做法：1，鱼鳞2，清洗干净3，加适量水，上火熬煮4，熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白5，滤去鱼鳞，留汁6，待汁液凝固7，用刀井字形横竖划开8，按个人口味加适量糖，醋9，拌匀，开吃！小贴士：1、鱼冻的凝固须要低温，所以夏天是要放入冰箱才会凝固的哦。2、如果低温下仍然没有凝固，或者是凝固不好，很稀的样子，用刀划开是没办法成型的。这时可以倒入奶锅再次熬煮，待蒸发多余水分后，便可凝固。