洪洞小吃是什么

洪洞的特色美食有羊杂烩、醪糟、酥肉面、饽糕、麻托等。

1、羊杂烩：最早出现于元代，其最大的特点是原汁原味，肉质各异，味道酸辣兼宜，汤鲜味美，入口生津。

2、醪糟：最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史，现有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，深受人们喜爱。

3、酥肉面：当地又叫做抓面，家里来客人，便将做好的面条拌上油备用，吃时抓上一碗，入锅煮熟，放入蒸好的小酥肉，再盛入汤即可。

4、饽糕：将面用油和成，在案上用手撕成小块，稍捻薄包上馅料，上油鏊用文火煎制，待两面煎好，盛入盘中趁热食用，外酥里嫩，香味四溢，嘴角流油。

5、麻托：是洪洞地区逢年过节或敬神祭祖发的必备品，形如两根如面条粘合在一起，代表着和亲人永远不分离

洪洞餑糕，它是用特有厨艺做成的一种馅饼，特点是烙煎好后皮薄如纸，金黄脆香可口，尚可见里面菜馅儿。如果是在春天，用头刀韭菜、粉条、炸豆腐剁碎调好馅儿，烙成时再把一面裹上摊鸡蛋黄，简直是色香味型俱佳。一旦品尝，终生难忘。这才是真正家乡的味道，当然想吃到也需要有专门技术相当高的厨师来做。而洪洞醪糟也叫晋南醪糟，虽然风味也不错，但做法过于简单，一般人都容易掌握，晋南各地都可以见到，何况也就是个汤羹。