做烤鱼没有烤鱼酱用什么代替

我从来不用烤鱼酱，都是自己调制。通常加入适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱，添水后再加入部分老抽调色，适量的盐调味。鱼在腌制过程中可以加入烧烤料，味道绝佳