![排骨酱用什么替代]( "排骨酱用什么替代")
- 甜面酱、番茄沙司，胡椒粉，料酒和食用油，混合就是很好的排骨酱了。排骨酱是粤菜馆烹调中不能缺乏的酱汁，历经排骨酱烹调的食材，都是有香气浓厚，美味可口的特性。排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并沒有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微...
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![腌制盐加碘能做黄豆酱用吗]( "腌制盐加碘能做黄豆酱用吗")
- 可以做黄豆酱的。黄豆酱是一种调制酱料，用黄豆加一些配料腌制而成。开胃可口，人们都很喜欢吃黄豆酱。做黄豆酱要加盐腌制，加碘的碘制盐可以用于腌制黄豆酱的，没有什么影响。做好的黄豆酱可以做下饭菜，也可以用黄豆酱焖猪肉，牛肉，都很好吃的。...
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![做烤鱼没有烤鱼酱用什么代替]( "做烤鱼没有烤鱼酱用什么代替")
- 我从来不用烤鱼酱，都是自己调制。通常加入适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱，添水后再加入部分老抽调色，适量的盐调味。鱼在腌制过程中可以加入烧烤料，味道绝佳...
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![没有披萨酱用烤肉酱可以吗]( "没有披萨酱用烤肉酱可以吗")
- 可以的。一般经典的比萨底酱是番茄罗勒酱，是口味比较酸甜的，但现在各大比萨品牌也有很多其他底酱，比如红薯酱、烤肉酱等。其实根据个人口味自行调整没有问题。烤肉酱一般搭配肉类比较多的比萨，不会有违和感。个人推荐亨氏烧烤酱，口味非常不错。所谓的披萨酱应该就是番茄酱，番茄...
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![一斤牛肉酱用几斤辣椒]( "一斤牛肉酱用几斤辣椒")
- 用2斤辣椒自制香辣牛肉酱所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、做法步骤：1、鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。...
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![熬蓝莓酱为什么要**汁 蓝莓酱用什么瓶子装好]( "熬蓝莓酱为什么要**汁 蓝莓酱用什么瓶子装好")
- 蓝莓酱，这也是果酱之一了，味道那是很不错的，想要将蓝莓做成果酱，这就需要熬制，蓝莓酱用什么瓶子装好呢？蓝莓酱用什么瓶子装好用密封的玻璃容易装。新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅，而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器...
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![海鲜酱用火能熬多久味道最好]( "海鲜酱用火能熬多久味道最好")
- 10分钟左右最鲜美。中火。两个原因:蒸熟的食材再切碎油炸，不会沾到一起，而且大小更均匀。蒸熟食材后，盘子里留下的汤可以做拌酱料的高汤使用。水开后，中火蒸10分钟左右。蒸出来的食材营养不会流失，味道更鲜美。希望我的回答能够帮助到你。...
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![10斤黄豆大酱用多少盐加多少水]( "10斤黄豆大酱用多少盐加多少水")
- 10斤黄豆大酱用2.5斤盐，加水量没过豆子就行。家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品，种类很多，风味品质各不相同，消费量很大。自己做的黄豆大酱品质优良，酱香纯正，清香微甜，百吃不厌，是佐餐佳品。黄豆大酱的做法：用料：黄豆10斤、盐2.5斤、花椒种子的皮或者叶子少许。步骤：1、...
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![做牛肉酱用什么黄豆酱]( "做牛肉酱用什么黄豆酱")
- 一般做牛肉酱都用豆瓣酱的，如果非要用黄豆酱的话，就要用六必居的黄豆酱，感觉颗粒大些，颗粒大的和牛肉配一起味道鲜美，而且看起来感觉内容多些，就是说料足的意思，如果黄豆酱太稀的话，一是口感不好，吃起来没什么嚼劲，二是看起来也不像酱...
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![鱼丸酱用甜面酱做的吗]( "鱼丸酱用甜面酱做的吗")
- 鱼丸酱汁是用甜面酱做的配方：1、海鲜酱：甜面酱，香其酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，蚝油，鸡汁，鲍汁，各适量，用花生油炒制5分钟即可2、蘑菇酱：盐，芝麻酱，花生酱，红油，葱油，各适量小火熬3分钟即可3、麻辣酱：柠檬汁，番茄酱，辣椒油，辣椒酱，黑胡椒粉各，蚝油，辣椒末，黄酒，红糖各，蒜末混合均匀即可，适用于白水煮好的鱼...
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![黄豆酱用热水还是凉水]( "黄豆酱用热水还是凉水")
- 黄豆酱通常采用的是冷水，冷水做出来的大酱味道更为浓郁鲜美，且冷水能够使微生物与酱料更好的发酵。大酱通常是纯大豆发酵而成的酱，为黄褐色，酱香气，口感较咸，能替代食盐做菜，且远比酱油的味道醇厚。制作酱时不能搅拌或翻炒，要慢慢地推匀下黄豆酱正确答案是用凉白开水，不是用生水，因...
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![烤鸭酱用多少度的酒]( "烤鸭酱用多少度的酒")
- 50度以上要50度以上的白酒!白酒在腌制咸鸭里的主要作用是消灭鸭肉表面的病菌，起个消毒作用，需要高度的白酒。不同地区学校做法不同！北京的烤鸭闻名天下。...
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![晒黄豆酱用什么盆子晒比较好]( "晒黄豆酱用什么盆子晒比较好")
- 晒酱最好用大缸。玻璃陶瓷的容器，例如酱园用的大缸，家里可以用小缸。不要使用塑料容器和金属容器，塑料含有有害物质，金属会被腐蚀，不锈钢一样会被腐蚀，金属离子会进入黄豆酱中，对健康不利。酱的种类很多，主要有大豆酱、小麦酱、黄豆酱等。晒酱特指对大豆酱和小麦酱用太阳晒制而成...
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![正确发酵黄豆酱用什么菌种]( "正确发酵黄豆酱用什么菌种")
- 米曲霉菌。用料：黄豆1500克，面粉750克，米曲霉4.5克，开水2250克，盐450克。自制黄豆酱的做法步骤：1、黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。室温是24度，3小时就基本泡开了。2、高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。摊开晾凉，直至豆子表面干爽。3、米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面...
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![做韭花酱用几个桃行吗]( "做韭花酱用几个桃行吗")
- 应该可以，与苹果等量。食材：韭菜花200克，盐40克，小苹果1个，生姜1个，青辣椒适量，凉开水少许，白酒少许做法：1、菜市场买回来新鲜的韭菜花，漂亮不。2、4块钱一斤，买了2块钱就好多，回家择去黄叶，老梗。3、清洗干净，我洗了6遍才洗干净，没想到它这么脏。洗干净后，泡盐水十分钟，再次洗干净4、洗好...
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![柿子酱用什么容器装保存时间长]( "柿子酱用什么容器装保存时间长")
- 柿子酱最好不要放塑料瓶里，要放玻璃瓶里。塑料瓶一般都以PET为材质，并不耐高温，一般在温度达到70℃时就会变形，而且长期处于高温状态，部分生产时的加工助剂会溢出，这些物质将会对健康造成一定影响，柿子酱要放塑料瓶里，要等它冷却后才可以，而且保存时间不长久。推荐放柿子酱时使用...
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![豆豉酱用什么豆]( "豆豉酱用什么豆")
- 1、豆豉大多是黄豆或者黑豆。2、豆豉一般用黄豆或黑点蒸煮以后，经过发酵后制作而成，大多将其作为调料食用。3、豆豉按原料主要分为两类，即：黑豆豆豉和黄豆豆豉。黑豆豆豉颜色为黑褐色。4、黄豆豆豉颜色则是黄褐色，两者味道相差无几，鲜美可口，豆香十足。...
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![烤鸭酱用鸭汤熬制做法]( "烤鸭酱用鸭汤熬制做法")
- 1，配料比例：甜面酱500克，豆瓣酱100克（剁碎），芝麻酱花生酱各100克，五香粉20克，白糖20克，味精或鸡精30克。酱油20克，蚝油10克。海鲜酱20克，柱侯酱10克。2，将锅烧热放入大概30克花生油，倒入准备好的配料满火捞匀、推匀。太粘稠的花就适当放点点水，慢火熬上5-8分钟左右即可，起锅时放少许香油...
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![面条酱用什么酱]( "面条酱用什么酱")
- 普通干面酱材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。2、南乳干面酱材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖...
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![做桑葚酱用冰糖好还是白糖好]( "做桑葚酱用冰糖好还是白糖好")
- 两种都可以的，1、制作桑葚酱是最好选择自然成熟的黑桑葚，一次准备2千克就差不多，然后准备200克冰糖或者白糖，再准备少许的食用盐，如果有条件还可以准备20克的郎姆酒。新鲜桑葚在准备好以后一定要挑选一下，把里面的老叶子和腐烂变质的方式全部去掉，然后再把它放到清水中。2、向清...
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![二八酱用冷藏吗]( "二八酱用冷藏吗")
- 需要冷藏其实2和8的意思就是花生酱和芝麻酱的比例控制在2:8，也就是芝麻酱当中除了8分的芝麻酱之外，还有两分地花生酱然后把它放入特定的料水当中，将它们调和均匀，调成不稀不稠的状态，吃起来就非常的合适了不过调芝麻酱的水也并不是随随便便就可以的，它必须是加入了香料熬煮之后...
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![做饭包没有黄豆酱用什么代替]( "做饭包没有黄豆酱用什么代替")
- 没有黄豆酱可以用干黄酱代替。1、黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。2、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。3、优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，...
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![做酱肉用什么酱]( "做酱肉用什么酱")
- 甜面酱，腌肉是用甜面酱和调味料腌制，自然晾干的腌制生肉制品。具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。因为加了甜面酱，所以叫腌肉。酱肉在中国有着悠久的加工和食用历史。苏州酱肉产于北宋，已有500-600年的历史。我国酱肉生产历史悠久，酱肉种类繁多。由于辅料和加工工艺的变化，酱油肉...
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![怎么用酱香酱做酱汁]( "怎么用酱香酱做酱汁")
- 酱香味是以甜酱为主要调味原料调制面成的，甜酱又名面酱、京酱。主要由面粉、精盐等经发酵酿制而成。有增色、增香，使成菜爽口不腻的作用。一般先将主料熟处理，再将甜酱炒香，加鲜汤、料酒、白糖、精盐与主料同烧，入味后，加味精，汁浓后起锅成菜。还有一种调味方法是主料用精盐、料...
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![酱爆酱怎么用]( "酱爆酱怎么用")
- 用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味咸鲜微甜，酱香味浓郁用料致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。制作以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。...
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