生蟹拌凉面的做法

— 食材清单 —

主料:螃蟹适量

辅料:蒜头适量，生姜一小块适量，干辣椒一小把适量，油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，干香菇三个，挂面一人份

— 烹饪步骤 —

1· 打开水龙头不要关，用流动的清洗螃蟹。拿不用的干净牙刷洗，肚子掀开将黑色的都刷干净后备用。

2· 将生姜、蒜头拍散剁碎，干辣椒切段，香菇切条，装盘备用。

3· 热油锅，将切好备用的蒜头、生姜、干辣椒、香菇倒进锅里煸炒出香味，乘一点油出来，待会煮拌面用。

4· 倒入螃蟹，翻炒。

5· 螃蟹炒到外壳全部变成红色，再加适量盐，料酒和酱油，大火收汁。

6· 装盘。