栾川豆腐汤的做法

准备：豆腐6两，干笋10g、口蘑15g、蘑菇10g。植物油、香油、湿淀粉、生姜、香葱、白糖、酱油、食盐、味精、料酒适量。

步骤：

1、将干笋、口蘑、蘑菇用温水泡发后清洗干净。在放了盐的沸水中过水，然后过凉，挤干水分。豆腐切块，用盐腌制一会。

2、将口蘑切半，冬笋切片，蘑菇撕成块（也可以切块后过水）。生姜、香葱清洗干净后姜切片，葱切成段。

3、炒锅置火上，放油烧热，加入姜片、葱段煽炒出香味。淋入酱油、料酒。放入口蘑、笋片和蘑菇。

4、撒入白糖煽炒片刻，倒入豆腐块烧沸后改小火煨熟入味。最后撒上味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油拌匀出锅即可。

包括豆腐在内的豆制品很多，除了常见的千张、香干、腐乳、豆豉还有纳豆、天贝等等