芝麻杆插柿子什么原理

原来这是在催熟柿子，刚摘的柿子又硬又涩，没有熟透，吃的嘴发麻。水果在没有成熟之前是有自愈功能的，可以在柿子上插几根芝麻杆，就像伤口，促使柿子催生出更多的植物生长激素乙烯，乙烯一多，柿子自然很快就能成熟了。

还可以用其他水果来催熟，这是因为水果可以释放乙烯气体，特别是香蕉和苹果最容易释放乙烯气体了，把它们和柿子放在一起用塑料袋装起来，放置两三天就可以可以使柿子尽快成熟，变软后柿子口感也就不会涩口了。