湖南正宗酸萝卜腌制方法

原料：白萝卜、大红浙醋、盐、冰糖各适量。

准备：

1、白萝卜洗净切成长条形厚片，然后用盐拌匀腌2小时以上，把萝卜里的水分逼出来，然后再挤一下水分待用，腌出的汁水和挤出的汁水都扔掉不用。

1、用适量水和盐烧开成盐水，再加几颗冰糖化开，放凉待用。

做法：把处理好的萝卜放入干净的泡菜坛子，倒入已经放凉的盐水没过萝卜，再倒入适量大红浙醋，盖上坛子盖腌一天左右就可以吃了，比较冷的时候要腌二到三天。