油浸蟹黄罐头怎么做好吃

方法如下

1、把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，待用。

2、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，即下葱头块，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤在炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等

加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油（10克）、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

可以做蟹黄蒸蛋

1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素。

2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末。

3、把蛋液滤过，放入大碗中。

4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。

5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花