土豆粿皮做粿配方

用料

糯米 1000克

花生 80克

香菇 100克

虾米 100克

小香芹 7、8根

萝卜干 100克（可不下）

豆干条 80克（可不下）

盐、花生油 适量

五香粉 适量

粿皮：  

土豆 2000克

木薯粉 1000克

土豆做皮的红桃粿的做法步骤

步骤 1

准备好所有馅料

步骤 2

将糯米放电饭锅煮熟，花生放烤箱200度上下火烤10分钟后去膜，香菇虾米泡发后与萝卜干一起炒，豆干条切碎，香芹洗净切碎，然后除香芹外将所有材料加盐、五香粉混合搅拌均匀，等到馅料稍微凉了就可以下香芹再拌均匀备用。

步骤 3

土豆去皮洗净切小块放高压锅，加入1—2碗水煮熟

步骤 4

熟透的土豆趁热注意一定要趁热与木薯粉混合，太烫可以先用锅铲搅压，再用手合成光滑的面团。因为是自己做来吃的我就没加红曲米粉上色。喜欢颜值高的这一步可以弄1克红曲粉加点点水搅拌均匀与面团一起和成粉色面团，一定要注意，红曲粉一小点就够了！

步骤 5

弄一小面团捏成薄片，越薄越好，也不能破，放上馅料包成红桃粿形状

步骤 6

水开转中火上锅蒸4分钟左右，因为馅都是熟的，粿皮也是8成熟了，不用蒸太久