![潮汕菜粿皮一斤粉要放多少水]( "潮汕菜粿皮一斤粉要放多少水")
- 红桃粿的粿皮很讲究，用一个大锅盛水，水和米粉的比例要恰到好处，水多一点会糊掉(俗语称"尔做一钵糊"就在这里出实的)，水少一点又揉不到一起。比例要求极为严格。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮开了，放上一点红花末。然后把火捻小，只有蟹目水的样子，水尚未沸腾时，再将米粉轻轻地倒...
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![粿皮粿汁是苕皮吗]( "粿皮粿汁是苕皮吗")
- 不是，苕皮是红薯粉做的，粿皮是大米做的主料：粿汁皮、糯米粉、卤味、卤汁配料：水、油、盐做法▼1、将粿汁皮浸泡约十分钟，让粿汁皮变软备用2、按个人口味取适量糯米粉（参照一碗粿汁比三分之一碗糯米粉的比例），过筛后加少量水搅拌均匀至无颗粒状态3、按粿皮和水成一比三的比例，在锅...
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![闽南菜猪粿皮配方]( "闽南菜猪粿皮配方")
- 材料：闽南地瓜适量、糯米粉一半、闽南地瓜粉一半、炒熟花生米一斤多点、白糖250克左右、水适量步骤：1、先把花生米捣碎，跟白糖一起拌匀2、地瓜去皮切小块，上锅蒸熟。（蒸15分钟左右，切薄片熟地快点）蒸好用汤勺压成地瓜泥3、压好的地瓜泥加入糯米粉。最后加入地瓜粉，揉成团。4、取...
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![土豆粿皮做粿配方]( "土豆粿皮做粿配方")
- 用料糯米1000克花生80克香菇100克虾米100克小香芹7、8根萝卜干100克（可不下）豆干条80克（可不下）盐、花生油适量五香粉适量粿皮：  土豆2000克木薯粉1000克土豆做皮的红桃粿的做法步骤步骤1准备好所有馅料步骤2将糯米放电饭锅煮熟，花生放烤箱200度上下火烤10分钟后去膜，香...
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![菜粿皮制作方法]( "菜粿皮制作方法")
- 大白菜：一大颗香菇：10颗左右猪肉：七分瘦三分肥适量大白菜洗干净，切碎用盐腌15分钟，然后挤干水分（大白菜水分太多）。香菇切碎，开油锅加盐爆咸香猪肉加点盐剁碎。五香粉：适量蚝油：适量和白菜碎，香菇幼粒，猪肉碎拌匀即成馅。粘米粉：一斤刚烧开的开水：适量粘米粉放面盆里，水一烧开就边倒进粘...
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![做粿皮全过程]( "做粿皮全过程")
- 配料:香菇50g、腊肠50g、花生20g、糯米500g、粘米粉（皮）400g、生粉（皮）400g、水适量、盐适量烹饪步骤锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。（这一步会让花生与整体的口感味道更好）将腊肠切成小粒，将泡发好的香菇切成小粒，蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先...
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![汕尾菜粿皮制作方法]( "汕尾菜粿皮制作方法")
- 把面团捏出大小差不多的小剂子。把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚...
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![为什么做潮汕粿皮老是裂开]( "为什么做潮汕粿皮老是裂开")
- 可能是脐橙裂皮病导致的结果。裂皮病又称脱皮病或剥皮病，是由裂皮病类病毒引起的重要柑橘病害之一。各产区均有发生，一旦发生，很难根治。危害特征主要表现如下：（1）枝干：枝条纤细，丛生，树冠矮化。砧木部树皮纵向开裂。（2）叶片：叶片小或叶脉附近绿色叶肉黄化，似缺锌状。（3）花器：畸形花，开花...
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![红桃粿皮不裂开做法]( "红桃粿皮不裂开做法")
- 把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。...
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![潮汕水晶粉粿皮的做法大全]( "潮汕水晶粉粿皮的做法大全")
- 食材:南瓜100g，玉米100g，胡萝卜100g，香芋100g，韭菜100g，番薯粉300g，生粉300g，酱油适量，蒜末少许，葱花少许，盐适量做法:1、将番薯粉和生粉按比例1：1搅拌均匀2、一边加入开水一边不断搅拌，待冷却后，用手把面揉成面团备用3、把南瓜、玉米、胡萝卜、香芋、韭菜等配料切成丁4、把各种馅料调...
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![菜粿皮的做法和配方]( "菜粿皮的做法和配方")
- 材料：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：1、准备好番薯粉。2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。5...
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![三斤米要多少皮做红粿]( "三斤米要多少皮做红粿")
- 300g皮。三斤米用高压锅煮熟，揭开盖加入红桃白糖小火搅拌均匀，再撒入事先用火炒过碾碎的花生，放入粿印里 ，一定要光滑面朝下，用手指头用力按压，再倒扣出来。...
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![潮汕红粿桃皮的配方比例]( "潮汕红粿桃皮的配方比例")
- 比例是粘米粉1斤+雪粉1斤+水2斤，也就是1:1:2用料粘米粉250克雪粉250克水500克红米（或红心火龙果汁）适量...
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![粿条皮太硬是什么原因]( "粿条皮太硬是什么原因")
- 最主要的一个原因就是因为我们里面没有添加一些黄豆面，第二个因素就是因为我们里面没有放黄油，或者是没有放鸡蛋，最后一个原因就是因为我们的面没有揉的比较紧实或者是没有把它发酵好，一定要注意这些原因。...
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![陆丰龟仔粿皮的做法]( "陆丰龟仔粿皮的做法")
- 用料：糯米粉1000g，糖50g，猪肉200g、橄榄仁200g、花生米100g、芝麻200g、香橼200g、冬瓜片200g。做法：1、先用煮开的红糖浆趁热与少量糯米粉揉合至熟，称“稞母”再融入生糯米粉慢慢搓匀，使之柔柔软软，像做包子一样加入馅料。2、然后一个一个包好，印上龟甲印后，底部再贴上一种像梧桐...
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![潮汕番薯红粿皮的做法]( "潮汕番薯红粿皮的做法")
- 用料：1、粿皮:  红薯粉适量，开水适量2、馅料:  韭菜适量，瑶柱适量，猪肉，虾皮一把，盐适量，香油适量，蚝油一鸡精适量，小苏打2克汤汁:  蒜头适量，酱油两勺，红薯粉一勺，油适量3、潮汕薯粉粿皮的做法步骤：1）把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌...
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![潮汕红粿皮的做法]( "潮汕红粿皮的做法")
- 一准备材料二步骤如下步骤1虾皮，干锅不用下油，小火烘炒出香味，再下一点点油，炒一下就好。可以用虾米，就得泡软，切碎，直接加油炒香。我家更爱虾皮。步骤2小干贝：鲜甜，便宜大干贝：香甜，贵无论哪种都可以，主要是得处理好。1、洗干净后，去掉小白块。它是任煮不烂，还会影响口感，带腥的一个小...
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![潮汕红桃粿皮的做法]( "潮汕红桃粿皮的做法")
- 粿皮：粘米粉500克、生粉50克、食用红色素少许（用开水烫熟，不能用冷水）馅料：糯米、干香菇、干鱿鱼、花生、干虾米、猪肉、菜脯（喜欢吃什么就放，自己做随便发挥）材料混合加酱油、调味直接电饭煲煮熟再拿出红桃粿模具，粿皮包着糯米饭一印一个好看的桃粿就完成，上锅蒸大概10～15分钟出锅...
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![粿的读音]( "粿的读音")
- 的读音是guǒ。粿汉语文字粿，汉语二级字，读作粿（guǒ），用米粉等制成的食品。康熙字典粿【未集上】【米部】康熙筆画：14画部外筆画：8画《廣韻》《集韻》古火切，音果。淨米也。又米食也。《博雅》粿，糏也。[guǒ] 部首：米笔画：14五笔：OJSY基本解释米粉或面粉。净米。米食。组词&nbs...
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![普宁粿汁]( "普宁粿汁")
- 配料：汤底：猪骨，洋葱，冬菜，盐，糖，味精。材料：河粉，猪肝，猪肉碎，虾，猪肝，猪舌，炸鱼丸，猪肉，韭菜条，葱花，莞茜，豆芽，红辣椒。做法：热一锅水放姜与酒再放猪肚与猪肝煮大约一小时拿出洗净切片备用.猪骨出水加洋葱一个，冬菜熬四小时加猪舌与猪肉再煮四十分钟拿出切片，加盐，糖，味精调味成浓汤底，猪肉碎煮...
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![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
- 用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混匀）水果蔬菜汁自己喜爱内陷：绿豆瓣500g姜100g（根据自己喜爱加多少）盐2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）做法步骤11、生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干2.隔水高压锅压，中火10分钟3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐4.用擀...
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![潮汕菜粿粿团做法]( "潮汕菜粿粿团做法")
- 主料面粉1斤，糯米粉半斤，番薯淀粉3两，白萝卜1个，椰菜1个，葛薯1个，虾皮干半碗，虾半斤，猪肉半斤，蒜1小把，葱1小把，小芹菜1小把，油，盐步骤1、面粉，糯米粉，番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状，等温度不烫时，用手揉成团，然后再搓成一个个汤圆大小的团。2、虾切段，肉切丁，白萝卜抽丝，其他材料切碎，所...
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![无米粿面皮要醒多久]( "无米粿面皮要醒多久")
- 醒面就是为了水和面粉的充分融合，时间的话和温度有关，一般制作无米粿和面时建议醒面半个小时左右。因为经过醒面的面皮会更软，更有弹性，不醒面则会导致做出来的面皮缺乏弹性。需要注意的是一定要将面团和到“三光”才可醒面，所谓三光是指达到面团光、面盆光、手上光的效果。...
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![凉拌粿汁皮的做法]( "凉拌粿汁皮的做法")
- 一、用料米2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。水适量。泡米用的二、做法步骤步骤1米要提前一晚用水泡，加1:1的水步骤2泡好的米放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻步骤3打好的米浆，没事多搅和搅和。防止沉底。步骤4拿一平底不粘锅，不用加油，舀一勺米浆，小火煎熟。步骤5...
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![潮汕薯粉粿的皮比例怎么配]( "潮汕薯粉粿的皮比例怎么配")
- 潮汕薯粉粿的粿皮的制作材料以及比例如下:先准备番薯粉140克，还要加入50克的玉米淀粉准备适量的清水，上锅大火煮开在准备500克的韭菜，一把虾米，适量的盐，鸡精，胡椒粉，十三香或沙茶粉，以及少量的食用油，用猪油也行，猪油的味道更香...
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