粿粿的家常做法

用料

外皮：

糯米粉 1000g

粘米粉 350g（加入糯米粉，混匀）

水果蔬菜汁 自己喜爱

内陷：

绿豆瓣 500g

姜 100g（根据自己喜爱加多少）

盐 2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）

做法

步骤1

1、生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干 2.隔水高压锅压，中火10分钟 3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐 4.用擀面杖压泥，搅拌均匀（此处也可以用手，用勺子等）

步骤 2

果汁机打汁，选自己喜欢颜色的水果，蔬菜，最好看的是加红火龙果汁，因为没买所以找了玉米，不够深色，所以又加了胡萝卜

步骤 3

粘米粉，糯米粉混合，倒出1/3，加果蔬汁，慢慢加，慢慢揉，不要一次性加太多

步骤 4

揉成面团

步骤 5

煮一锅开水，把揉好的面团放进去煮5分钟左右，面团浮起来，捞出

步骤 6

把面团和干粉混合，也是边揉边加干粉

步骤 7

揉成光滑面团，留点干粉，防粘

步骤 8

取一小剂子，搓圆，压扁，无需太薄，蒸好的粿会比较软，怕露馅，中间厚，边缘略薄加内馅

步骤 9

双手按压绿豆，收口滚一下干粉

步骤 10

模具加干粉后倒出，防粘把做好的团子放入模具，轻轻按压

步骤 11

从模具倒出后，用豆皮垫底

步骤 12

开水蒸15～20分钟，放凉，一定要用烘焙纸垫底哦