芝麻酱手和机器区别

手做的比机器更好，区别如下：

1、手工芝麻酱：就是指通过石磨磨制出来的芝麻酱，而这种芝麻酱最大的特点就是不含有任何对人体有害的物质，而且通过石磨磨制出来的芝麻酱口感更加细腻，酱体更加黏稠，香味也更加浓郁。因为石磨的转速通常为30~35转每分钟如此慢的转速怎么可能产生过多的热量呢之所以会让芝麻磨的这么均匀，其实就是依靠本身的重量。

2、机器芝麻酱：最常见的就是破壁机和磨制机，这两种机器转速极高，通常情况，能达到2800转每分钟，而过高的转速回产生大量的热量，所以芝麻会产生一种兼做苯丙比的物质，这种物质是一种高危的致癌物质。