如何做芝麻酱花卷步骤

1、 在面粉中加入酵母粉。

2、 揉成面团。

3、 盖上湿龙布，盖盖。

4、 放在阳光下自然醒发。

5、 醒发好的面团。

6、 醒发好的面团取出排气，揉透。

7、 擀成5毫米厚的薄饼。

8、 在上面抹上芝麻酱。

9、 从下边开始向上卷。

10、 卷好后切成4厘米左右的段。

11、 取两块剂子。

12、 叠在一起。

13、 向反方向稍微拉一下。

14、 把两边捏起来，一个花卷就做好了。

15. 重复上面的步骤做出剩余的花卷。

16.、 盖上毛巾醒发20分钟。

17、 放入蒸笼中。

18、 旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。

将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）

将发好的面取出一份揉成团

擀成大薄片，然后抹上芝麻酱

将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷

然后切成大小均匀的剂子

取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来

然后用手将两边捏住稍微抻长

将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了

将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可

步骤

用料

家用普通面粉 500克

芝麻酱 适量

酵母粉 5克

芝麻酱花卷

步骤 1

1、和面：500克高筋面粉、5克酵母粉、、2克盐、5克花生油、全部食材倒入加温水和面、揉成光滑面团。

步骤 2

2、发面：用保鲜膜封好面团，醒发至2倍大小（根据天气这个时间不定、有2倍大小起蜂窝状就可以了）

步骤 3

3、取出醒发的面团排气，揉面，揉到切开没有大小圆孔，尽量多揉 之后擀成长方形面皮、把芝麻酱倒在面皮上、（芝麻酱+盐+香油+胡椒粉）卷起、切成小剂子、2个叠加在一起、中间按压卷起花卷形状。

步骤 4

4、2次醒发20分钟、锅里烧开水放入生胚、蒸18分钟关火，关火后不要着急揭锅盖，焖5分钟再取出。