鲜鱿鱼要焯水吗

关于鲜鱿鱼要焯水吗

我们日常在炒鱿鱼的时候是需要焯一次水的，如果不经过这一步炒出来的鱿鱼会带着腥味，但是焯过水的鱿鱼就很容易熟，为了防止鱿鱼肉质变老翻炒速度要快，这样子做出来的鱿鱼才会鲜香入味无腥味，口感滑嫩有弹性

需要焯水

原料

鱿鱼 适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒 适量葱适量，蒜适量

步骤1、鱿鱼不能直接下锅炒，不然容易炒老，鱿鱼下锅炒之前最好焯一下水。

步骤2、将买回来的鱿鱼放到清水里洗干净，把整只鱿鱼切开，切成块，然后切成一片一片的，备用。

步骤3、锅里加入清水开水给鱿鱼焯水，大火烧开焯水至鱿鱼变颜色，弯曲之后捞出来。这样能去除腥味。

步骤4、将姜片，葱，辣椒，蒜切好，油锅里倒油烧热，把配料下锅里爆炒出香味。

步骤5、把鱿鱼下锅里一同爆炒，在锅里倒入生抽，蚝油，辣椒，翻炒至鱿鱼断生就可以了。