君子菜不焯水能吃吗
- 心理
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不能
苦瓜中含有大量的草酸成分,直接吃不焯水苦涩味十分明显,另外过多摄入草酸成分还会影响机体对钙元素的吸收,同时还会增加患结石的几率。如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分,这样能减轻苦瓜的苦涩感,同时能使其吃起来更加健康。苦瓜焯完水之后最好能先过一遍凉水,这样能让苦瓜迅速降温,从而使得其口感吃起来更加清脆,同时还能保持苦瓜颜色翠绿,能防止其颜色发黄。同时将焯好水的苦瓜过一遍冷水能减少其营养成分的流失,同时还能起到锁味的作用,能更好的保留苦瓜的香气和营养。
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