苜蓿做馅不焯水能吃吗

苜蓿不焯水不可以吃的，除非是给动物吃，可以直接生吃。

苜蓿（mùxu）是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicagosativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有紫苜蓿、黄苜蓿和野苜蓿三种。

苜蓿的营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效，并且含有维他命K，维他命C和维生素B。

苜蓿是陕西关中地区以前的喂牲口的一种植物。后来慢慢成了现在人们的可以食用的也一种食物和菜。每年正月过后，地里种的苜蓿已经慢慢发芽了，人们就开始去地里采了回来，苜蓿可以做麦饭，可以做菜团，可以蒸孜卷，一般陕西人用苜蓿做馅料时不会焯水的。因为焯水之后就不好吃了