苏梅酱的做法大全

主料：

柠檬汁1茶匙

水小半碗

生抽1-2汤匙

胡椒粉适量

芝麻油1茶匙

步骤1

B苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只

步骤2

苏梅酱

步骤3

将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起

步骤4

将材料B放在小碗，搅拌均匀

步骤5

将翅膀过一过糖色

步骤6

倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟

苏梅酱的做法大全

这里是一斤的酸梅了，刚买回来新鲜的样子，我觉得三人家庭半斤都够了。我一斤装满了750ml的玻璃罐

2、用清水洗干净可，稍为甩掉水份，用个大点的容器装起来。

3、洒入适量的盐，酸梅的表皮有苦涩的味道，用盐腌制可去除这种味道，免去削皮的麻烦。

4、用手搅拌均匀，最好帮它小按摩一下，静置腌制3小时左右，直至酸梅表面有点软化、小皱。

5、腌制完后，把腌出来的水份倒掉，再加入清水把它清洗一下，把盐份清洗掉。

6、腌完的酸梅加少许水置煮煲上，大火煮开，转中火把酸梅都煮软变黄，期间要翻一下，以使所有酸梅都可以煮到。

7、大概2分钟，全部煮黄后，水太多可以倒掉一点。

8、转小火，一边煮一边把酸梅压烂，这时候加入糖，不停搅拌。

9、试试味，不够甜继续放糖，味道合适后还要不停搅拌，煮至成粘稠状即可。