佛手瓜怎么晒又脆又香

将新鲜的佛手清洗后晾干，切片，厚度控制在2-3毫米，这样利于使烘干的佛手更加美观。

将切片好的佛手片放置于物料车托盘，注意堆放厚度不要超过3CM，这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致性。

（1）温度可以从35度到40度开始，运行2个小时，烘干间断排湿，因第一阶段主要是升温为主，佛手干受热水分蒸发较少，可以间断排湿

（2）温度逐渐调到45到50度，烘干时间调成10个小时，此阶段要全程满负荷排湿，防止水分积累太多佛手变色

（3）温度调到55到60度，烘时间调成5小时，此阶段水分较少，可适当的间断排湿，保留热量。