广西粘米籺

食材清单

外皮材料:  粘米粉 500克 、 玉米淀粉 两大勺 、 盐 2半小勺 、 开水 2.5饭碗 、 油 一小勺 、 水煮猪肉块 100克 、 胡萝卜 半根 、 椰菜果 半个 、 红葱头 两个 、 蚝油 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 虾米 一把

烹饪步骤

步骤1

水煮猪肉切粒，虾米、胡萝卜、椰菜果、红葱头切粒。

步骤2

入油锅炒熟，用蚝油、鸡精等调味。盛出备用。

步骤3

水煮沸腾，关火后倒入粘米粉，用筷子搅拌至絮状。加入玉米淀粉和盐。搅拌。

步骤4

待不烫手时揉至成团，倒入油，继续揉至三光。

步骤5

手光，面光，盆光。面团软硬适中，就像用手指压在自己的手掌大鱼际的肌肉一样。

步骤6

取一块汤圆大小的面团，搓圆。

步骤7

捏成略带碗状的圆形。

步骤8

装馅。

步骤9

包好。

步骤10

蒸盘上抹一层薄油，摆好粘米角。上汽蒸10分钟。即可