陶陶居百搭豉汁酱做法

食材:豆豉50克，干辣椒适量。

做法:

1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压。

2、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。

3、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合备用。这几样是用来提香的，可以先择加或不加。

4、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要(有其他香料也可以一起炸)。

5、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。下花生、黄豆面和芝麻的混合物炒香。

6、下干辣椒面炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。加适量开水，煮沸。加水淀粉勾芡，起锅。