芥菜缨子冻了好吃吗

好吃

霜后芥菜好吃，还因为芥菜的叶子像是一座小小的“加工厂”，它从根部吸取水分，从空气中吸入二氧化碳，在阳光的作用下，制造出“粮食”供植物生长。到了冬天，白昼缩短，天气转冷，阳光弱，日照短，光合作用合成的营养“粮食”相对也少，但日夜温差大，温差越大，植物的呼吸作用也就弱，消耗的营养物质也减少。所以它存于体内的有机物就多，有机物的重要组成成份是糖，无可厚非，冬季的芥菜就会很好吃。

霜后芥菜好吃，还因为到了冬天，气温低，雨水也少，环境对芥菜的生长不利。冬天，很多植物都会枯萎死亡。即使活着的植物，也纷纷脱落叶片，光秃秃的，进入休眠。而芥菜与许多青菜一样，采用另一种抗寒办法，将体内并不甜的淀粉，在低温下经过一系列分解，最后变成葡萄糖，糖分高的蔬菜好吃。同时，降水减少，天气干旱，夜间水气凝结成霜，附在芥菜的叶面，白天温度回升，霜溶化了，部分水分又被芥菜吸收，难怪山区的芥菜浓绿、水灵，充满生机。

霜后芥菜好吃，还在于进入冬季，气候寒冷，病虫源减少，芥菜也不招虫、不惹病，菜农不施或少施农药，可以放心食用，没有农药残留之虑。