盐水湖虾皮和淡水湖虾皮哪个好

盐水湖虾皮和淡水湖虾皮都是一样的。

肌肉氨基酸组成中、P，营养价值相当。矿物质含量丰富.20%-3，平均为21.2%富含Glu(3脂肪含量为0.79%-1.14%。

海水养殖虾肉与淡水虾肉相比，海水里的因为虾在海里面一直都是出于游动的状态所以吃起来的话肉更加的结实:虾肌肉的蛋白质含量为19。

无法用好坏判别。功用途不一样。

咸虾米有调味的功能，调冷菜很出味，保存时间也长，适合长途贩运。

淡虾米适合配菜，出锅时加就行，现在的快速面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。

没有好坏之分

1、咸虾皮和淡虾皮的用途不一样，没有好坏之分。 咸虾米有调味的功能，调冷菜很出味，保存时间也长，适合长途贩运。

2、淡虾米适合配菜，出锅时加就行，现在的快速面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。

3、淡干虾皮与咸虾皮最大的区别就是两者的含盐量不同，淡干虾皮的含盐量比较低，适合人类食用，而咸虾皮含盐量很高，平时人们会加重肾脏负担，也会引发高血压，对人类健康不利。

4、淡干虾皮与咸虾中的含盐量不同，导致它们的口感也存在很大的区别，淡干虾皮直接食用时，会有淡淡的咸味，而咸虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸，有点不能接受的感觉。