小茴香做法

主料：小茴香600g，鸡蛋4个，豆腐200g，面粉200g

辅料：食用油适量，香油20g，盐5g，五香粉1g，糖1g

做法：

1、小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干表面清洗的水分。

2、豆腐捏碎，用油炒出水分备用。

3、鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

4、鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、糖调味。

5、拌均匀。

6、小茴香晾干水分后切碎，先放一边，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水。

7、然后拌一起成为小茴香馅料。

8、面粉加110克水和成面团，饧半小时左右。

9、取大约70克的面团，擀成薄饼。

10、均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布，这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。

11、借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。

12、开水上锅，蒸15分钟。

做法

1、饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2、将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3、将小茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4、将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。