卤肉煮好了要焖多久

卤牛肉最佳的时间是两个小时。

这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。卤肉是一个要长时间焖煮的，一般来说，短的话为15到20分钟左右，如果想要更入味的话就1到2小时不等。

好吃的卤肉，除了要加适量的油脂外，胶质是让卤汁黏稠香滑的关键，一般可选用带皮五花肉，连皮一起剁碎熬煮至胶质释出，如果不喜欢吃猪皮，也可事先将皮分开放入，煮滚後再捞起即可。