明胶与魔芋胶的复配比例

当明胶与魔芋胶的复配比例为70∶30，多糖总浓度为1％，可达到协同相互作用的最大值。这种性能既增加了增粘的效果，又降低了胶的使用量。所以魔芋胶与黄原胶两者的复配胶，可以作为增稠剂和凝胶剂，广泛应用于食品和非食品工业。

希望我的答案可以帮助到您