![什么是淡干瑶柱]( "什么是淡干瑶柱")
- 淡干瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝...
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![干瑶柱是怎么生长的]( "干瑶柱是怎么生长的")
- 瑶柱就是海里生长的贝类，是干贝的别称，又称１２瑶柱，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，干贝肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜。“江瑶柱”即江浮贝。瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都...
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![湿瑶柱怎么样晒干]( "湿瑶柱怎么样晒干")
- 把市场上买来的新鲜的瑶柱清洗干净后切成片，不要切太薄，稍微切的厚一点，这样晒干之后的大小厚度比较合适。再用清水反复清洗，将其中的泥沙清洗掉。挑选一个温度比较高的天气、太阳光照比较好的空旷地方晾晒，以确保一次性晾晒干。晾晒时在低下铺一块布，将瑶柱放在布上晾晒，差不多...
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![瑶柱干煲粥做法大全]( "瑶柱干煲粥做法大全")
- 用料瑶柱10-20个，皮蛋2个，大米和糙米100克，姜丝少许，小葱少许，生菜或者白菜碎适量，盐适量，水适量步骤1大米和糙米洗净侵泡2小时。步骤2皮蛋用勺子或者刀分成小块儿，不能太小，大概一个蛋分六块。步骤3干瑶柱泡发2小时。去掉不能吃的杂质部分。步骤4米放入开水锅，大火煮沸转小火，煮50...
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![干瑶柱的正确使用方法]( "干瑶柱的正确使用方法")
- 使用方法：1、干瑶柱先用清水泡2-3小时后，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。2、豆苗洗净，放进热水烫软。3、蒜瓣切末。4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。...
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![干瑶柱保质期]( "干瑶柱保质期")
- 一年左右瑶柱是属于一种海鲜干货，其中水分含量较少，不利于微生物的生长繁殖，因此相对来说还是属于一种保存时间较长的食物，一般在保存得当的情况下可以保存大约1年左右的时间。但其具体的保存时间还是需要根据环境的温度和湿度来决定。干瑶柱的保质期半年至一年左右。其保质...
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![干瑶柱发黄了怎么回事]( "干瑶柱发黄了怎么回事")
- 可食用的干贝是黄色的，又有时经过放置会呈深黄色，上面还会出现一层白霜，这都没有关系，依旧可以食用但如果表面出现了绿色的霉点，那就说明干贝发霉了，不可以再食用，否则会引起食物中毒。果发现干贝出现氨味或其他异味就不能再食用了，其他类似的水产干货都可以这样判断。...
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![扇贝柱是瑶柱吗]( "扇贝柱是瑶柱吗")
- 是扇贝是瑶柱，瑶柱是扇贝肉晒干的叫法。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际瑶柱算是是多种贝类闭壳肌干制品的总称。...
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![干贝和瑶柱有什么区别]( "干贝和瑶柱有什么区别")
- 干贝和瑶柱没有区别。瑶柱就是干贝，是贝壳类的统称。干贝其实也就是瑶柱，只是说法不同，是用扇贝肉制作而成的干制品，营养价值非常丰富，还有人体所需要的各种营养物质干贝小一些，瑶柱大一些。瑶柱的别名都有：干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等，是很多种贝壳闭...
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![瑶柱干变成红色能吃吗]( "瑶柱干变成红色能吃吗")
- 瑶柱干如果变成红色就不能吃了，因为正常新鲜品质的瑶柱干是淡黄色或浅乳色，瑶柱干变成红色是不正常的，应该是瑶柱已经变质了才会变质红色，瑶柱受潮，瑶瑶长期放在高温环境下都是有可能变质的，变质的瑶柱会产生有害物质，是不能吃的，所以瑶柱干变红就不能吃了。...
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![干瑶柱的正确炖法和吃法]( "干瑶柱的正确炖法和吃法")
- 步骤1、取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少。步骤2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后，放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。步骤3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。...
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![干鱼籽瑶柱的做法大全]( "干鱼籽瑶柱的做法大全")
- 干鱼子适量，瑶柱适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，白胡椒粉适量，辣椒酱适量油适量1干鱼籽用温水泡发30分钟去除掉杂质，瑶柱清洗干净，从切掉根部和叶子切成段，干辣椒切成丝2锅里倒入油，加入黄豆酱，辣椒酱翻炒，加入干辣椒丝，葱段炒香，加入泡好的干鱼仔瑶柱家一碗...
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![咸干瑶柱的家常做法]( "咸干瑶柱的家常做法")
- 用料干贝好多粒盐适量姜2片猪油适量简单又好吃的干瑶柱煮米饭（电饭煲干贝米饭）的做法步骤步骤1超大个的干瑶柱（干贝）稍作冲洗后，泡水至软。步骤2大米洗干净后放电饭煲里，把泡软的干瑶柱（干贝）用手捏碎撒米饭上面，倒进泡干瑶柱的水（正常煮饭的水量），再放两片姜片。按精煮模式开煮。步...
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![干贝瑶柱的吃法]( "干贝瑶柱的吃法")
- 1、干贝粥瑶柱尤其合适用于熬粥和再用瑶柱熬粥的情况下，必须提早把瑶柱清洗泡开，再提前准备2个平菇，也把它提早泡开，把泡好的平菇切成小丁，提前准备适当姜片白胡椒粉，再提前准备适当稻米，把稻米漂洗整洁之后，下锅加清烧开，放进平菇丁和瑶柱一起煮，做成粥，起锅前添加适量的白胡椒粉和...
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![瑶柱吃法]( "瑶柱吃法")
- 1、食材：大米50克，瑶柱（干贝）3粒。2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的白粥就更加的绵滑。4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。6、真正美味的瑶柱白粥，最...
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![干贝和瑶柱的区别]( "干贝和瑶柱的区别")
- 其实区别主要就在以下几点：1、物种上，瑶柱是海水贝类的贝柱，而干贝则是淡水贝类的贝柱。2、口味上，瑶柱有着浓郁的咸鲜味，而干贝则比较淡。3、外观上，瑶柱是扁扁的圆柱体，而干贝则是小小的圆柱体。4、营养价值上，瑶柱比干贝要好上不少。希望能帮到你1、首先要明确瑶柱和干贝只是...
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![1岁辅食可以加干瑶柱吗]( "1岁辅食可以加干瑶柱吗")
- 可以，一般孩子在一岁左右就可以食用大人吃的食物，所以从这时开始就能够食用少量的瑶柱，经过调查显示，一岁到四岁的宝宝食用瑶柱的效果最好，因为这时对瑶柱营养的吸收利用更加充分。不过小孩子食用的瑶柱质量最好能够上乘一些，否则效果会达不到预期，表面呈现金黄色或者棕色的瑶柱...
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![干贝瑶柱怎么做菜好吃]( "干贝瑶柱怎么做菜好吃")
- 瑶柱的几种常用食法：一、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）二、煮粥：做法：1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌香菇泡软、去梗、切丝马蹄洗净、切片。2、白米洗净，...
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![干瑶柱是腌制品吗]( "干瑶柱是腌制品吗")
- 干瑶柱是先腌制以后再风干的海产品。很多人不熟悉干瑶柱，其实它就是我们大家平时食用的扇贝里面的肉，经过腌制风干等工艺制成的。湛江的干瑶柱肉肥大，色泽浅黄，还伴有浓郁的香味，吃起来鲜香且软糯。瑶柱的吃法非常多，可以用来煲汤或是煲粥，也可以用来入菜等等。另外，在购买瑶柱的...
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![瑶柱咸的好还是淡的好]( "瑶柱咸的好还是淡的好")
- 瑶柱咸淡的好瑶柱是属于一种海鲜，一般可以按照加工方法的不同将其分为淡干干贝好和盐干干贝，其中淡干干贝是将新鲜的干贝煮熟后直接晒干而成的，这样能够保留住干贝的原汁原味，但是因为干贝本身带有一定的盐分，所以经过晒干后吃起来也是带有一定咸味的。...
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![干瑶柱肉怎么做最好吃]( "干瑶柱肉怎么做最好吃")
- 原材料：主料：青豆80克，鲜花生50克，大瑶柱3个辅料：纯净水、料酒、葱姜汁、花生碎各适量，高汤300克，盐4克做法：1、青豆80克、鲜花生50克焯水至熟，同时去除豆腥味，捞出控水，用刀剁成碎末（呈小颗粒状，不可太碎），加1个蛋清搅匀后备用。2、大瑶柱3个加适量纯净水、料酒、葱姜汁蒸透。3、炒锅滑...
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![干瑶柱的最简单吃法]( "干瑶柱的最简单吃法")
- 1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。2、冬瓜，去皮洗净后切小块。3、泡发好的干贝，洗净沥水生姜切丝。4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。5、下处理好的干贝。6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟...
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![瑶柱是萝卜干吗]( "瑶柱是萝卜干吗")
- 瑶柱肯定不是萝卜干制作而成的，瑶柱是属于海鲜制品，瑶柱是一些比较大的贝类的筋，新鲜的时候会有很强的韧性，晒干后就是瑶柱了，所以瑶柱不是萝卜干制作的，瑶柱用来煲汤，煲骨头之类的汤特别香，味道非常鲜美，是具有海鲜特有的鲜味。瑶柱是萝卜干吗不是。瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱...
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![淡菜和瑶柱哪种好]( "淡菜和瑶柱哪种好")
- 瑶柱更好，因为瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。淡菜相比之下营养价值没有那么高。...
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![瑶柱与干贝有什么区别]( "瑶柱与干贝有什么区别")
- 1、物种上，瑶柱是海水贝类的贝柱，而干贝则是淡水贝类的贝柱。2、口味上，瑶柱有着浓郁的咸鲜味，而干贝则比较淡。3、外观上，瑶柱是扁扁的圆柱体，而干贝则是小小的圆柱体。4、营养价值上，瑶柱比干贝要好上不少。瑶柱和干贝是没有区别的瑶柱就是干贝，干贝就是瑶柱，瑶柱的别名都有：干贝...
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