干瑶柱的最简单吃法
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1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。
2、冬瓜,去皮洗净后切小块。
3、泡发好的干贝,洗净沥水生姜切丝。
4、炒锅中倒入油,下姜丝炝出香味,下切小块的冬瓜,翻炒约2分钟左右。
5、下处理好的干贝。
6、炒匀后淋入料酒除腥气,沿锅边淋入适量的水,水量需没过食材。
7、大火烧开后加入精盐调味,煮熟后撒入香葱段,美味即成。
干贝肉干的做法
用料
鸡蛋 4个
干贝 15粒
青红豆 适量
玉米粒 适量
盐 1茶匙
蒸干贝的水 是鸡蛋的1.5倍
干香菇(泡发切丁) 1朵
做法步骤
步骤 1
干香菇一朵泡发,切小丁。干贝洗净泡水2小时以上,泡干贝的水是鸡蛋的1.5倍。烧一锅水,将干贝带泡发的水上锅蒸30分钟后拿出放凉。
步骤 2
将鸡蛋打入碗中,用筷子把蛋打散,加入蒸好放凉后的干贝水加盐搅拌均匀(干贝先别倒入)
步骤 3
干贝撕成丝,青红豆、玉米粒开水汆烫1分钟,香菇汆烫2分钟捞起备用。
步骤 4
蛋液过筛再蒸,口感更细腻。
步骤 5
烧一锅水,水滚,将准备好的蛋液盖上保鲜膜,放到蒸笼上蒸8分钟。
步骤 6
这时的蛋液基本成型,拿掉保鲜膜,撒上青红豆、玉米粒、香菇丁,干贝丝,上锅再蒸3分钟即可关火,焖3分钟即可食用。
1、取适量买来的干瑶柱,清洗干净,备用,要根据汤量放瑶柱,不能太少。
2、将买来的猪骨头清洗干净,在锅里放入适量的水,待水烧开后, 放入猪骨头,再次煮开,去掉血沫,然后捞出来,滤干水分。
3、将白萝卜去皮清洗干净,然后切成小块,备用,要注意白萝卜,不要切太小块,不然很容易煲烂。
4、将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中,然后往汤锅里加入适量的水。
5、然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中,然后开大火煲汤。
6、大火将汤烧开以后,转小火慢煲一个半小时,然后就可以熄火,出锅食用
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