凉皮面揉好可以直接洗吗
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1、在面盆中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐,加少许水搅拌成絮状。使用高筋面粉和盐都是为了让凉皮更加筋道,而玉米淀粉可以让凉皮更加有光泽,嫌麻烦的人也可以像做馒头那样用面粉和水和面。2、继续加水,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,发酵15分钟左右。3、在面盆中加入清水,没过面团,然后开始揉洗面团。
4、等水变白后倒入一个干净的盆中,接着加水继续洗
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皮面
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