高压锅做酥鲫鱼怎么做

食材用料

鲫鱼适量，生抽适量，白醋适量，料酒适量

做法步骤：

1

鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉

2

下热油中煎成两面金黄色

3

葱切段，姜蒜切片

4

用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用

5

将葱姜蒜平铺在高压锅底部

6

放上煎好的鲫鱼

7

倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼

8

盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了

9

盛在盘里很酥软

材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋

做法

1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。

2、然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。

3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

4、然后在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入，然后将剩下的咸菜放在上面。

5、然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面。

6、除了上面的调料，我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了。

7、然后盖上锅盖，用大火烧10分钟，然后用小火焖40分钟左右就可以了。