炖牛腩汤用什么肉

炖牛腩汤用牛肉肚子的肉比较好，一是牛肉汤油较多，二是牛肉不容易炖成渣，三是用牛肚子的肉它带筋，吃起来囗感较好，不容易把肉炖成渣，四是牛肚上的肉较嫩，你炖牛腩汤如果用后腿肉，肉质有点老，吃起来囗感较差，时间炖长了，肉都或渣了，你觉得呢