![做汤用什么淀粉勾芡最好]( "做汤用什么淀粉勾芡最好")
-   如果做甜汤，就用藕粉勾芡最好，因为藕粉打出来的芡清颖体透，汤味正宗。如果做咸汤（如粉鸡汤、蕃茄肉丝汤、炸菜肉丝汤、紫菜鸡蛋汤等），就选红芋淀粉或玉米淀粉，这两种淀粉价格也相对便宜，适合勾芡荤汤类。玉米淀粉或者土豆淀粉，土豆淀粉增稠效率比较高，粘性足，质地细腻，做汤...
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![海带汤用什么海带好]( "海带汤用什么海带好")
- 做海带佰汤用湿海带比较好，用料泡发好的海带350克、猪骨400克、玉米一个、胡萝卜一小节、姜五片、盐适量、胡椒粉适量做法：1、干海带提前四小时泡发2、玉米，胡萝卜海带姜洗净备用3、骨头洗净飞水，然后再冲洗一下4、海带切丝，姜切片，玉米切段5、飞了水的骨头和佰玉米海带姜全部...
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![冻海参花做汤用提前解冻吗]( "冻海参花做汤用提前解冻吗")
- 冻海参花做汤是需要先提前解冻的。主料：海参花，蛋白，豌豆苗，盐适量，味精适量，胡椒粉少许，醋适量，上汤适量步骤：1、海参花化冻后整理成丝状，豆苗洗净备用。2、锅中放入上汤加入焯过水的海参花烧开调味。3、将蛋白甩入锅中成丝状，装碗加豆苗即可。不需要提前准备海叁50克。把它提早从...
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![排骨藕汤用什么排骨]( "排骨藕汤用什么排骨")
- 排骨藕汤用猪身上的龙骨，就是颈椎那部分的排骨炖藕汤最适合，龙骨清洗干净焯水处理好以后炖出来的汤奶白色，而且龙骨的肉吃起来细嫩口感好，龙骨的价值比肋排骨便宜的多，肋排骨适合做糖醋排骨，孜然排骨，红烧排骨，炖汤还是筒子骨和龙骨最好排骨藕汤用猪排骨，肋部位置的，最好加上猪腿骨...
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![烧汤用五香粉还是十三香]( "烧汤用五香粉还是十三香")
- 五香粉五香粉一般配制都是个人挑选原枓，主要原料如，花樵，大茴香，小茴香，肉桂，主要原料这五种。量大，气味浓香，没邪味五香粉的香味相对更扩散，以茴香、八角香更为明上，也可与细盐混合做沾料之用。腥膻味不重的菜用五香粉，会使菜品增香味道鲜美...
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![煮南瓜汤用冷水还是热水]( "煮南瓜汤用冷水还是热水")
- 热水下锅好，营养损失少。南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。热水下锅会保留最多的营养成分。在烹饪南瓜时，以清水煮南瓜最能保证南瓜的营养以及保留南瓜本身的香味。南瓜属于容易熟的蔬菜，但是火候不宜过大！所以用热水煮是正确的...
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![煲粉葛汤用什么配料一起煲]( "煲粉葛汤用什么配料一起煲")
- 粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤，具体做法如下，首先准备材料：猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时2、猪骨头斩块，冷水入锅，焯去血污3、粉葛去皮切块，猪骨头捞出来沥干水分备用4、把所...
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![炖补汤用筒骨好还是用龙骨]( "炖补汤用筒骨好还是用龙骨")
- 用筒骨，炖补汤用筒骨好。因为筒子骨里有骨髓，将筒子骨敲碎，再经过小火慢炖，煮出的汤能够增强人体制造血细胞的能力。炖补汤用筒骨比用龙骨好。筒骨是猪旧大腿骨，腿骨里的骨髓非常有营养，腿骨上的肉也很好吃。炖补汤时，可以把筒子骨劈开或敲碎，放上喜欢的调味品，大火烧开后小火慢炖...
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![五红汤用普通的花生行吗]( "五红汤用普通的花生行吗")
- 五红汤用普通的花生当然行，也没必要全部都是红颜色的，像白皮花生也可以用。五红汤全称五红补气养血汤，汤里的五红，分别是红枣、红豆、花生、红糖和枸杞。能够改善造血、贫血、免疫功能的问题。红豆和花生提前用水浸泡1晚上，这样煮的时候就会快熟好多了。红枣清洗后去掉核，因红...
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![瓦罐煨汤用锡纸和盖子哪个好]( "瓦罐煨汤用锡纸和盖子哪个好")
- 1、瓦罐煨汤锡纸的好。2、因为锡箔纸的隔热性很好，可使热气和美味不容易散发出去，易熟，汤更加可口美味。3、锡纸选择1）锡纸一般都是用裁剪好的锡纸。2）锡纸的质量很关键，必须是高标准严要求的，具体来说，锡纸的耐热性和韧性必须好。3）太薄的没有韧性，不容易按照罐口成型，所以封口不严...
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![烤鸭的油可以做汤用吗]( "烤鸭的油可以做汤用吗")
- 烤鸭的油绝对是不可以做汤用的，因为这种油腥味太大了，而且油还不卫生。肯定没有人会利用烤鸭子时的油做汤的。一个是惺味大、二是经过高温烧烤后的油也不卫生，会产生好多不利于人的身体健康的坏东西，所以这种油不可以做汤使用。...
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![羊杂汤用多少寸碗]( "羊杂汤用多少寸碗")
- 如果开羊汤馆的话，我觉得卖羊汤用12寸的碗比较合适太大了卖羊汤就贵了，太小了觉得太小气，生意嘛，就要大气才能够生财QQ索索的人家会觉得你这个人没有见过世面，做事情小里小气的，所以我认为耒阳糖一般的情况下，用12寸的碗比较合适，不大不小，符合市场行情。...
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![炖牛腩汤用什么肉]( "炖牛腩汤用什么肉")
- 炖牛腩汤用牛肉肚子的肉比较好，一是牛肉汤油较多，二是牛肉不容易炖成渣，三是用牛肚子的肉它带筋，吃起来囗感较好，不容易把肉炖成渣，四是牛肚上的肉较嫩，你炖牛腩汤如果用后腿肉，肉质有点老，吃起来囗感较差，时间炖长了，肉都或渣了，你觉得呢...
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![电磁炉炖羊蝎子汤用多少瓦]( "电磁炉炖羊蝎子汤用多少瓦")
- 用电磁炉500瓦档炖羊蝎汤，因为功率小，电磁炉的温度不会高，这样炖羊蝎汤浓，锅里面的汤沸腾的不会太大，羊蝎汤损耗小，炖出来的羊蝎汤才好喝，味道鲜。...
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![栀子豉汤用咸豆豉还是淡豆豉]( "栀子豉汤用咸豆豉还是淡豆豉")
- 个人经验是用淡豆豉。因为咸豆豉味道浓郁，比较咸香，调制栀子汤时，口感咸，而淡豆豉味道浓郁，口感不咸，可以加入少许鸡精耗油调味，让栀子汤味道鲜美些。希望以上回答对您有所帮助吧！...
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![梨汤用铁锅熬会怎样]( "梨汤用铁锅熬会怎样")
- 煮冰糖梨水不能用铁锅。梨富含大量的铁元素，放在铁锅里熬，会加速氧化，煮出来的糖梨水会变黑。煮冰糖梨水时可以把放在陶瓷碗里，再放进铁锅煮，这样煮冰糖梨水就不会变黑，具体做法如下，首先准备材料：雪梨：1个、冰糖：6克、水：30克、枸杞子：3克。...
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![萝卜炖排骨汤用什么排骨]( "萝卜炖排骨汤用什么排骨")
- 萝卜炖排骨汤用普通排骨步骤1原料：青萝卜适量，排骨适量，鸡精适量，盐适量，姜适量步骤2把排骨斩成小块，洗净沥干水分将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫捞出。步骤3青萝卜洗净适当切块姜切片。步骤4将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水。步骤5上旺火烧沸，再改用小火炖约60...
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![煮五红汤用什么锅]( "煮五红汤用什么锅")
- 煮五红汤最好用陶锅，不锈钢锅也可以。最好不要用铁锅和铝锅。五红汤的营养丰富，对五脏六腑都有很好的裨益，在烹饪五红汤时，要选择好主料五谷，其次要选择好煨汤用的水，矿泉水，井水，无污染的长江水，再选择好煨汤用的锅，锅用陶锅最好，不锈钢锅次之。烹饪是一门文化艺术，医食一道也。煮五...
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![泡蘑菇的水能做汤用吗]( "泡蘑菇的水能做汤用吗")
- 泡蘑菇的水不能做汤用原料more蘑菇(150)青椒(1个)盐适量油适量鸡精适量1/将蘑菇撕成条备用。2/锅中加水烧开，放入蘑菇焯水。3/将蘑菇捞出沥干水分备用。4/青椒切丝备用。5/热锅冷油下入青椒煸香。6/倒入蘑菇翻炒。7/加入适量食盐、鸡精翻炒均匀。8/一道素炒蘑菇就做好了。...
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![粉肠橄榄汤用高压锅要多久]( "粉肠橄榄汤用高压锅要多久")
- 15分钟。1.瘦肉，猪粉肠冷水下锅，大火烧开后飞水备用。粉肠不要切断2、新鲜橄榄洗净备用3、对半切好4、将所有材料放锅里，加清水煲一个小时。加盐调味即可5、好了，一开盖子满屋子都是橄榄的清香。汤水清润回甘，太好喝了~6、将粉肠切段，沾点酱油，也非常好吃...
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![五红汤用破壁机还是煮的好]( "五红汤用破壁机还是煮的好")
- 一般来说五红汤都是用水煮的，长时间的水煮能够把五红汤的精髓熬出来煮出来。如果你使用破壁机的话，虽然它能把五红汤的材料打碎，但是他并没有起到煮出精髓的作用，吃起来它的这个作用会比较的低，没有煮的效果要好一些。所以一般建议你还是自己煮吧。...
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![临沂糁汤用什么锅熬的]( "临沂糁汤用什么锅熬的")
- 用铁锅熬的糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，因为在熬制时放入大量的黑胡椒，所以汤色偏黑，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”，制作时放白胡椒而不是黑胡椒，所以汤色微黄，浓稠度较“黑糁”要略微稀一点。...
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![清炖乳鸽汤用什么煲汤最好]( "清炖乳鸽汤用什么煲汤最好")
- 原料：乳鸽、银耳、陈皮制作方法：1：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。2：水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。3：锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。鸽子汤放入党...
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![菌菇汤用哪一种菌菇比较好]( "菌菇汤用哪一种菌菇比较好")
- 菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含...
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![炖气血汤用什么电器好]( "炖气血汤用什么电器好")
- 煲汤建议选择电炖锅，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。优点：热容量大，保温时间长。可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作。电炖锅的容量可以根据家里吃饭人数来决定。电炖锅的内胆材质主要有：白...
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