腌咸菜放大蒜干吗

腌制咸菜放大蒜是为了杀菌消毒和改善咸菜的口味。

大蒜含有大蒜素，具有很好的杀菌消毒作用，所以在腌制咸菜的时候放入少量的整个大蒜，具有杀菌消毒的功效防止咸菜腐烂变质。同时大蒜也是一种调味料，可以使咸菜味道更好吃，是人们在腌制咸菜时经常使用的一种方法。