![树叶脱肉后刷什么结实]( "树叶脱肉后刷什么结实")
- 1、大烧杯里加入100mL水，再加入约3.5g氢氧化钠、2.5g无水碳酸钠，放在石棉网上加热到沸，取几片坚韧的树叶放入上述腐蚀液中连续煮沸6～10分钟，这时常用玻棒或镊子轻轻翻动。2、当叶肉煮烂后，用镊子取出叶片，放在清水中漂洗，当叶片上残留碱液漂洗干净后取出，把叶片平铺在一块木板上（或...
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![肥肉怎么脱脂]( "肥肉怎么脱脂")
- 1、首先就是要将肥肉切成小块，至于是多大的小块，完全要看自己的喜好了，如果说喜好吃干一点的，可以切的小一点，反之则切的大一点。2、在锅里放点植物油，也有的人选择在锅里放点水，总之都是为了让一开始猪肉不至于糊锅。当锅中温度升高之后就可以将肥肉放入锅中了。3、接下来就是...
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![牛肉怎么脱酸]( "牛肉怎么脱酸")
- 牛肉脱酸可以将新鲜的牛肉放入冰箱或冰柜，存放12到24小时，可以达到排酸的效果。将新鲜牛肉放在冰水中冰镇一下也可以达到排酸的效果。牛肉从传统意义上来说就是指从牛身上获取出来的肉，作为非常常见的肉品之一，来源可以作为很多种牛，比如说奶牛，公牛还有小母牛等，并且从牛身上不...
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![康师傅脱水肉块是猪肉吗]( "康师傅脱水肉块是猪肉吗")
- 不是猪肉。脱水肉就是利用人工烘或者自然风干的方式，将肉本身的水分全部蒸发，让肉的体积变小变轻更便于携带也更利于保存。去除水分不会影响肉的营养，但会在不冷藏的情况下延长其保质期。脱水肉最好保存在密封的有盖容器里，里面完全没有水分，因为水分会促进细菌生长。玻璃罐或...
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![溜肉片为什么脱浆]( "溜肉片为什么脱浆")
- 一般肉丝在上好浆以后，只要在烹制的过程中操作规范，一般是不容易脱浆的！但如果我们按照以上的流程进行标准的操作之后，肉丝还是脱浆的话，那我们就需要考虑炒制时的关键点了，具体的有以下两点，可供大家参考！第一点:滑油的关键点一、【炙锅】1、炙锅的目的是做到热锅冷油，同时也是肉...
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![脱脂猪头肉跟不脱脂有什么区别]( "脱脂猪头肉跟不脱脂有什么区别")
- 区别在于一个脂肪少一个脂肪多。脱脂猪头肉是通过特殊加工制作，将猪头肉中的脂肪去除。虽然此类猪头肉去除了脂肪，但营养成分仍比较丰富，往往含有多种蛋白质和矿物质元素，如钙、磷、铁，还有卵磷脂和氨基酸等，在适当吃的情况下可以为身体补充一定营养，一般不会产生不良反应。...
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![猪头肉脱脂方法]( "猪头肉脱脂方法")
- 原料：生猪头、老抽、盐、料酒、卤料（桂皮八角等经典香料）脱脂猪头肉的详细流程1、准备个猪头或者买几斤都行，刚开始试做别弄太多，以免做坏。若买整个头的话，还得劈开，取下猪耳朵和口条等，把猪头上的毛弄掉，冷水浸泡出血水。2、冷水下锅焯水5分钟左右，然后捞出来，放入凉水中冰一下，并...
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![肉桂种子怎么脱皮快]( "肉桂种子怎么脱皮快")
- 用10%--15%的盐酸浸泡10~30分钟，流水冲洗2小时后去掉表面碳化物。肉桂，又名玉桂、油玉桂、官桂、桂皮等，为樟科植物肉桂的茎皮及粗枝皮。采取不大成熟的桂树果实，晒干去柄，便是“桂子”或叫“桂丁”，都是名贵中药材和重要的香料，也是出口创汇的商品之一。...
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![脱酸猪肉好吗]( "脱酸猪肉好吗")
- 脱酸猪肉好。生猪在屠宰时猛然受到外界的刺激，猪身体会有一种应激反应，身体内会产生一种叫乳酸的酸性物质。乳酸这种物质会使猪肉变得有点“柴”，食用时会有塞牙的感觉，还会影响猪肉的味道。将猪肉在较低温度下保持12到24小时，乳酸夸逐渐分解掉直至消失，这个过程叫做“脱酸”，脱...
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![滑肉脱浆的原因]( "滑肉脱浆的原因")
- 原因:1、包浆的时候水分太多，建议蘸干粉就行，肉本身就有湿度。否则水分见热油呲呲，就脱浆了。2、油温没掌握好，要么冷油下锅，急火上浆。要么七成热以上的油，高温直接封浆。脱浆是指在烹制过程中粉浆与原料发生了分离现象，造成这种现象的原因很多，比如在滑油过程中，油温过低，加之频...
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![脱水肉和肉粉区别]( "脱水肉和肉粉区别")
- 脱水肉就是那些方面面里的干肉粒，这些肉也方便储存，遇水会软化。肉粉是分为动物饲料蛋白粉和人类食用的肉粉调料所谓动物饲料中添加的肉粉主要是提高饲料中蛋白质的含量这类肉粉主要采用新鲜的动物皮、内脏组织等等经过特殊的工艺从而加工成动物饲料添加剂。...
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![什么是脱脂猪头肉]( "什么是脱脂猪头肉")
- 猪头肉脱脂就是：用纱布把煮好的肉包裹起来，用木板压起来加石头压上一段时间把里面的油脂压榨出来。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性...
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![东北脱骨肉做法]( "东北脱骨肉做法")
- 主料：大骨1000g辅料：绿尖椒一个红尖椒两个淀粉两汤匙原味大骨汤五汤匙配料：盐适量糖适量味精适量耗油一汤匙做法：1、将大骨洗净（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一点（带骨称重的，实际肉才8两吧）2、直接放高压锅中（或者汤锅）加水，盖过大骨并高出一个指节（水多点。3、加入大块豆腐和...
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![脱酸猪肉和不脱酸猪肉的区别]( "脱酸猪肉和不脱酸猪肉的区别")
- 处理方式不同：脱酸猪肉的处理工序比较多，要先将猪肉冷却到常温以后，送到专门的排酸间进行分解处理，而不脱酸的猪肉没有这道工序。脱酸猪肉的酸碱度和不脱酸猪肉的酸碱度是不一样的。口感不同：脱酸肉的口感比不脱酸肉的口感要好。价格不同：脱酸肉的价格比不脱酸肉的价格要高一些...
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![脱脂猪肉怎么脱脂的]( "脱脂猪肉怎么脱脂的")
- 1、将生猪肉切成大小相近的块状，不要切太小，放一边备用2、准备大量的油，油以可以完全淹没猪肉为佳3、开火，热油4、将块状生猪肉分次置于140至180摄氏度油中炸熟，注意保持油温5、将炸熟的熟肉捞出6、装入压榨模具中，压榨去油脂7、冷却至常温，包装储存。...
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![猪肉脱酸是咋回事]( "猪肉脱酸是咋回事")
- 猪肉脱酸是指：现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。具体来说，脱酸肉必须是将屠宰后的猪肉在-20~-40℃冷却排酸库进行24小时冷却排酸，随后在0℃～4℃的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均须在低温控制中进行。...
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![多肉脱土没脱干净会不会影响]( "多肉脱土没脱干净会不会影响")
- 影响不大，但是需要修跟。多肉换盆的时候都建议脱土、修根，最起码我们要把毛细根和干枯老化的根系清理一下，否则换盆之后一浇水它们就会发霉腐烂，到时候不仅会影响多肉生长新根，同时还会感染其它正常的根系，由此引发的后果也很严重——多肉要么直接就僵苗了，要么大面积落叶和化水...
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![猪肉脱脂正确方法]( "猪肉脱脂正确方法")
- 第1步，把五花肉清洗干净，放在淡盐水中浸泡，洗去里面的淤血和杂质让肉吃起来不那么腥，然后控干水分，把肉切成薄片或者是肉丝。我们家一般都是炒肉片，因为炒肉片猪肉脱脂比较快。把切好的肉片放在干净的容器中，不需要加食用盐，用生抽代替食用盐就好，食用盐吃多了也很容易发胖。再加...
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![脱骨肉是什么肉]( "脱骨肉是什么肉")
- 过骨肉是什么肉就是从骨头上面剔下来的肉。比如一头牛，把肉从骨头上分割下来之后，在骨头上面也会残留下一些零零散散的碎肉，这时候用剔骨刀把骨头上面零散的碎肉剔下来，这种肉就叫做脱骨肉，这种肉筋比较多一些，吃起来口感比较好一些。...
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![咸肉脱盐方法]( "咸肉脱盐方法")
- 步骤/方式1第1种方法就是把比较咸的咸肉在吃之前提前用水进行浸泡，盐是溶于水的，通过更换水来把盐退去，这样再吃的时候肉就不那么咸了步骤/方式2第2个方法把比较咸的咸肉切成小丁用来煮粥，这样就可以组成咸肉粥，不用放盐，这样可以减轻腌肉的盐度步骤/方式3第3个方法，把咸肉切成...
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![猪肉容易骨肉脱离为什么]( "猪肉容易骨肉脱离为什么")
- 因为猪肉很容易炖熟，比羊肉牛肉熟得快，一般炖上一个多小时就烂了，再时间长一点就骨肉脱离了，羊肉，牛肉需要的时间就要很长。...
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![风干肉怎么快速脱水]( "风干肉怎么快速脱水")
- 最常用的是空气对流干燥方法，即将食物摊放到通道内，让高温低湿度的空气通过，带走食物中的水分。没条件的话只好普通地晾晒脱水了。风干肉怎么快速脱水(1)烘烤法:将收汁后的肉铺在竹筛或铁丝网上，放置于烘炉或远红外烘箱烘烤。烘烤温度前期可控制在80°C~90°C，后期可控制在50...
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![脱水肉和鲜肉的区别]( "脱水肉和鲜肉的区别")
- 二者的相同点：都是肉类物质。不同点：肉中含水量不同。脱水肉是人们为了防止肉在保存时变质，用机器将肉中的水分去掉。而鲜肉是指才宰杀的动物肉，没有改变肉的结构，含水量大。关于脱水肉和鲜肉的区别主要在于脱过水的肉肉非常的干，里面没有水分，用手捏一下也不会出现明显的水，脱水...
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![鱼肉脱骨能吃吗]( "鱼肉脱骨能吃吗")
- 不能吃了。是不新鲜了，鱼骨和鱼肉一碰就脱离分离，遇到这种情况，鱼就是已经开始不新鲜了。冰冻鱼解冻后刺肉tuo gu q分离，如果没有异味，说明鱼冷冻前新鲜度不够如果气味刺鼻，则鱼肉已经变质。新鲜鱼冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。...
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![什么是脱酸羊肉]( "什么是脱酸羊肉")
- 排酸指的是排乳酸。羊被屠宰时，因为血液无法再输送给体细胞氧气，所以，无氧呼吸产生酸。这个酸就是乳酸。所谓排酸就是把羊胴体放在低温冷库中，温度保持在0-4度，保持一定的风速和湿度（绝对不止10%），经过72小时后，乳酸分解为水、二氧化碳和酒精并挥发出来。这个过程称为排酸。...
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