![茅台酒是蒸馏酒还是酿造酒]( "茅台酒是蒸馏酒还是酿造酒")
- 茅台酒是经过加曲固态发酵的蒸馏酒！茅台酒是蒸馏酒。白酒的酿造技艺主要分为两种——蒸馏酒和发酵酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。茅台酒采用高温馏酒、量质摘酒。酒精浓度在52%vol~57%vol的范围。多次取酒，全生产周期九次蒸馏7次馏酒。贮存方法不同:...
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![小刀酒是勾兑酒还是酿造酒]( "小刀酒是勾兑酒还是酿造酒")
- 是酿造酒。小刀酒创立于2003年，由三井集团公司出品。其适应现代人口感特点，醇厚而不辛辣。小刀酒坚持只做优质光瓶浓香白酒，现拥有窖池4000余个，其中发酵75年以上陈年窖池2400余个，五年以上原酒常年窖藏高达20000余吨，是华北地区极具规模的白酒酿造和储存基地。小刀酒是纯粮酒，...
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![张裕白兰地是勾兑酒还是酿造酒]( "张裕白兰地是勾兑酒还是酿造酒")
- 张裕白兰地是蒸馏酒，也是酿造酒，是从酿造的优质葡萄酒蒸馏出来的，十斤优质葡萄酒才能酿造出一斤白兰地，我喝过，可以负责任的说，质量不亚于法国的品牌，是百年传承品牌，也有自己独特的文化自信，美酒虽好，也不要多喝悠。张裕的葡萄酒都是酿造的，不是添加酒精勾兑的。白兰地干红都是发酵...
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![1573是勾兑酒还是酿造酒]( "1573是勾兑酒还是酿造酒")
- 1573是勾兑酒。国窖1573是泸州老窖旗下白酒品牌，也是中国白酒鉴赏标准级酒品。国窖1573始建于公元1573年。[1][2]国窖1573是泸州老窖系列酒之一，源于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典...
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![青岛崂特军盾是酿造酒吗]( "青岛崂特军盾是酿造酒吗")
- 是的。青岛崂特啤酒有限公司创立于1994年，坐落在风景秀丽的青岛崂山风景区沙子口烟云涧，是一家具有国际化水平的啤酒酿造企业。崂特啤酒精选优级进口麦芽、新疆啤酒花、优级大米、上等酵母，采用崂山矿泉水，按照国家优级标准，秉承德国传统酿造工艺，送个现代科学技术，全过程纯净化...
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![凉露酒是勾兑酒还是酿造酒]( "凉露酒是勾兑酒还是酿造酒")
- 凉露酒是勾兑酒。露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒主要是以酒基和原辅料按照先进工艺加工而成。其原辅料可供选择的品种很多，特别是近年来应用科技的发展，原料的应用范围不断扩大，具有...
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![为什么蒸馏酒比酿造酒伤害大]( "为什么蒸馏酒比酿造酒伤害大")
- 蒸馏酒的特点在于其高度数，更有“劲”，更有刺激性，但同时也意味着伤害性更大，通过蒸馏技术得到高度数酒精成分的同时，粮食发酵过程中产生的营养物质也被极大限度的抛弃了，反而部分有害物质却得以存留。反观发酵酒却保留了粮食发酵过程中最原始的香味及丰富的营养成分，一是营养丰...
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![勾兑酒与酿造酒的标码区分]( "勾兑酒与酿造酒的标码区分")
- 区分勾兑酒和酿造酒的标准编码：勾兑酒：GB/T20821、GB/T20822酿造酒：纯粮食酒GB/T10781其实也叫固态法白酒，纯粮酒根据不同的制作工艺有不同的香型，就比如浓香型白酒的产品标准号就是GB/T10781.1-2006。区分勾兑酒和酿造酒的编码区别：GBT20822-2006是粮食酒的执行标准GBT20822-2...
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![菊花白酒是勾兑酒还是酿造酒]( "菊花白酒是勾兑酒还是酿造酒")
- 菊花白酒大多为勾兑的酒精酒，很少有酿造的白酒添其它食材的，因为勾兑的白酒成本比酿造的白酒价格低，所以往往商家会以添加保健食材为卖点。...
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![哪五谷酿造酒]( "哪五谷酿造酒")
- 五谷酿酒通常是指有这玉米，大米，高粱、小麦，小米五种谷物。酿酒的原料有很多种，在我们平常食用的主食中，也有很多是可以拿来酿酒的，常见的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但根据原料的不同，酒的口味也千差万别，要想酿造指定的白酒，自然要用指定的原料才行。...
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![酿造酒最高多少度]( "酿造酒最高多少度")
- 最高70度。粮食酒一般为45度至50度。酿酒利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。最高67度，粮食酒一般为45度至50度，度数过高则商家不合算，度数低则口感不好。原产地波兰的伏特加，是世界上已知度数最高的酒，经过了反复70回...
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![酱香酒的酿造工艺]( "酱香酒的酿造工艺")
- 酱香型白酒主流有四大酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。一、坤沙坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。七次取出来的酒要存放三年以上，才能成为基酒，然后再进行勾兑。二、...
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![红薯酒该如何酿造]( "红薯酒该如何酿造")
- 食材用料:红薯5斤方法/步骤分步阅读1/4将红薯清洗干净，蒸煮：将冼净的红薯加入甑桶中，用蒸汽将红薯全部蒸煮熟透。而另一款设备蒸相应比例的米饭。2/4摊凉：将蒸熟的红薯铲到发酵桶里，让它自然冷却，加水打浆：将红薯中心温度凉到40—50℃时，加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥，再加入已...
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![酒是怎么酿造的]( "酒是怎么酿造的")
- 1、酿酒的原理，不管是用什么原料酿出来的酒，其主要成分都是酒精。而酿酒的原理就是将原料中的主要糖类成分分解成酒精。2、大家都知道，酿酒要用到酒曲。而酒曲中的主要成分，就是那些可以把那些原料中的糖类分解为酒精的微生物（主要是酵母菌）。你也可以不加酒曲，这些糖类也会慢慢...
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![啤酒酿造意义]( "啤酒酿造意义")
- 啤酒被誉为“液体面包”，作为最具世界性的物质，被社会大众和各种民族文化所接受，是一种文化象征.酒几乎是伴随着人类的整个文明历史，绵延数千年而长盛不衰，酒与各民族的传统文化相结合，产生了博大精深、源远流长的酒文化，成为组成社会文化、民族文化的重要部分。由于各民族的传...
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![用大米酿造的啤酒是精酿啤酒吗]( "用大米酿造的啤酒是精酿啤酒吗")
- 是的。①大米的特点是价格低廉，蛋白质、多酚物质和脂肪含量低于麦芽，而淀粉含量高于麦芽。②大米适宜酿造下面发酵的浅色啤酒，酿制的啤酒色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香突出、非生物稳定性好。③酿造用大米一般采用碎粒的籼米，比较经济。但大米必须经过精碾，以除去表皮的...
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![香雪酒的酿造方法]( "香雪酒的酿造方法")
- 原料：大米/糯米、等米量50度糟烧（纯粮白酒亦可）、蜜蜂甜酒曲步骤：1、制作醪糟，糖化7天，使醪糟充分糖化2、糖化后，将白酒均分成3-5份，一个月内分次加入醪糟中，每天搅拌，注意防虫尘3、1个月后停止搅拌，密封防虫尘4、发酵3-6个月，期间口尝试酒，甜度不够时可加入腻甜状态的醪糟进行调整5、...
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![巴旦木酒如何酿造]( "巴旦木酒如何酿造")
- 巴旦木酒是用巴旦木的果仁经特殊工艺压榨，天热酵母发酵30天，然后经过蒸馏、过滤等一系列工艺，酿造而成的优质酒品。这款广受世界欢迎的坚果含有非常丰富的营养价值和保健作用。巴旦木的营养比同重量的牛肉高六倍，据科学实验数据表明，巴旦木果仁内植物油、蛋白质、淀粉和糖的含...
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![如何酿造柳树皮酒]( "如何酿造柳树皮酒")
- 回 酿造柳树皮酒配方：柳树皮100克，白酒200毫升。制法：前1味切碎，置于容器中，然后添加白酒进去，隔水文火煮沸，密封浸泡13日，去渣留液。开始配制：将柳树皮切碎，装人布袋，置于容器中，加人白酒，隔水煮沸，密封浸泡1〜3日，过滤去渣后过一周，即可使用。如下：配方：柳树皮l00g，白酒200ml。制作方...
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![酿造啤酒的标准]( "酿造啤酒的标准")
- 《GB/T4927-2008啤酒》国家标准对啤酒的定义是：以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的低酒精度的发酵酒。简单来说，麦芽、水、啤酒花及酵母等4种成分就是酿造啤酒所需要的基本原料，同时也可以看出，啤酒原料的种类并非越多越...
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![白酒酿造过程]( "白酒酿造过程")
- 步骤/方式1选粮粮食是酿造白酒的基础，好粮酿好酒，可酿造白酒的粮食有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。步骤/方式2选曲曲为酒之魂，酒曲的不同决定了白...
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![酒的酿造方法]( "酒的酿造方法")
- 有两种方法：1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到...
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![酒是如何酿造的]( "酒是如何酿造的")
- 酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称...
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![啤酒如何酿造]( "啤酒如何酿造")
- 啤酒是我们很多人特别是男生都非常喜欢的一种饮料，但是也有很多人对啤酒的一些东西其实不是非常了解。那么，今天就让我们一起来好好的了解一下啤酒如何酿造？啤酒如何酿造先将麦芽粉碎，加入大米等辅料和温水进行搅拌，加热到一定的温度后，过滤掉杂物，得到澄清的麦汁。将这些液体放...
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![黄酒的酿造方法 黄酒是用什么材料酿造的]( "黄酒的酿造方法 黄酒是用什么材料酿造的")
- 一说起酒平常我们喝的都是白酒，啤酒什么的，但是有一次去吃面的时候发现里面有卖黄酒的，点一碗之后发现跟米酒差不多，这难道黄酒就是米酒吗？黄酒是用什么材料酿造的黄酒是米酒的一种，它是用大米为原材料而制作成的，和白酒不一样的是，它的颜色不是透明的，而是淡黄色。黄酒中所含糖分...
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