![自贡名厨排名]( "自贡名厨排名")
- 1、中国烹饪名师李红凯2、资深自贡烹饪大师杨元华3、中华美食工匠虞镜臣4、中国川菜烹饪大师何伟5、新生代盐帮菜名厨杨超6、中国名厨何永平7、盐帮菜名厨和中华美食形象大使杨勇8、盐帮菜名厨倪树章9、自贡盐帮菜名厨梁如东10、自贡盐帮菜名厨范吉安...
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![汕头潮菜十大名厨]( "汕头潮菜十大名厨")
- 曾文多，刘照坚，罗福南，徐嘉乐，利永周，伍家尧，龙伟彦，黄振华，黎永泰，陈实。潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。...
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![大连十大名厨有谁]( "大连十大名厨有谁")
- 大连的名厨排名第一牟传仁，他的水饺和大连老菜都已经成为了大连的一张名片。第二位汤牧人，他是牟传仁的亲传弟子，金牌厨师。第三位李晓白，国家特级厨师，大连厨师学校校长。第四位庞宏，连菜传人，特级厨师。第五位刘基臣。第六位刘鑫。第七位程大鹏。第八位方泓宇。第九位关鹏。第...
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![香港十大名厨都有谁]( "香港十大名厨都有谁")
- 十大名厨分别为：谭伟才大师、林大宝大师、谭奇超大师、冯文声大师、陈树根大师、林钊谊大师、关应秋大师、韩国强大师、黄雄大师、张云逸大师。林钊谊大师和关应秋大师麻花三文鱼。冯文声的“炬鱼鲈柳拌鲜百合”、谭奇超大师的“金汤荷包天九翅”、梁仕国大师的“万紫千红...
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![第一名厨阿飞扣肉的做法]( "第一名厨阿飞扣肉的做法")
- 扣肉的做法步骤：步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3大葱切段。步骤4生姜切...
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![素冬瓜汤的做法第一名厨]( "素冬瓜汤的做法第一名厨")
- 冬瓜一块海米一小把小葱适量八角1颗玉米油1小勺盐适量1、准备好新鲜的冬瓜，海米，八角。2、把冬瓜去皮洗干净切片备用。3、锅里放油烧热，下冬瓜翻炒。4、冬瓜翻炒一会后加一点盐，加水适量，放入海米和八角大火煮开后小伙慢煮。这款汤好喝的诀窍在于加入了海米和八角，它们都能提鲜...
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![东坡肘子的做法第一名厨]( "东坡肘子的做法第一名厨")
- 原料猪前肘1个，（约1000克，去骨后约750克）调料:冰糖80克，盐3克，葱50克，姜25克，酱油10克，黄酒50克，花椒粒10粒。具体做法1、肘子刮洗干净，用刀沿着骨头划一道小口，放入肘子，加入适量葱段，姜片（用量单记）盖上锅盖小火煮20分钟，捞出备用。2、取一半冰糖炒糖色，炒好后加入少许热水调成糖色水，倒入...
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![海米冬瓜第一名厨]( "海米冬瓜第一名厨")
- 食材：米10克，冬瓜250克，麻油3毫升，精盐适量、葱花少许、味精适量。做法1、将冬瓜切成一寸长、二分厚的片。2、锅中放水，烧开后加入冬瓜、虾米和精盐，烧30分钟左右，冬瓜熟烂加入葱花、味精、麻油即成...
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![清炖排骨第一名厨]( "清炖排骨第一名厨")
- 1、材料配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。2、排骨斩小块，洗净山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、...
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![羊肉卤的做法第一名厨]( "羊肉卤的做法第一名厨")
- 羊肉卤的用料：羊肉500克、香叶适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、茴香适量、八角适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、生抽适量、甜面酱适量步骤1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。2、羊肉加姜片黄酒焯水。3、捞出，洗净后控干水份...
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![素萝卜汤的做法第一名厨]( "素萝卜汤的做法第一名厨")
- 食材明细：白萝卜1个、香菜4根、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、食盐适量1、准备好所有食材2、白萝卜削皮清洗干净，切丝备用。3、香菜清洗干净，切段备用。4、锅内倒入适量食用油，油热后加入适量清水，水烧开后放入姜片蒜末。5、再放入萝卜丝煮3分钟。6、等萝卜丝煮熟...
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![肉丝面做法第一名厨]( "肉丝面做法第一名厨")
- 原料：挂面150克，猪肉200克，榨菜2个，蒜3瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙辅料：淀粉1茶匙，麻油1茶匙，盐1小勺，花生油1茶匙步骤1将主要材料准备好。步骤2猪肉切成细细的丝。步骤3加入少许酱油和淀粉。步骤4再加入一些花生油，翻拌均与后腌制一会。步骤5榨菜剖开去辣心。步骤6切成细细的丝。步骤7...
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![湖南红烧肉的正宗做法第一名厨]( "湖南红烧肉的正宗做法第一名厨")
- 食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。步骤1、油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。3、锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡...
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![第一名厨张大磊猪肉饺子配方]( "第一名厨张大磊猪肉饺子配方")
- 所需食材：白菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精制作步骤：第一步：白菜掰下叶子，清洗干净备用锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中接着往肉末中...
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![兰明路是十大名厨吗]( "兰明路是十大名厨吗")
- 不是，舌尖上的中国扬州十大名厨中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕、谭添三、东林发等，他们都是中国顶级厨师，是美食界的领军人物！扬州以淮扬菜为主，结合粤菜湘菜等，形成了扬州特有的风味，吸引着大批的美食爱好者！兰明路是十大名厨。兰明路，四川...
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![名厨虾仁怎么做最好吃]( "名厨虾仁怎么做最好吃")
- 用料河虾仁300g蛋清15g盐适量生粉适量明前龙井茶叶3g做法步骤步骤1河虾冲洗干净。步骤22、河虾放在冰水里浸泡半小时，虾仁会更容易脱壳，出来的品相更完整漂亮。或者放冰箱的冷冻层冰半小时。步骤3手巧的人儿可以试试用挤的，我觉得手剥还是很ok步骤4用毛巾或者厨房纸把虾仁表...
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![正宗炖牛肉的做法第一名厨]( "正宗炖牛肉的做法第一名厨")
- 牛肉切成块，放水中洗去血沫，萝卜切块，姜切片，香菜切段，锅里倒油，烧热后放花椒炒香，再放姜片炒出香味，加牛肉块、生抽、老抽炒匀，再倒清水，将牛肉倒入高压锅，加压8分钟，肉烂后，倒入炒锅中，加入萝卜和盐煮至萝卜熟透，加鸡精拌匀出锅，倒入碗中，撒上香菜段即可。配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均匀荤...
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![萝卜丸子的做法第一名厨]( "萝卜丸子的做法第一名厨")
- 食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺◇“制作过程”：步骤1白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。步骤2放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出...
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![泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨]( "泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨")
- 配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。泡椒凤爪最正宗的做法：1、先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。2、锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入...
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![鸡丝面做法第一名厨]( "鸡丝面做法第一名厨")
- 制作调味汁：2/111、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用3/112、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。4/113、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜...
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![第一名厨茄汁面做法]( "第一名厨茄汁面做法")
- 用料番茄3个，面粉适量，食盐2勺，白糖1勺，十三香1勺，蚝油2勺，生抽1勺做法步骤1、取适量的面粉，加一勺食盐，一个鸡蛋，用凉水和面，和成光滑面团盖上盖子，醒十分钟2、趁着醒面的功夫拿三个番茄去皮备用。我在网看到用火烧一烧，就能很轻松的把皮去了，今天试了一下，比开水烫方便很多，有兴趣的也...
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![炖草鱼的做法第一名厨]( "炖草鱼的做法第一名厨")
- 用料草鱼一条葱一根生姜一块八角四颗花椒适量干辣椒适量盐适量鸡精少许糖少许料酒少许胡椒粉少许菜油少许做法步骤步骤1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好步骤2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余...
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![红烧鲤鱼家常做法第一名厨]( "红烧鲤鱼家常做法第一名厨")
- 【食材】鲤鱼750克，味精2克，熟猪油500克，食盐10克（实耗约100克），酱油50克，白糖15克，葱白15克，绍兴酒15克，蒜瓣10克，水淀粉30克，生姜10克。【做法】1、先把鲤鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉...
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![清炒茄丝的做法第一名厨]( "清炒茄丝的做法第一名厨")
- 食材圆茄子1个、香菜50克、蒜末5克、一品鲜酱油半匙、盐稍许、白糖稍许、花生油适量、耗油10克烹饪步骤1、圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。2、西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。3、西红柿切条，蒜切末，香菜切段。4、茄丝攥掉水份。5、锅里放油，加入茄丝，中火炒至...
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![红烧牛肉的做法第一名厨]( "红烧牛肉的做法第一名厨")
- 配料:牛腩500克紫圆葱300克耗油20克植物油适量胡椒粉1克米醋5克老抽10克生抽10克料酒10克麦芽糖20克姜片4片八角1个桂皮1小块红辣椒1个做法步骤1、牛肉洗干净切2厘米见方的块2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净4、洗干净的牛肉控水放入...
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