![湖南红烧肉的正宗做法第一名厨]( "湖南红烧肉的正宗做法第一名厨")
- 食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。步骤1、油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。3、锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡...
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![顺德名厨姜葱炒生蚝做法]( "顺德名厨姜葱炒生蚝做法")
- 主料:生蚝15只辅料:姜5-6片，葱2段，红椒、京葱少许，鸡粉适量，白糖2克，蚝油1茶匙烹饪步骤:1、·生蚝洗净，加少许姜未、白粉、油、盐调味待用。2、·放入生油烧红炒锅后，猛火爆香生蚝，大约2、3分钟，这时会把生蚝的水份逼出来了，把蚝捞起倒去水份。3、洗净炒锅。再次放入生油，待锅烧红后...
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![世界四大名厨称号]( "世界四大名厨称号")
- 现代浪漫精致法式料理厨艺的“教父”保罗·博古斯。艾伦·杜卡斯被称为“九星名厨”，也是世界最高级别的厨师，有着法国美食教父的称号戈登·拉姆齐可以说是世界顶级厨师了，他被媒体称为“地狱厨师”。新加坡法餐名厨Lionguo郭文秀，亚洲顶尖高级法国菜大厨之一，多家餐厅老板兼...
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![名厨冬瓜海带汤做法]( "名厨冬瓜海带汤做法")
- 主料海带300g。冬瓜250g调料食盐适量。葱1根。蒜2瓣。芝麻油适量做法1、冬瓜和葱切好备用。2、海带结洗净备用。3、热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟。4、然后加适量清水煮开3-4分钟。5、加盐和鸡精出锅，撒上葱花即可。名厨冬瓜海带汤做法食材用料海带35克，冬...
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![福州十大名厨排名]( "福州十大名厨排名")
- 十大名厨排名是第一名是陈昊，第二名是陈号他是第一名的弟弟，第三是刘洋擅长闽南菜，第四名是刘中他是刘洋份师傅，第五名是陈明真在大酒楼做主厨。...
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![茄子豆腐煲的家常做法第一名厨]( "茄子豆腐煲的家常做法第一名厨")
- 材料：2片硬豆腐（切对半，中间划一刀，不要切断）2根茄子（切成2寸厚，中间划一刀，不要切断）6根青辣椒（牛角或者HotBanana都行，中间划一刀，去籽，不要切断）6根秋葵（不去头，中间划一刀，不要切断）6只蘑菇（去脚）肉馅：300克马鲛鱼100克火鸡肉末（猪肉也可以）一把芫荽（切碎）一把青葱（切碎）肉馅调味料：2/3tsp盐1/2ts...
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![第一名厨素炒豆芽的做法]( "第一名厨素炒豆芽的做法")
- 1，黄豆芽300克泡入水中去皮摘掉豆芽尖，清洗干净。锅中水开后放入黄豆芽煮到断生2，100克蒜苗摘洗干净，切成寸段红绿辣角各2个洗干净切丝小米椒3个冼一下切段去皮蒜辦5个切片葱白一截切成葱花3，锅中放入50克食用油，油热放入小米椒炒出辣味再放入备好的葱花、蒜片，炒出香味放入黄豆...
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![素冬瓜汤的做法第一名厨]( "素冬瓜汤的做法第一名厨")
- 冬瓜一块海米一小把小葱适量八角1颗玉米油1小勺盐适量1、准备好新鲜的冬瓜，海米，八角。2、把冬瓜去皮洗干净切片备用。3、锅里放油烧热，下冬瓜翻炒。4、冬瓜翻炒一会后加一点盐，加水适量，放入海米和八角大火煮开后小伙慢煮。这款汤好喝的诀窍在于加入了海米和八角，它们都能提鲜...
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![第一名厨椒盐虾的做法]( "第一名厨椒盐虾的做法")
- 食材：虾1斤、红椒1根、葱1根、姜2片、蒜3瓣、香菜1根、胡椒粉1小勺、盐1小勺。食谱：1、虾洗干净，剪掉虾须，剔掉黑线。2、红椒切丁，葱姜蒜切末，香菜切末。3、锅中油烧至五成热，倒入大虾，炒至变色没有水分盛出备用。4、锅中稍微留一点油，爆香葱、姜、蒜末和红椒丁。5、倒入大虾、盐...
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![红烧鲤鱼家常做法第一名厨]( "红烧鲤鱼家常做法第一名厨")
- 【食材】鲤鱼750克，味精2克，熟猪油500克，食盐10克（实耗约100克），酱油50克，白糖15克，葱白15克，绍兴酒15克，蒜瓣10克，水淀粉30克，生姜10克。【做法】1、先把鲤鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉...
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![第一名厨张大磊做的清蒸鲈鱼]( "第一名厨张大磊做的清蒸鲈鱼")
- 主料：新鲜鲈鱼(1条)辅料：小葱1颗姜2片红椒少许盐3颗料酒半勺李锦记蒸鱼豉油2勺做法步骤：1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀2、保证受热均匀，背上切花刀3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁...
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![疙瘩汤的做法第一名厨]( "疙瘩汤的做法第一名厨")
- 步骤/方式1准备面粉，用水弄成小疙瘩步骤/方式2西红柿切丁。和葱姜蒜备用步骤/方式3疙瘩好了，锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿步骤/方式4西红柿炒出汁，放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了步骤/方式5出锅步骤/方式1第1步、准备食材：面粉、鸡蛋、鸡蛋、青菜、西红柿、盐、鸡精。...
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![第一名厨红烧乌参做法]( "第一名厨红烧乌参做法")
- 主料:水发大乌参500克。带油柴母鸡1000克，鸭子500克，干贝30克。调料:浓汤500克，料酒15克，白糖10克，盐、姜汁少许，葱姜适量，湿淀粉30克，鸡油20克。第一名厨红烧乌参的做法:（1）带油柴母鸡开膛洗净，用旺火加入鸭子、干贝翻成浓汤（取出部分毛汤）。 （2）水发大乌参洗净，放入毛汤内，放入姜葱，...
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![芸豆的做法第一名厨]( "芸豆的做法第一名厨")
- 【食材】猪肉一块、芸豆200克、洋葱一个、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖各适量【具体做法】1，猪肉洗净，切成薄片，再用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加老抽，抓拌上色。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。2，芸豆摘掉头尾，洗净后开水下锅，大火煮2~3分钟，将芸豆煮...
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![第一名厨红烧丸子做法]( "第一名厨红烧丸子做法")
- 制作原料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个制作过程如下：①将柿子椒洗净去蒂，切成约为1厘米的菱形块。葱、姜洗净分别切成末。接着将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方...
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![第一名厨阿飞酸辣粉的做法]( "第一名厨阿飞酸辣粉的做法")
- 材料粉100克五香花生米30克涪陵榨菜20克白芝麻10克香葱1棵香菜2棵花椒适量干辣椒2个食用油30克香油1小匙高汤18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙做法1、粉洗净，用清水泡发香菜洗净切段香葱洗净切花榨菜切末2、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、...
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![萝卜丝饼第一名厨]( "萝卜丝饼第一名厨")
- 主料：高筋面粉，400克辅料：白萝卜，700克。火腿，50克。粉丝40克。植物油适量。配料：香油适量。蚝油适量。盐适量。糖适量。味素适量。胡椒粉适量。咸鲜口味。煎工艺：一小时耗时，高级难度。萝卜丝饼的做法步骤：萝卜丝饼的做法步骤：1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有...
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![酸汤面的做法第一名厨]( "酸汤面的做法第一名厨")
- 食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙做法1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用盒装豆腐切条备用。2、鸡蛋打散成蛋...
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![第一名厨皮蛋瘦肉粥的正确做法]( "第一名厨皮蛋瘦肉粥的正确做法")
- 用料：青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉做法：1、首先准备一小把青菜，再准备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再准备两个皮蛋，一小碗大米。最后准备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温柔地清洗几遍。...
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![羊肉白菜粉条的做法第一名厨]( "羊肉白菜粉条的做法第一名厨")
- 原料：熟羊肉、白菜、粉条、姜、蒜、纯净水、食用油、盐、老抽。做法步骤：第1步、姜和蒜切碎。第2步、白菜洗净切好。第3步、粉条备用。第4步、熟羊肉切片。第5步、锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉条，加盐、老抽和适量水，大火烧开转中小火焖至粉条入味变...
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![白菜炒肉片第一名厨]( "白菜炒肉片第一名厨")
- 所用食材：大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量【制作方法】：1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀...
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![清炒青萝卜丝的做法第一名厨]( "清炒青萝卜丝的做法第一名厨")
- 原料：胡萝卜、油、盐、蚝油。做法步骤：第1步、主料：胡萝卜第2步、把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。第3步、炒锅放油烧热。第4步、放入胡萝卜丝。第5步、用中小火翻炒。第6步、加适量蚝油。第7步、将其翻炒均匀。第8步、加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。第9步、加盐...
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![名厨酱汁配方]( "名厨酱汁配方")
- 配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克。制法：先将川椒粉、川椒碎用油煸香放盆，再把桂林酱、顶好花生酱、蚝油、生老抽放盆拌匀，起锅放三合油，放千葱、蒜泥...
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![至尊名厨大豆油好不好]( "至尊名厨大豆油好不好")
- 挺好。大豆油的品牌很多，世面上能看到的必须是符合国家食用油标准才能营业销售，所以能采购到的至尊名厨大豆油质量是不会差的。...
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![杭帮菜十大名厨排名]( "杭帮菜十大名厨排名")
- 老中青三代杭帮十大名厨：中华十大名厨、杭帮菜泰斗胡忠英，中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜，中国烹饪大师董顺翔，中国烹饪艺术大师王政宏，中国烹饪大师吴立标，中国烹饪大师张勇，中国烹饪大师高征钢，中国烹饪大师王剑云，中国烹饪大师朱启金，中国烹饪大师何海哨。...
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