第一名厨椒盐虾的做法
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食材:
虾1斤、红椒1根、葱1根、姜2片、蒜3瓣、香菜1根、胡椒粉1小勺、盐1小勺。
食谱:
1、 虾洗干净,剪掉虾须,剔掉黑线。
2、 红椒切丁,葱姜蒜切末,香菜切末。
3、 锅中油烧至五成热,倒入大虾,炒至变色没有水分盛出备用。
4、 锅中稍微留一点油,爆香葱、姜、蒜末和红椒丁。
5、 倒入大虾、盐、胡椒粉翻炒均匀,出锅前大火收汁儿。
6、 撒上香菜,开吃喽~
材料:
大虾、生姜、葱、大蒜
调料:
料酒、椒盐、生粉、花生油
椒盐大虾的做法:
1、买一斤大虾回来,把虾须虾脚全剪掉,然后从虾背剪一刀,把里面的虾线取出来,也方便大虾入味,把清理干净的大虾装入盘中,接着来腌制一下大虾,放入一点姜丝、少许的料酒,把大虾搅拌均匀,腌制10分钟左右。最后把葱切成段,把葱白跟葱叶分开,把大蒜剁成末备用。
2、腌制好的大虾,倒入一大勺的生粉,把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油,把准备好的大虾倒进去煎,也可以把大虾用来炸。
3、把大虾平铺在锅里,大概煎1-2分钟,煎好一面之后,再煎另外一面,把大虾的两面都煎得金黄,然后出锅备用。锅里留下一些底油,把葱白跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把大虾倒进去翻炒一下,全程开小火。
4、大虾翻炒了一分钟之后,把葱叶倒进去,接着撒上一些椒盐,把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。
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