![正宗潮汕杂汤粉的高汤配方]( "正宗潮汕杂汤粉的高汤配方")
- 高汤配料（10斤汤底的用量比例）准备材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。原味汤粉汤底做法步骤：1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。2、过水去腥锅里倒入清水，盖过骨头就行，...
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![羊杂汤光喝汤吗]( "羊杂汤光喝汤吗")
- 羊杂汤不完全都是喝汤，羊杂汤里还有不少羊杂货和羊肉，所以说羊杂和羊汤各占一半的量吧，羊杂汤很美味，喝完了出汗身体会很爽。羊杂汤并非是只喝汤，因为在山东费县临沂等地的大集市上面，很多喝羊汤的人会选取一定的羊杂料养血，作为汤里边的货，然后一边喝着汤一边吃着羊肝，羊心羊肚子...
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![潮汕猪杂汤粉酱料配方]( "潮汕猪杂汤粉酱料配方")
- 1、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态2、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量3、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以4、将炒熟的花生和芝麻...
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![原味汤粉猪杂怎么保存]( "原味汤粉猪杂怎么保存")
- 原味汤粉猪杂的保存方法将猪杂放在冰箱中冷藏，只能存放两天的时间，放入冷冻层中，可以存放九个月的时间，保存的过程中，要将猪杂使用保鲜袋包装严实，隔绝空气，食用猪杂时要注意，不能吃菠菜、山楂等食物，以免影响消化。猪杂放在冰箱的冷藏区域，可以保存两天的时间，否则猪杂就会变质，无法...
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![正常一个猪杂汤粉有多少利润]( "正常一个猪杂汤粉有多少利润")
- 正常一个猪杂汤粉有多少利润米粉是广东和广西（简称：两广）喜爱的食品之一，按形状分为两种，圆粉和扁粉（切粉），烹饪方法有汤粉、炒粉、干捞粉等，其中，猪杂汤粉是用猪肉、猪肝、粉肠搭配骨头汤和米粉而成，一个猪杂汤粉通常有4～5元利润。...
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![猪杂汤粉店的利润是多少]( "猪杂汤粉店的利润是多少")
- 综合毛利润大概在50%左右，汤粉是当前快餐小吃市场上非常受欢迎的大众化美食，做法多样，因为不同高汤以及配餐搭配，可作出不同的选择，比如知名的羊杂粉、猪杂粉、鸡杂粉、牛杂粉、羊肉粉……，还有南京名小吃鸭血粉丝、乌鸡米线这些也属于汤粉。每碗10元，利润3一4元。猪杂汤主要猪...
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![霞姐羊杂粉汤做法]( "霞姐羊杂粉汤做法")
- 准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。做法步骤：1、红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，把粉条完全泡发后备用。2、新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。3、先把锅烧热，然后加入少许食用...
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![羊杂汤可以不放胡椒粉吗]( "羊杂汤可以不放胡椒粉吗")
- 喝羊杂汤可以不放胡椒粉，这个问题主要根据每个人爱好有关，有的人喜欢放就放，有的人不喜欢方就不放，没有什么硬性规定。可以喝羊汤放胡椒粉是为了去膻味，羊汤做法如下：1、将羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。2、锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可。3、将羊肉和羊骨捞出，...
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![牛杂汤为什么是黄汤]( "牛杂汤为什么是黄汤")
- 1、熬的时间太长。虽然牛肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。2、血水没有洗干净。在熬牛肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊肉出现变黄的情况。3、调料的原因。牛肉汤煮出来的颜...
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![猪杂汤河粉热量]( "猪杂汤河粉热量")
- 答猪杂汤河粉热量（356大卡）。用料瘦肉若干猪肝若干猪粉肠若干河粉1斤干香菇2朵香葱3根姜3片花生油少量盐适量料酒少量做法步骤1、香菇泡水洗净切成碎丁，香葱葱白切段，葱绿切成葱花，姜切片，备用2、河粉用水冲洗一下装盆，猪杂洗净切好备用3、猪杂加姜片、盐、料酒，腌制10分钟4、砂...
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![猪杂粉汤底配方]( "猪杂粉汤底配方")
- 用料：猪心半个猪肉120克榨菜130克小尖椒4个米粉（干的）500克香菜适量姜适量油适量盐适量鸡精适量酱油适量做法：1/10米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。2/10猪心和猪肉都切薄片。3/10榨菜切丝，香菜切碎。4/10姜切片，小尖椒切小丁。5/10锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟...
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![咖喱牛杂粉丝汤的做法]( "咖喱牛杂粉丝汤的做法")
- 食材用料主料：牛杂适量、粉丝1小把调料：食盐适量、葱5克、姜半块、香菜少许、花雕酒适量、咖喱粉适量。做法步骤：1、事先准备：牛杂切块。姜切片葱打结香菜切末。粉丝泡软。牛杂加入冷水中煮开2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净3、牛杂重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力...
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![如何运营一家潮汕猪杂汤粉店]( "如何运营一家潮汕猪杂汤粉店")
- 自己营业的话，那就先要确定招牌的名字，一定要朗朗上口，能够第一时间被消费者记得。开店之前要进行店面区域选择，比如小区、商业区、工厂区、学校等，每个地区的经营方法、定价、市场都有不同。做餐饮行业的，选地址一定要在人流量集中的地方，人口流动比较频繁处，比如学校门口、公司...
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![一份猪杂汤粉有多少克]( "一份猪杂汤粉有多少克")
- 一份猪杂汤粉大约有一百克左右，猪杂比牛杂、羊杂要便宜一点。所以给出的量也是多一点，一大碗猪杂汤下面是粉丝上面盖上一把大葱、然后放入猪杂，看似满满的一碗、其实猪杂也就是一百克左右。再加上锅贴四个，这样一顿早餐算是比较不错的。...
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![香菇猪杂汤]( "香菇猪杂汤")
- 主料：猪心400克辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克做法：1、将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片。3、大蒜去皮洗净。4、将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。5、...
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![猪杂汤粉怎么做]( "猪杂汤粉怎么做")
- 原料：米粉、瘦肉、猪肝、粉肠、姜、葱花、米酒、胡椒粉、盐、酱油、生粉、花生油。做法步骤：第1步、准备好食材:米粉提前泡软。第2步、将猪肉，猪肝，粉肠改刀切好，瘦肉，猪肝与粉肠分开腌制(因为粉肠要煮久一点，猪肝和瘦肉比较易熟)。第3步、切点葱花，姜丝。第4步、锅中水烧开放入...
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![阳春猪杂汤粉配方教程]( "阳春猪杂汤粉配方教程")
- 1、河粉隔水大火蒸约15分钟。2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。3、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱。4、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。5、加入生菜和葱关火。6、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！...
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![羊杂汤三绝]( "羊杂汤三绝")
- 做羊汤的三角就是一是菜，二是胡椒粉，三是醋，我来说，羊汤的三绝就是这三觉，没有这三样东西，羊汤喝起来就没有什么滋味了，香菜能够提鲜，胡椒粉不仅能够提高羊杂汤的鲜味，能够起到除湿的作用是必不可少的，卒迹能够清除羊汤的腥膻味，又能够提高羊杂汤的鲜味，和口感。...
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![商用猪杂粉的汤底配方]( "商用猪杂粉的汤底配方")
- 用料：猪心半个猪肉120克榨菜130克小尖椒4个米粉（干的）500克香菜适量姜适量油适量盐适量鸡精适量酱油适量做法：1/10米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。2/10猪心和猪肉都切薄片。3/10榨菜切丝，香菜切碎。4/10姜切片，小尖椒切小丁。5/10锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟...
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![正宗玉林牛杂粉汤料配方]( "正宗玉林牛杂粉汤料配方")
- 材料牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc做法1、牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。2、毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块牛百页以滚水汆烫后，切粗...
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![粉条菜汤大杂烩河南做法]( "粉条菜汤大杂烩河南做法")
- 准备食材：海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、白菜叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。准备调料：食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克。做法：第一步：海带丝放入清水中浸泡10分钟，泡软后用流水...
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![开猪杂汤粉店流程经验]( "开猪杂汤粉店流程经验")
- 自己营业的话，那就先要确定招牌的名字，一定要朗朗上口，能够第一时间被消费者记得。2、开店之前要进行店面区域选择，比如小区、商业区、工厂区、学校等，每个地区的经营方法、定价、市场都有不同。做餐饮行业的，选地址一定要在人流量集中的地方，人口流动比较频繁处，比如学校门口、...
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![羊杂粉丝汤的商业版]( "羊杂粉丝汤的商业版")
- 准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。做法步骤：1、红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，把粉条完全泡发后备用。2、新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。3、先把锅烧热，然后加入少许食用...
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![牛杂粉汤底做法及配方]( "牛杂粉汤底做法及配方")
- 1、原料：牛骨5斤，牛杂10斤（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺），水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两、拍姜半斤。2、香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好。3、调料：盐75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，面豉酱150克，白酒50克。1、牛杂洗干净。2、汤锅里倒入半...
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![抚州汤粉猪杂的做法]( "抚州汤粉猪杂的做法")
- 猪杂汤粉我们这边米粉加工点很多，因为大家早上的早餐基本上就是煮粉、拌粉和泡粉，来过才子之乡临川的都知道这是我们这的地方特色。煮粉和泡粉又是不一样的，煮粉是汤和米粉一起煮，还要加配菜，泡粉是米粉在热水里泡软直接加到汤里直接吃，拌粉就是米粉泡好沥水后加调料拌。说到吃...
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