![河南省梅菜扣肉家庭做法]( "河南省梅菜扣肉家庭做法")
- 主料三层肉方块适量，梅干菜适量，干豆豉适量辅料老姜适量配料食盐适量，白砂糖适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量，花椒粉适量，花生油适量做法步骤1、准备好所有食材，肉方块要买三层肉，方方正正的最好，喜欢吃瘦的可以买瘦肉多点的。2、锅内注入清水，放入姜片和料酒，水开后将肉方放下去煮至...
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![第一名 正宗梅菜扣肉]( "第一名 正宗梅菜扣肉")
- 梅菜扣肉是湖南的梅菜扣肉最为正宗，梅菜扣肉的发源地就是湖南，是湘菜的一个特色菜。所以说你想吃到最正宗的梅菜扣肉可以去湖南正宗梅菜扣肉是传统客家菜中一道名菜，三珍宝梅菜扣肉第一名要说哪里比较正宗，可以说梅州的梅菜扣肉做法比较正宗，其特点是色泽红亮，汤汁鲜美，软烂鲜香...
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![上海青做梅菜干好吃吗]( "上海青做梅菜干好吃吗")
- 不好吃，上海青菜做不出梅菜干的。上海青菜不可以做梅干菜，因为梅干菜是梅菜做的。梅干菜亦称乌干菜。是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。生产历史悠久，主产于浙江绍兴、台州、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九...
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![梅菜扣肉发源地]( "梅菜扣肉发源地")
- 浙江。梅菜扣肉发源于惠州独特的气候及自然生态环境岭南大地茫茫长城，高山矮岭绵延起伏，土质肥沃，造就了特有的梅菜原料梅菜扣肉的发源地，中国梅菜之乡——广东惠州惠州是广东省地级市，是珠江三角洲中心城市之一。惠州在隋唐已是“粤东重镇”，至今1400多年。扣肉是由猪肉制成的...
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![梅菜与雪菜的区别]( "梅菜与雪菜的区别")
- 产地不一样：梅干菜原产于梅州、惠州地区，雪菜一般是在长江流域地区生长。食用方法不一样：雪菜不仅能作为腌菜食用，还能进行新鲜食用，梅干菜一般是腌制后食用。味道不一样：雪菜的味道比较酸甜而且还带有很特殊的香辣味，口感比较清脆鲜美。梅菜的味道非常咸，而且带有香味，能独成一道...
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![红烧梅菜扣肉的家常做法大全]( "红烧梅菜扣肉的家常做法大全")
- 一、材料：五花肉1000克梅干菜1小把豆酱1小勺腐乳汁2小勺生抽2小勺白糖1小勺姜2小块葱1小把蒜1头（整个）冰糖2大勺料酒1大勺盐1小勺辣椒酱1小勺（不喜可略）十三香1小勺腐乳1块二、过程1、将梅干菜反复清洗几遍，挤干水分，换干净的清水浸泡至咸味去除，捞出，挤干水（可尝一下，若有咸味还需...
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![梅菜是萝卜缨做的吗]( "梅菜是萝卜缨做的吗")
- 梅菜不是用萝卜缨做的。是用雪里红做的。梅菜扣肉里的梅菜喜欢的人那是相当的多，既解腻又下饭。小的时候能吃到梅菜扣肉这倒大餐，还是要在过年的时候，妈妈的味道，就是过年的时候的美味佳肴，梅菜扣肉这倒大餐是必不可少的家的美味。梅干菜也有用萝卜缨做的。正宗梅干菜一般是用...
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![梅菜扣肉怎样煮]( "梅菜扣肉怎样煮")
- 一、用料五花肉500克（正方形一块）梅干菜100克葱结几条大葱半根生姜4片广东米酒（红荔）2勺+1勺老抽（李锦记）适量生抽（味极鲜）适量盐适量细砂糖（或冰糖）1茶匙大蒜2瓣二、梅菜扣肉的做法步骤步骤1梅菜干用冷水浸泡至少4小时以上，泡软为止。步骤2五花肉冲洗干净，冷水下锅，加葱结，生姜，米酒2汤...
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![梅菜扣肉做法]( "梅菜扣肉做法")
- 梅干菜100克，五花肉500克。老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺步骤1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。步骤2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生...
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![油煎梅菜大饼的做法]( "油煎梅菜大饼的做法")
- 用料：梅干菜30克，猪肉末130克，面粉350克，水180克辅料：食用油一勺，酱油10克，芝麻油10克，红干辣椒少许，虾皮一小把烹饪步骤：1、取30g梅干菜放入碗里加满水，先泡发一下梅干菜，使其变软。2、制作馅料：平底锅加入一点食用油，倒入肉末，翻炒至变色，加入少许红的干辣椒碎，继续翻炒3、把泡发好的梅...
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![梅菜熏肉的做法]( "梅菜熏肉的做法")
- 食材：梅菜180克，熏肉350克，辣椒粉少许具体做法如下：1、江梅菜泡发，清洗干净备用2、熏肉过一下水，切片摆盘。3、锅烧热，倒梅菜炒干水，加辣椒粉，熏肉是咸的，不总放盐4、把梅菜倒进熏肉上面，放高压锅里蒸30分钟。5、出锅把盘子倒扣即可。...
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![梅菜扣肉正宗做法记住三个步骤]( "梅菜扣肉正宗做法记住三个步骤")
- 步骤/方式1五花肉要选用比较厚实的，太薄的做出来形状欠缺，味道也会差一些。锅中加入适量水，冷水放入五花肉块，少许姜片、葱段、一勺白酒，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至筷子能扎透五花肉即可。步骤/方式2煮好的五花肉放入碗中，找一根竹签或牙签，在五花肉带皮的一面扎孔，尽量...
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![正宗四川梅菜扣肉怎么做]( "正宗四川梅菜扣肉怎么做")
- 1，备主料：五花肉选用肥瘦相间，七分肥三分瘦。2，烧烙：五花肉猪皮先用火烧或按在烧热的铁锅上烙烧，然后再刮洗干净（去毛、去汗、去垢、去腥）。3，煮肉：五花肉冷水下锅，放入花椒、白酒（料酒）、葱段，拍扁的生姜。水开后煮20分钟左右，当一根筷子能不费劲的插进肉里，就说明煮好了，可以起锅了。煮...
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![梅菜扣肉家庭做法红烧肉]( "梅菜扣肉家庭做法红烧肉")
- 主料：3层带皮下5花400克，梅干菜100克调料，冰糖20克，酱油25克，花雕酒，15克。红曲米水5克，味精2.5克，八角桂皮香叶各三克，葱姜少许制作过程①将带皮猪五花肉洗净，，用火烧掉多余的猪毛，切成两厘米见方的大块，放入沸水中焯水一分钟，去掉血水，用清水冲洗干净②梅干菜洗干净之后，浸泡6个小时，切...
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![梅菜扣肉蒸多久]( "梅菜扣肉蒸多久")
- 步骤11、带皮五花肉洗净，把残留的毛刮干净。切大块，放锅里大火烧开。2.水一烧开，就揭开锅盖，小火慢慢炖，直到筷子能戳进去(大约半小时)。3、捞出控下水，放热(应该是筷子放下去，会起小泡的程度，婆婆是用手感觉的)油里面炸，等到皮焦，捞出放锅(煮肉的锅，里面的汤不到掉)里，肉块全部浸没...
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![梅菜猪肺炖汤的做法大全]( "梅菜猪肺炖汤的做法大全")
- 1、主料：猪肺500克，菜干200克，北杏，桂圆肉，扁豆少许。配料：盐。2、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）。3、菜干也是用沸水灼一下，加入北杏、桂圆肉、扁豆少许，用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。...
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![梅菜扣肉和咸烧白有什么区别]( "梅菜扣肉和咸烧白有什么区别")
- 咸烧白和梅菜扣肉区别主要在于口感不同、原料不同、制作方法不同。咸烧白是四川、重庆地区的一道特色菜，梅菜扣肉是惠州传统的特产。烧白有两种口味，一种是咸烧白，另一种是甜烧白。梅菜扣肉的色泽金黄，香气扑鼻，吃起来甜甜的，非常爽口。梅菜扣肉是一道下饭菜，其主要是用五花肉、...
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![梅菜蒸扣肉介绍]( "梅菜蒸扣肉介绍")
- 原料：梅干菜、扣肉、生抽、腐乳、盐、白糖、纯净水、老抽。做法步骤：第1步、取小碗，调汁，适量清水，加入豆腐乳，生抽，老抽，盐，白糖搅拌均匀。第2步、五花肉提前煮熟沥干水分备用。第3步、将五花肉切薄片待用。第4步、将五花肉摆盘。第5步、梅干菜提前浸泡榨干水分。第6步、将梅干菜...
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![梅菜笋丝怎么腌制]( "梅菜笋丝怎么腌制")
- 主料：梅菜二百克和嫩竹笋五十克调料：白砂糖五克和植物油二十克做法：1、梅干菜洗干净 切一小段。2、嫩竹笋去壳剖开 先用水煮熟 再切丝。3、锅中倒进五十克油烧热放入梅干菜略炒 再放入笋丝一起炒。4、加入调味料改用小火烧二十分钟 等到汤汁微干时就可...
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![广东梅菜和浙江梅菜的区别]( "广东梅菜和浙江梅菜的区别")
- （广东梅菜）是用当地一种专用的变种芥菜，名字就叫梅菜。浙江霉干菜用的雪里蕻，由大叶和细叶之分，我个人会选择细叶。但最好吃的还是百脑芥菜腌的。（浙江梅菜）首先是菜的区别。浙江霉干菜，是采用雪里蕻或百脑芥菜腌制的，也有用白菜的。...
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![五花肉煮梅菜的家常吃法]( "五花肉煮梅菜的家常吃法")
- 1、材料准备好，梅菜用水洗一下再泡一会儿2、将少许食用油，大蒜，葱放到沙锅中3、加入五花肉，淋入料酒，生抽，加入冰糖4、铺上梅干菜，加入一碗水，大火煮开转小火，炖上10分钟后，打开把梅菜翻到肉下面，这样可以吸收肉里的油份，让肉吃起来不腻，而且梅菜更好吃。5、等炖到汤汁少了，肉酥了，出锅...
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![梅菜扣肉肉的做法]( "梅菜扣肉肉的做法")
- 答，梅菜扣肉选梅花三层煮熟后，小火过油至肉皮起酥，放冷水泡40分钟捞出切片，整整齐齐摆在碗里，梅干菜洗干净切碎炒出香味放在上面，耗油，味极鲜，白糖，葱姜蒜，花椒，八角倒入碗中上锅蒸40分钟即可！步骤1先把五花肉整条洗净，锅里放入冷水再放入五花肉，最后放去腥料包，姜，料酒，香叶，盐少许，煮5分钟...
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![梅菜猪肉饼做法]( "梅菜猪肉饼做法")
- 梅菜肉饼的做法蒸10分钟即可材料梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法1、将猪肉洗净剁碎梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。2、加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。3、蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。...
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![梅菜扣肉肉片怎么做]( "梅菜扣肉肉片怎么做")
- 主料三层肉方块适量，梅干菜适量，干豆豉适量辅料老姜适量配料食盐适量，白砂糖适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量，花椒粉适量，花生油适量做法步骤1、准备好所有食材，肉方块要买三层肉，方方正正的最好，喜欢吃瘦的可以买瘦肉多点的。2、锅内注入清水，放入姜片和料酒，水开后将肉方放下去煮至...
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![袋装梅菜笋丝怎么做好吃]( "袋装梅菜笋丝怎么做好吃")
- 原料：带皮五花肉500克、梅菜芛丝1袋、淀粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。做法：1、梅干芛丝开袋洗净，提前用水泡发。2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 3、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色...
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