![凉皮面浆浓度怎么调]( "凉皮面浆浓度怎么调")
- 1/6准备500g高精面粉，250水，将面倒入盆中，慢慢倒水搅拌成棉絮状，然后揉面至光滑半小时左右。2/6盖上盖子醒面30分钟，醒好之后，再倒入水淹没过面团，开始洗面，慢慢抓洗，把面筋洗出来放入另外一个盆中，再倒入少许水洗面筋，一定要洗干净。把面筋拿出来放入清水泡30分钟左右。3/6两次洗出...
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![面浆千层大饼怎么做]( "面浆千层大饼怎么做")
- 原料：普通面粉(200克)，清水(120-130克)，酵母(1克)，油酥(1勺)，植物油(60克)，面粉(30克)，盐(2克)，葱花(20克)。方法/步骤：1、面粉加入温开水，一边倒水一边用筷子搅拌，加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点更好。2、饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外表沾上面粉。...
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![凉皮面浆的勾兑方法]( "凉皮面浆的勾兑方法")
- 主料高筋面粉400克食盐1茶匙酵母粉1克1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗4、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出5.直到洗的水变清，只剩...
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![梅花糕面浆的配方]( "梅花糕面浆的配方")
- 原料:白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。制作方法1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另...
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![怎么样用馒头做面浆]( "怎么样用馒头做面浆")
- 用馒头做面浆，，可以将馒头用打浆机打碎，最后入盆里就可以制作面浆，制作出来的面浆要比面粉制成的面浆做出的面食松软...
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![做凉皮面浆里能放食用碱吗]( "做凉皮面浆里能放食用碱吗")
- 蒸凉皮一般不需要放入碱。如果想要凉皮更筋道，可以适当放入一些碱，这样可以防止凉皮出现裂口。如果家中没有碱面，也可以选择不放，影响不是很大。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，这种东西可以除掉发面团的酸味，增进人们的食欲。可以，增加凉皮的韧性...
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![怎么做面浆酱]( "怎么做面浆酱")
- 主料：猪肉200克辅料：花生米200克盐一勺油一大勺老干妈半瓶家乐鸡粉一大勺做法：步骤1.花生米放烤箱烤香，放凉备用步骤2.肉处理干净，切丁步骤把处理好地肉放人碗里，放入鸡粉，盐腌制片刻步骤4.油锅烧热步骤5.把腌制好猪肉倒进去，翻炒至变色步骤6.倒入半瓶老干妈，一起翻炒入味步骤7.把...
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![梅花糕的面浆怎么做]( "梅花糕的面浆怎么做")
- 原料:白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。制作方法1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另...
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![面浆怎么做更光滑]( "面浆怎么做更光滑")
- 面浆光滑的主要问题是，面浆里面不能有疙瘩，面浆要细腻均匀。主要制作方法:一、锅具洗刷干净，不要有油和杂质。二、加入清水，加热到轻微冒小气泡，微开状态。三、准备着一个小盆，加入面粉，用冷水搅拌成稀糊状。四、把面糊慢慢加入微开的锅中，不断的搅动，使面糊不要成疙瘩，均匀受热到...
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![热米皮的面浆怎么调才有劲道]( "热米皮的面浆怎么调才有劲道")
- 做法：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多...
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![高筋面粉做面浆有疙瘩怎么办]( "高筋面粉做面浆有疙瘩怎么办")
- 多次搅拌使其融化。调面糊时有面疙瘩先用筷子或者勺子把面疙瘩碾碎再蘸些面糊混合搅拌均匀。没有面疙瘩的面糊这样调，第一种方法是边和面粉边加水，水要少量多次加入，一遍搅拌一边加。第二种方法是调制面糊可以加入鸡蛋清，鸡蛋清的作用是使面糊更粘稠。第三种方法上用温水和面...
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![米皮的面浆怎么调才有劲道]( "米皮的面浆怎么调才有劲道")
- 步骤1先来泡米，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。步骤2沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。步骤3按照一斤米浆300毫升开水去添加步骤4米浆烫好后再加30克的淀粉水...
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![洗出的面浆为什么黏黏的]( "洗出的面浆为什么黏黏的")
- 1、水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2、面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。...
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![凉皮面浆沉淀最佳时间与温度]( "凉皮面浆沉淀最佳时间与温度")
- 洗凉皮的水至少要沉淀3个小时以上，在5-8小时左右是最为合适的，等时间过了之后就会发现面浆已沉淀，水面分层了，我们要将上层清水舀出来，若是发现面比较稀，可以适量添加面粉，还可以往面浆水添加玉米淀粉，提升凉皮口感。水温一般在35摄氏度左右最好。...
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![500克面浆配方]( "500克面浆配方")
- 是按重量百分比分别称量：小麦面粉15～20%、玉米淀粉5～10%、味精0.5～1%、食盐2～3%、蔗糖脂肪酸酯0.3～1%、乳糖0.5～1%、琼脂0.3～1%和水65～70%再依次将所称量的水、乳糖、琼脂、味精、食盐、蔗糖脂肪酸酯、玉米淀粉、小麦面粉投放入搅拌机搅拌均匀，得面浆过滤，于不超过10℃的存放处存放...
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![肠粉面浆泡几个小时]( "肠粉面浆泡几个小时")
- 泡4-6小时可用，最多放24小时，也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时!...
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![嘉禾灯盏糕的面浆怎么调]( "嘉禾灯盏糕的面浆怎么调")
- 糯米粉，豆粉15，白萝卜，粘米粉150，豆粉15，盐20'鲁花生油和水适量。将以上四粉加适量水调成滴水状粉浆。1、做灯盏糕的浆一般是用普通大米，糯米和黄豆磨制而成的。首先把买来的大米，糯米和黄豆用水泡一晚，这样更容易磨碎2、第二天把泡好的大米，糯米和黄豆放进搅拌机里或者放进豆...
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![面浆如何去除小气泡]( "面浆如何去除小气泡")
- 面浆有小气泡原因是：由于夏天气温很高面浆一不小心就会变质（面浆发酵、酸浆）小气泡解决办法，把面浆重新加水二次沉淀，或者适当加入食用碱来调节一下酸碱度。另一种比较简单把面浆倒掉（为了广大食客的饮食安全咱们就忍痛）。...
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![章鱼小丸子面浆能过夜吗]( "章鱼小丸子面浆能过夜吗")
- 可以，只是不建议放过夜。因为面浆再放置了一夜之后他的面糊就会开始变硬，如果你再用这个面浆来做章鱼小丸子的话，就会很影响口感。...
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![做凉皮的面浆炒熟了可以做什么]( "做凉皮的面浆炒熟了可以做什么")
- 1、把剩下的面糊蒸熟之后就变成了面筋，可以将已经做好的面筋切成一小块一小块的，之后将切成块状的面筋放在凉皮里面拌着吃。2、可以将做剩下的面糊做成薄饼，将面糊放在干净的锅上均匀摊开就可以了。3、可以在锅里面烧开水之后加上面糊就变成了另外一种叫做面汤的食物。...
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![凉皮面浆不挂浆怎么回事]( "凉皮面浆不挂浆怎么回事")
- 可能是面糊太稀了。要想做出好的面皮，面糊的稀稠度很重要，太稠了蒸出来的面皮太硬，太稀了蒸出来又会太软不成型，口感都不好吃，最合适的就是面糊浆用勺子提起来刚能挂住就好，太稀了有个办法就是往里面加适量的玉米淀粉或者其他生粉，直到稀稠合适。...
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![海蛎饼面浆配方]( "海蛎饼面浆配方")
- 黄豆（米浆）150g米（米浆）500g1、先准备米浆，黄豆和米先泡一天，然后用料理机磨成浆，如果没有料理机的人就去找有专门帮别人磨浆的电磨店。2、海蛎，要洗干净哦3、包菜和韭菜切碎混合在一起。4、在锅里倒半锅食用油，食用油一定是干净没有用过的。大火热油，等到油锅热了米浆就可以下锅了...
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![洗完面筋的面浆煮一下能不能吃]( "洗完面筋的面浆煮一下能不能吃")
-   洗完面筋的面浆煮一下能吃。  过去，在手工操作的时候，就是将洗完面筋的面浆，倒入一个圆形平面模具里，然后将模具放入烧开热水的大锅的水面上，待3分钟左右面浆凝固成片时取出，即是凉皮（面皮），可以凉拌食用。...
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![煎饼果子的面浆怎么做的]( "煎饼果子的面浆怎么做的")
- 1、将绿豆用水泡一夜(一般晚上泡第二天早上就可以用)2、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊，注意水不要太多(用家用小石磨更好)3、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开(平底锅晃动锅子就可以了)煎饼果子的面浆怎么做的煎饼果子面糊的做法如下：准...
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![面浆加水是溶液吗]( "面浆加水是溶液吗")
- 不是。面浆主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，所以面浆加水不是溶液。溶液是一种或一种以上的物质以分子或离子形式分散于另一种物质中形成的均一、稳定的混合物。常见的溶液有：生理盐水、肥皂水、蔗糖溶液、醋酸溶液、小苏打溶液和碘酒溶液等等。...
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