![牛板腱合大米龙那个好吃]( "牛板腱合大米龙那个好吃")
- 至于牛板腱和大米龙那个比较好吃，这个嘛，肯定没有固定的回答，这是因人而异，一个人和一个人喜欢吃的不一样，有的人喜欢吃牛肉，但不吃海鲜，那他当然觉得牛板腱好吃，但有的人又特别喜欢吃海鲜，他就会感觉大米虾好吃，但我觉得牛板腱好吃！...
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![牛腱子分小腱子大腱子么]( "牛腱子分小腱子大腱子么")
- 可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在营养成分上是没有区别的，烹饪方法也相同，烹饪特别是卤酱时，为保证牛腱子的完整，一般都是整体下锅，有时为了熟的快，将大腱子和小腱子分开，将肉厚的大腱子改刀，切成小块，与小腱子同煮，目的是同时熟，区分大小腱子的意义不大。...
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![牛腱肉和牛腱子肉有区别吗]( "牛腱肉和牛腱子肉有区别吗")
- 牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清香，是上上食材。...
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![牛前腱后腱龟腱的区别]( "牛前腱后腱龟腱的区别")
- 牛腱包括前腱和后腱前腱里有金钱腱和花腱。后腱里有排腱和龟腱，排腱里有圆腱（澳洲新西兰称之为A腱）和扁腱，龟腱里的芯称为腱子芯，剩余的部分是挖心龟腱。价格方面由高到低腱子芯最贵，但它的出肉率也是最高，卤出来的肉也最香。其次是金钱腱和圆腱，贵的原因是块型比较好看。排腱因...
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![牛板腱和牛腱区别]( "牛板腱和牛腱区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![什么叫牛腱子肉不含腱子芯]( "什么叫牛腱子肉不含腱子芯")
- 牛腱子肉是牛腿上的肉，分为前腱子肉，后腱子肉。富含丰富的肌肉纤维，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的。腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金钱腱，是腱子肉的精华，是牛小腿内一块修长而带筋的肉。牛小腿以上叫腱子肉，不含腱子芯。...
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![后腿牛腱子适合卤吗]( "后腿牛腱子适合卤吗")
- 还是挺适合卤制的。因为你卤制时间长，它的肉也会变软。腱子肉是非常香有嚼劲的，所以可以选择它，没有影响，炖制时间长些即可。适合卤牛腱筋肉层次分明色泽鲜嫩卤制牛腱牛腱即牛前后腿腿肌肉，属多动部位，肥肉少，富含筋膜，适合做卤味和焖煮。将卤好的牛腱放至冰箱冷藏，切成薄片后即可...
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![驴腱子和牛腱子哪个贵]( "驴腱子和牛腱子哪个贵")
- 牛腱子比较贵一点。地域区别很大。牛肉我们生活中经常很容易吃到。当然它的价格也不是很低，大概都是六十几块钱一公斤左右的样子。有些人也喜欢吃驴肉，驴肉的价格其实稍微便宜一点，大概都是四十几块钱一公斤。当然有些地方比这个还便宜，像山东，浙江辽宁这些地区，三十几块钱一公...
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![牛后腱子适合怎么做]( "牛后腱子适合怎么做")
- 1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下：将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉，另外起一个汤锅放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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![牛小腱子和大腱子的区别]( "牛小腱子和大腱子的区别")
- 大牛腱子和小牛腱子区别主要是大小，长的位置和肉质不同第一，大小不一样第二肉质不同，大牛腱子肉质厚，做熟了吃起来筋筋道道的，小牛腱子肉比较嫩，做熟了吃起来入口滑嫩，比较好嚼，总之牛腱子肉是一种低脂肪，低胆固醇，低糖，高蛋白，含多种胶原蛋白，营养价值高，肥肉少，瘦肉比较多，老少皆宜第三...
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![板腱牛排为啥不适合儿童]( "板腱牛排为啥不适合儿童")
- 因为板腱肉是牛肩胛部位的肉，这个部位的肉有筋，吃起来筋道弹牙，儿童的牙齿发育不完全咬这些不容易撕咬的肉类咬不动，并且不好消化，所以给儿童老人吃牛排时最好选择肉质比较嫩的部位，并且一定要全熟不要给小孩子吃带血水七八分熟的牛排...
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![牛腱子炖多久合适]( "牛腱子炖多久合适")
- 一个半小时牛腱子一般要用高压锅炖的，要30分钟左右。具体做法如下：1、先用水将准备好的牛肉洗净，接着准备好炖牛腱子的材料：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。2、洗净后用刀切块，放一旁备用。3、锅里放入凉水和...
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![牛腱子心和金钱腱有啥差别]( "牛腱子心和金钱腱有啥差别")
- 1、牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉，去骨后的肉，主要是巴西牛，前腱后腱之分，印度牛分排腱，龟腱等2、金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分，就像肱三头肌，肱二头肌这种，他把肌肉分割的很细，金钱腱是牛前腿，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。...
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![牛腱子不含腱子芯什么意思]( "牛腱子不含腱子芯什么意思")
- 牛腱子不含腱子芯叫分割腱子肉。牛腱子分为整件和分割键。将牛腱子芯中的腱子肉取出分别来卖称为分割腱， 取出的腱子芯称为金钱腱。...
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![牛腱心跟牛腱子的区别]( "牛腱心跟牛腱子的区别")
- 1、所处部位不同牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。2、外观形态不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。3、口感味道不同普通的牛腱吃着没牛腱芯香，牛腱心肉质中筋肉分明，吃...
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![猪腱子肉和牛腱子肉一样吗]( "猪腱子肉和牛腱子肉一样吗")
- 不一样牛肉与猪肉最大的区别是颜色，牛肉鲜红、猪肉泛白腱子肉也一样，猪腱子肉看起来是白色微泛粉色，且看着会比较细腻牛腱子肉是红色的，看起来感觉肌肉颗粒感明显且更大猪腱子肉做肉馅，炖着吃都可以，也很有营养，瘦肉型腱子肉里面有的还带有小骨头，低脂肪，牛腱子肉营养高，入口鲜嫩爽...
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![前腱子肉和后腱子肉哪个好]( "前腱子肉和后腱子肉哪个好")
- 各有特点，看您需要如何烹饪。买牛肉时，前后腱子的区别很大，显示口感区别大，前腱子肉嫩一点，适合酱，卤，炖。后腱子肉老一点，适合烧烤，涮，煎。有时价格也差别很大，比如最适合用来酱牛肉的“金钱腱”就是从前腿腱子肉中分离出来的，是牛肉中价格最贵的一块肉。...
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![为什么牛前腱子比后腱子贵]( "为什么牛前腱子比后腱子贵")
- 牛前腱子肉指的是牛前面两条腿的肌肉，由于牛的前腿活动量比后腿少，因此腱子肉比较软嫩一些，因为含有更多脂肪，筋络比较细，牛肉香味浓。后腱子是牛后面两条腿的肌肉，由于牛的后腿活动量大，承担牛身体绝大数重量，几乎不含脂肪，筋络分布多粗，牛肉吃口发硬。因此牛前腱子肉比后腱子肉贵...
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![牛龟腱和牛后腱区别]( "牛龟腱和牛后腱区别")
- 牛龟腱是牛前腿。其是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只牛龟腱，一般重320克以下，后腱取掉龟腱剩下的就是排腱，五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。牛龟腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。牛后腱也叫“五花腱”，是位于后腿上部的肉，...
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![牛腱子肉卤多久合适]( "牛腱子肉卤多久合适")
- 2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面用正常锅卤牛腱子肉，大约要一个半小时左右，如果用高压...
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![猪大腱子和小腱子区别]( "猪大腱子和小腱子区别")
- 猪大腱子肉和小腱子肉的区别如下：猪大腱子肉和小腱子肉没有很大的区别，准备的说只有部位不同，猪大腱子肉是猪大腿上的肌肉，猪小腱子肉是猪小腿上的肌肉，它们都有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。...
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![牛腱子适合涮肉片吗]( "牛腱子适合涮肉片吗")
- 我个人觉得当然可以的，，我们需要把牛腱子切成小块，然后放到火锅里去煮，这样会让火锅有一股浓浓的香味，而且也会让这些肉吃起来有嚼劲，，。。非常好吃，建议大家买点牛腱子肉。去做一次，非常好吃，，切成片涮火锅也更好吃，筋筋道道非常好吃，，牛腱子适合涮肉片吗不适合，因为腱子里都是筋，会嚼不...
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![牛板腱的肉适合怎么做]( "牛板腱的肉适合怎么做")
- 制作流程1、牛板腱子买来洗干净红烧牛腱子2、切成块，放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出，再用水冲干净5、锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅...
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![牛板腱和牛腱子的区别]( "牛板腱和牛腱子的区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![汤氏肌腱缝合法创始人]( "汤氏肌腱缝合法创始人")
- 创始人是：汤锦波汤锦波，男，教授，博士生导师，南通大学附属医院[1]手外科主任、南通大学手外科研究所所长、江苏省手外科临床医学中心主任、教授、博士生导师。1985年毕业于南通医学院，1994年获日本札幌医科大学博士学位后分别于1987年、1991年赴日本札幌医科大学深造，2000年担任...
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