![牛吊龙怎么挑选]( "牛吊龙怎么挑选")
- 吊龙肉位于牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。吊龙伴后边，骨盆夹...
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![牛吊龙家常做法]( "牛吊龙家常做法")
- 1、牛肉整理干净，切成薄片地瓜洗净，去皮，切成丁块蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用2、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉3、地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的...
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![爆炒牛吊龙最正宗的做法]( "爆炒牛吊龙最正宗的做法")
- 主料：吊龙肉100克、青椒300克辅料：蒜头2瓣调料：沙茶酱1勺、食用油半小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、酱油半勺、食用油适量步骤1：买回来的青椒先清洗一遍，然后放清水中浸泡20分钟，接下来青椒掰成约5-6cm的小段，然后再清洗干净就可以啦，接下来把大蒜拍碎去皮后切成蒜米就可以，牛肉切薄片也...
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![牛吊龙和牛上脑哪个适合吃火锅]( "牛吊龙和牛上脑哪个适合吃火锅")
- 两种牛肉都适合涮火锅区别在于牛上脑是后颈部的肉，吊龙是牛脊背上的肉，两个是不同部位的肉，口感不一样。两种牛肉都很好吃，涮火锅的时候这两种牛肉都是必点的，吊龙牛肉要更加嫩一些，口感会比上脑牛肉更好。而上脑牛肉更加有嚼劲，个人比较喜欢吃上脑牛肉。...
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![吊龙牛肉做法]( "吊龙牛肉做法")
- 吊龙，如果对牛肉不是很了解，恐怕真不知道。吊龙就是牛后脖子的那块肉，是牛身上最嫩最鲜美的部位，还含有丰富的氨基酸和蛋白质。如果是喜欢健身的朋友，千万记得多吃吊龙，可以增进长肌肉，而不是长肥肉。吊龙味美，有很多种做法，比如双椒炒吊龙，用黄彩椒和红彩椒，这两种都含有丰富维生素...
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![牛肉吊龙拌介绍]( "牛肉吊龙拌介绍")
- 牛肉吊龙伴的学名叫肋眼肉卷带侧肉，位于吊龙的下方，是牛腰脊肉的两个侧边，再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，就是在牛骨盆的夹缝中两条长长的肉，有点像龙虾的两跟触须。吊龙伴因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣很好吃...
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![吊龙牛肉最正宗的做法]( "吊龙牛肉最正宗的做法")
- 牛肉150克、芦笋200克、小洋葱3个、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、芝麻油1勺、糖1勺、盐大半勺、淀粉2勺、料酒2勺牛肉怎么炒才不老-芦笋炒牛柳的做法1、首先腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋...
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![吊龙为什么带牛板筋]( "吊龙为什么带牛板筋")
- 原因如下所说吊龙是牛身上一种非常的肥嫩的肉，位于牛的臀部，肉质鲜嫩，略有嚼劲，故而带有牛板筋吃起来劲道中带着肥嫩，口感很好。...
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![吊龙和吊龙伴的区别]( "吊龙和吊龙伴的区别")
- 吊龙和吊龙伴都是牛身上的一块肉，这两个是在一块地方，但是两者是不一样的，吊龙伴是吊龙下面的一部分肉，它的肉质要比吊龙的肉质肥一点，会带一点肥肉，而吊龙的肉质会更瘦一点，不过两者吃起来都很不错。吊龙和吊龙伴一样吗不一样。吊龙取自牛背脊的长条，味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂...
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![吊龙和牛嫩肉哪个嫩]( "吊龙和牛嫩肉哪个嫩")
- 吊龙嫩吊龙是牛身上的一块肉，它是牛脊背上的一块肉，整个肉质是比较鲜嫩的，吃起来有嚼劲，大多数情况下都会用来涮火锅吃，吊龙的肉片会比较薄，所以一般不需要煮太长时间，通常煮六到八秒就可以吃了，煮久了会变老。...
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![牛身上的吊龙和牛里脊哪个更嫩]( "牛身上的吊龙和牛里脊哪个更嫩")
- 里脊肉嫩。里脊肉是牛、羊、猪等脊椎两边的软肉。猪里脊肉是猪脊椎里侧的条形软肉。大猪里脊肉和小里脊，大猪里脊肉便是大猪排骨相接的猪瘦肉两侧有筋遮盖，一般吃的大排去骨后便是里脊，小里脊是脊椎里侧一条肌肉，较为少，嫩嫩的。吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道...
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![牛肉吊龙怎么做好吃]( "牛肉吊龙怎么做好吃")
- 牛肉吊龙的做法【食材】牛肉（吊龙）400g、干辣椒5个、八角3个、白蔻2个、葱1小把、冰糖15g、食用油1汤匙、生抽3汤匙、清水1500ml【做法】1、牛肉选吊龙部位。2、将牛肉切成2厘米左右的方块。3、将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。4、准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净...
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![牛肉吊龙可以红烧吗]( "牛肉吊龙可以红烧吗")
- 吊龙就是取自牛背脊的长条，肉质丰满湿润，肥瘦适中，吃起来鲜香肥美。这样的牛肉用来做红烧牛肉，比起红烧牛腩，味道美得不得了，汤汁更浓郁，牛肉更酥软，而且煮的时间也大大缩短。即使用砂锅，1个小时20分钟左右就可以品尝到鲜香入味的红烧牛肉了，先喝一口浓汤，那是可以治愈灵魂的，再吃一...
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![牛肉吊龙简单做法]( "牛肉吊龙简单做法")
- 步骤1牛里脊肉泡去血水洗干净。步骤2横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。圆葱，姜切丝一起放入盆中步骤/方式3加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，小苏打调半勺拌匀，腌制半小时。步骤/方式4烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。倒入...
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![牛肉吊龙与嫩肉的区别]( "牛肉吊龙与嫩肉的区别")
- 吊龙和嫩牛肉是没有区别的，吊龙是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙（嫩牛肉）味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久。常见的吊龙（嫩牛肉）以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排和铁板烧...
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![吃火锅吊龙牛肉怎么吃法]( "吃火锅吊龙牛肉怎么吃法")
- 食材牛里脊肉（吊龙肉）（500g）黑胡椒（适量）料酒（适量）圆葱（适量）姜（适量）淀粉（适量）小苏打（适量）油盐（适量）步骤1、牛里脊肉泡去血水洗干净。步骤2、横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。步骤3、圆葱，姜切丝。收放一起。步骤4、加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，...
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![吊龙牛排自制怎么存放]( "吊龙牛排自制怎么存放")
- 必须要用保鲜膜密封包装，同时放入保鲜柜内，但如果是夏天高温天在保鲜柜内不能存放三天72小时以外短期食用可以放在冰箱保鲜，不要超过三天！新鲜牛肉更经得住长期保存，但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋，存入冰柜或冰箱冷冻室。...
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![切吊龙牛肉用什么刀]( "切吊龙牛肉用什么刀")
- 切牛肉的刀用阳江十八子切片刀好。切割大块儿的牛排用大号的中式片刀效果最好，刀身薄的刀容易切出锯齿装的切面儿。推荐阳江十八子的大号中式切片刀。切油脂的话我认为只要是尖头的刀都适合，8寸或者9寸的西式主厨刀或者是小的水果刀儿都可以...
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![吊龙肉和牛腱子哪个好]( "吊龙肉和牛腱子哪个好")
- 吊龙肉和牛腱子都好，要看个人口味，吊龙肉是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙（嫩牛肉）味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久。牛腱肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱！...
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![牛肉吊龙怎么吃]( "牛肉吊龙怎么吃")
- 1、牛肉选吊龙部位。2、将牛肉切成2厘米左右的方块。3、将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。4、准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。5、热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。6、加入牛肉，继续翻炒至上色。7、加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。8、加入生抽，翻炒至...
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![牛腩和吊龙哪个贵]( "牛腩和吊龙哪个贵")
- 吊龙贵啊.吊龙一斤98元。牛腩40元一斤左右吊龙肉位于牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加...
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![牛小里脊和吊龙哪个好]( "牛小里脊和吊龙哪个好")
- 吊龙高。它是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣...
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![上脑和吊龙牛肉的区别]( "上脑和吊龙牛肉的区别")
- 吊龙是牛里脊，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼。其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜欢。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对...
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![吊龙牛肉怎么切]( "吊龙牛肉怎么切")
- 手切吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，这里的肉微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，十分顺滑甜美。吊龙的吃法很多，如果是烫火锅，切的越薄越好，因为烫的时间很短，大概6至8秒，切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切。如果是做红烧牛肉，可以切成2厘米左右的方块，味道比用牛腩...
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![吊龙肉用黄牛还是牦牛]( "吊龙肉用黄牛还是牦牛")
-    吊龙肉用黄牛和牦牛都可以。吊龙肉位于牛背上的牛里脊。   吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了...
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