![烤牛肉上脑好还是外脊好]( "烤牛肉上脑好还是外脊好")
- 烤牛肉外脊好烤牛肉应该用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，是很多对牛肉比较内行的人来说都会购买的了。牛里脊部位大部分都是脂肪比较低的含量低的精瘦肉，特别适合男女老少食用，适合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式来烹饪牛肉粒，牛里脊是再合...
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![猪肉外脊前边的好还是后面的好]( "猪肉外脊前边的好还是后面的好")
- 这个我个人觉得吧，猪肉外脊前边要比后边的稍嫩一点点，总的来说，这条肉是猪身上最好的一块肉了，这条肉切丝也好切，炒菜也特别的嫩香，做糖醋里脊必须得这条肉，做出的糖醋里口感才会特别丝滑细嫩香儿不柴。做鱼香肉丝，京酱肉丝，锅包肉，吃上一口那真是满口留香回味无穷啊，猪身上别处的肉...
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![炸小酥肉是用里脊还是外脊]( "炸小酥肉是用里脊还是外脊")
- 小酥肉一般使用猪里脊制作，而猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且猪脊肉的肉质较嫩，易消化。并且猪脊肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。...
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![猪肉外脊怎么炒得软]( "猪肉外脊怎么炒得软")
- 将外脊肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。或者先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。...
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![外脊肉怎么切丝]( "外脊肉怎么切丝")
- 1、买回来的外脊肉，记住不要清洗，而是直接将里脊肉放入到冰箱当中，冷冻上一个小时，将里脊肉给冻得硬一点。冷冻好的里脊肉，再将其取出来进行切块切丝，就会特别容易，刀法不好的人，可以采用这个方法。冷冻好以后的里脊肉，我们要用清水简单的冲洗一下，将其表面冰块冲洗掉以后，再用刀将...
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![猪外脊怎么做不柴不硬]( "猪外脊怎么做不柴不硬")
- 这个问题是这样的，把猪外脊切薄片，放调料腌制10分钟，裹上鸡蛋淀粉液，或煎或炒都不柴不硬。也可以把外脊肉剁碎，加调料蒸丸子吃也挺好，好吃不柴不硬的。猪外脊肉是纯瘦肉，营养丰富，如果做不好，肉质会发柴发硬，如果在做饭前事先把猪外脊肉加以处理就会不柴不硬了。猪脊骨怎么做口感嫩...
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![牛外里脊肉怎么做好吃]( "牛外里脊肉怎么做好吃")
- 牛外里脊肉是牛身上最嫩的一块肉，可以切成合适大小的牛肉条做黑椒牛柳，把里脊肉切条后，用土豆淀粉化成糊里面加入黑胡椒盐，牛肉条放入其中挂糊，炸至成熟即可，口感很不错！...
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![一头牛有几条里脊和外脊]( "一头牛有几条里脊和外脊")
- 一头牛不论大小都有左右两条里脊，每条里脊根据大小分为S级，A级，B级，三种，西餐管里脊叫菲力，正常情况下一条里脊重1。5-2。5千克，一头牛两条也就是3--5千克的里脊肉。牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉，肌内脂肪较多，肉质良好，肉汁有独特风味。牛外脊就是通常所说的西冷牛肉，可制作西冷牛...
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![糖醋里脊外表的描述]( "糖醋里脊外表的描述")
- 盘子里大块大块的糖醋里脊堆叠得很高，橙红色的、蜜酿样的糖醋酱汁包裹其上，粘稠的酱汁从最上端缓缓流下，像傍晚拥簇在天际的红云，云端有夕阳的红光在流泻。每一块里脊都被香浓的酱汁包裹，闻一口，鼻腔里已是塞满了酸甜的香气，口水也忍不住得自舌根冒出。咬下一口，舌尖掠过糖醋里脊...
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![什么是外脊肉]( "什么是外脊肉")
- 外脊猪肉就是脊背那里的猪肉，在脊背上面，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。外脊肉和内脊肉的区别：1、部位不同，猪背脊骨里面叫里脊肉，猪背上叫外脊肉，一般都叫它扁担肉。2、肉质不同，里脊肉是一柳一柳的，肉质是很好的，属于很嫩的肉质，而外脊肉比里脊肉的肉质...
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![牛内里脊和外里脊的区别]( "牛内里脊和外里脊的区别")
- 牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊肉：2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩...
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![牛里脊牛外脊区别]( "牛里脊牛外脊区别")
- 牛里脊和牛外脊的区别主要如下1、形状大小。牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。2、用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合...
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![牛腱子和牛里脊外观区分]( "牛腱子和牛里脊外观区分")
- 牛腱子和牛里脊外观区分是，牛腱子象肌肉、看似块壮、筋较多，牛里脊看上去都是纯肉，没有筋。牛腱子是牛腿部位的肉，牛里脊是牛背上、脊骨与排骨之间的肉。区别很大。一是整体形状不同，牛腱子外观大致呈纺锤形，牛里脊呈长条状，同一头牛，牛里脊要比牛腱子长很多二是颜色不同，牛腱子一...
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![牛的外里脊和内里脊哪个好]( "牛的外里脊和内里脊哪个好")
- 牛里脊肉。牛里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛身上肉质较为细嫩的部分，其脂肪含量很低，几乎都是精肉，西餐中的牛排也多采用牛里脊肉牛外脊肉比牛里脊肉的脂肪含量更高，肉质有弹性，咀嚼的时候很有嚼劲，而牛眼肉肥瘦相间，肉质细腻，口感同样不错。...
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![外里脊和内里脊哪个贵]( "外里脊和内里脊哪个贵")
- 内里脊比外脊贵。外脊位置是：挨着脊柱外侧的一大长条纯瘦肉，它的作用是保护脊柱不受在外部伤害。而内里脊是紧挨着肋骨和里脊的一小条用筋膜包住的精肉。它的作用是缓解肋骨和脊骨之间的摩擦，内里脊是整个动物身上嘴嫩最有弹性的一块肌肉。脊椎动物身上都有，所以内里脊贵。...
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![牛里脊和牛外脊到底有什么区别]( "牛里脊和牛外脊到底有什么区别")
- 牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美...
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![里脊和外脊哪个贵]( "里脊和外脊哪个贵")
- 里脊比外脊贵。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉和脊骨内侧的肌肉。里脊肉不单指猪肉，它是指包括猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊则是脊椎骨内侧一条肌肉。里脊肉是脊骨下面一条...
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![牛外脊是什么]( "牛外脊是什么")
- 牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉因为其肉质比较细嫩，所以一般用来熘、炒、烤、拌等。牛外脊指的是胸后部到腰部后端，脊柱两侧的条状肉。平常百姓把外脊也叫作里脊，并且一般牛排用外脊的居多。...
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![猪里脊和外脊有什么区别图片]( "猪里脊和外脊有什么区别图片")
- 猪身上有两个里脊肉，分别为外脊和里脊两种，外脊是长在背上一整条下去，有好几斤带点经络，里脊是在背脊骨里面只有一小条细长形比外里脊肉嫩...
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![羊外脊肉能做羊肉串吗]( "羊外脊肉能做羊肉串吗")
- 羊外脊肉能做羊肉串羊身上的肉大致可以分为以下这些部位：颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等。羊肉只要做对了，都很好吃。不过要说这羊肉什么地方是最好吃的，里脊肉当之无愧。羊里脊肉丰富的肌肉纤维，高蛋白、低脂肪，大家最...
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![猪外脊可以做红烧肉吗]( "猪外脊可以做红烧肉吗")
- 可以做红烧肉，但比较柴。因为猪外脊肉就是俗称的里脊肉，是贴着猪脊柱的一条瘦肉条，几乎可以说是纯瘦肉，用来直接炒菜或配菜，或者做里脊肉条都非常好，比较精道，不油腻。但是，如果用里脊肉来做红烧肉，就差点意思，出来全是瘦肉块没有肥肉那种厚重的油腻香味，口感上总是不如五花肉做的红...
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![牛的里脊和外脊哪个更好吃]( "牛的里脊和外脊哪个更好吃")
- 牛里脊更好吃一些。当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左...
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![猪外脊可以做馅吗]( "猪外脊可以做馅吗")
- 猪外脊肯定是可以做馅。由于猪外脊是纯瘦肉，做馅会有些干，要分批分量往馅里打水加油（最好是葵花籽油，它没怪味），此猪外脊馅是不吃肥肉人的首选。通常人们做馅会选猪前夹肉，或五花肉五花部分馅比较嫩，比较香。对于能吃肥肉的人来说，猪外脊馅里再加些适量的肥肉，馅会更香。猪外脊可以...
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![糖醋里脊用外脊做吗]( "糖醋里脊用外脊做吗")
- 1：选材，用的是猪里脊或者猪外脊，而不是后腿后，这一点很重要。2：腌制，一定要腌制入味，还不能太咸，还得嫩，多加搅拌这步，肉吃起来不会发柴，而且更鲜嫩，更入味。腌制很重要，葱姜汁花椒水和花雕酒，起到关键的去腥作用，一定不能少3：挂糊，不能太厚更不能太薄，而且要每块肉都均匀的沾满糊糊的调制...
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![羊外脊做法]( "羊外脊做法")
- 步骤1卖肉的为多卖喜欢把内脊和外脊乱说（猪肉，羊肉）内脊是身上最嫩一块肉，藏在身体里无皮。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤步骤2...
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