![腌茄夹的做法]( "腌茄夹的做法")
- 主料：茄子3根辅料：香菜3棵蒜1头盐3匙步骤1茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟步骤2香菜切段，蒜切末步骤3蒸好的茄子撕成条步骤4加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了...
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![生腌酸茄子正宗腌制方法]( "生腌酸茄子正宗腌制方法")
- 食材：长茄子2个，大蒜8瓣，香菜适量，盐15克做法：1、茄子洗净带皮上笼屉蒸至七八分熟。2、大蒜剥去外皮。3、用压蒜器压成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用盐腌一下。5、香菜和蒜泥和一起拌匀。6、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。7、把香菜蒜泥夹在茄子...
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![茄子渣的腌制方法]( "茄子渣的腌制方法")
- 材料：茄子、香菜、蒜步骤：1、准备好所有食材，先将茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中，倒入适量的水，大火烧开转小火蒸15分钟。2、香菜洗净切段，蒜切末。3、蒸好的茄子撕成条。4、加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了，超级好吃。新鲜茄子冼净切成长条晾干备...
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![怎样腌番茄酱]( "怎样腌番茄酱")
- 1：首先把西红柿洗净，如果你擦拭的时候，一定要把西红柿表面的清水晒干，如果你用小刀切的时候，首先在番茄上打花刀，在热水中浸泡一会儿，然后剥皮，刻在砧板上，这两个方法是：根据实际情况可以做，不要往番茄里加水。2：多准备一些无水无油的瓶子，把西红柿放进去，把瓶盖拧好，然后在锅里蒸，在冷水...
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![半干腌茄子的正确腌制方法]( "半干腌茄子的正确腌制方法")
- 主料：茄子（干）1斤。2、辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两。3、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。4、把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。5、把蒜和姜捣成泥状。6、将姜泥和盐、辣椒和蒜泥、黑芝麻混合后搅拌均匀。7...
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![腌小茄子扭做法]( "腌小茄子扭做法")
- 1、买的3斤小茄子，去蒂洗干净2、记得哦一定要粗盐，这样摩擦力度大。3、每次都取一小撮盐，拿一根茄子放手心里揉捻4、直到表面一层变软，就像图片一样5、全部好了后上下晃几下6、接下来就是调汁了，4勺生抽，2勺糖，就好了7、最后一步是找个干净干燥的玻璃瓶，小茄子先放，记得压紧实点，这...
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![秋天腌茄子方法生腌]( "秋天腌茄子方法生腌")
- 主料茄子300g辅料青椒少许调料蒜蓉适量盐少许白糖少许生抽少许陈醋少许味精适量花椒油适量1、将茄子切成细丝。2、放入盆中。3、放少许青椒丝。一为配色，二可增加少许辣味。4、放入蒜蓉、盐、白糖、味精。5、放少许生抽。6、放少许陈醋。7、淋上热腾腾的花椒油。8、搅拌均...
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![素腌茄子家常做法]( "素腌茄子家常做法")
- 食材清单茄子若干个、盐少量、青红椒适量烹饪步骤1/6茄子蒸熟放凉。2/6青红椒洗净，绞碎。3/6绞好辣椒碎。4/6辣椒碎里拌上盐。5/6辣椒碎夹入茄子中。保鲜盒密闭保存，冷藏于冰箱。我是因为忘了，5天后才吃。隔夜即可入味。最后一步妥妥的东北风味，爽口下饭。...
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![如何腌制茄包]( "如何腌制茄包")
- 1.将无伤痕，无腐烂的嫩茄子去蒂洗净，放入蒸笼中，用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。2.取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀，然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。3.将包好的茄子，一层盐一层茄子放入瓷缸内，用干净的石块压紧，盖上盖腌制7～10天(隔2～3天翻搅1次)即成。...
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![如何腌酱茄子]( "如何腌酱茄子")
- 原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。坐锅烧水，八角姜丢进去，大酱放进去搅均化成大酱汤，大酱汤这个颜色就差不多够了。汤烧开后放小茄子。大量的盐调味，20-30分后茄子煮软了以后，用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。大葱煮软后...
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![茄梗腌制方法]( "茄梗腌制方法")
- 主料：茄子8个、芫荽适量调料：盐1勺、蒜3头1、准备食材2、茄子上笼屉蒸至七八分熟3、大蒜剥去外皮4、用压蒜器压成蒜泥5、香菜切小段蒜泥和香菜均用盐腌一下6、香菜和蒜泥和一起拌匀7、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部8、把香菜蒜泥夹在茄子的中间9、这...
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![如何腌酒茄]( "如何腌酒茄")
- 食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头，大蒜、生姜、五香粉、高度白酒适量。做法：1、把茄子清洗干净，去除表面的毛刺，清洗完以后把茄子蒂去掉，放在通风处晾干表面的水分。2、将晾干后的茄子切成长条，裹在纱布里，放到蒸笼上蒸十分钟，不用蒸很长时间，将茄子蒸的表面发...
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![茄子的10种做法腌茄子]( "茄子的10种做法腌茄子")
- 食材:茄子20斤，青红尖椒各二斤，老姜一块，大蒜两斤，精盐适量，白酒1杯操作步骤:1、准备20斤老茄子，去掉蒂部，放在清水中清洗干净。清洗好的茄子放在干净的篦子上晾干水分。2、青红尖椒各2斤，同样放在清水中清洗掉泥土。大蒜二斤我们洗净然后将其去皮，放入盆中备用。3、茄子晾干水分...
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![长茄子怎么腌制]( "长茄子怎么腌制")
- 食材：长茄子2个，大蒜8瓣，香菜适量，盐15克做法：1、茄子洗净带皮上笼屉蒸至七八分熟。2、大蒜剥去外皮。3、用压蒜器压成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用盐腌一下。5、香菜和蒜泥和一起拌匀。6、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。7、把香菜蒜泥夹在茄子...
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![北方腌茄子方法]( "北方腌茄子方法")
- 北方腌茄子的方法是选取大茄子，然后用刀把茄子从中间劈开，把盐均匀的抹在茄子肉上面，放到旺火里蒸15分钟，等茄子软了以后，我们把调好的蒜泥汁撒到茄子表面，在这之前还会把茄子里边的水分全部挤干净，大部分都是选咋这样的腌制方式北方腌茄子方法洗好茄子把水分擦干，改刀把茄子放到...
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![怎样油腌茄子]( "怎样油腌茄子")
- 食材：茄子2个，蒜5瓣，姜5克，尖椒2个，花椒6粒，大料2个，香叶2个，干红辣椒2个，酱油2勺，白糖4克，盐适量，味精少许做法：1、茄子洗净上锅蒸，开后中火蒸20分钟，软硬程度根据自己口感决定。蒸好后夹出晾凉，姜切小片，蒜切片，红干辣椒切段。2、尖椒洗净去蒂，放入开水中滚30秒捞出，凉后从中间片开切段。3...
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![咸茄包腌制方法]( "咸茄包腌制方法")
- 原料配方嫩茄子500克精盐100克蒜泥50克香菜末25克味精少许制作方法1、将无伤痕，无腐烂的嫩茄子去蒂洗净，放入蒸笼中，用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。2、取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀，然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。3、将包好的茄子，一层盐一层茄子放入瓷缸内，用干...
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![如何腌制生茄子]( "如何腌制生茄子")
- 准备用料：小茄子、香菜、大蒜、精盐。做法一：茄子洗净，上锅蒸熟香菜切碎，备用蒜拍末，加盐捣碎成蒜泥蒸好的茄子用筷子划出口子把蒜泥抹入茄子里再放入香菜，然后密封，放入冰箱冷藏一般腌一周就可以吃了。2、准备用料：茄子、大蒜、盐。做法二：茄子洗净上屉蒸约5分钟左右取出晾凉大蒜...
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![泡茄子腌制方法]( "泡茄子腌制方法")
- 原料more大蒜(200g)茄子(2kg)香菜(200g)盐适量尖椒适量1/茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。2/大蒜泡上。3/香菜泡上。4/茄子上锅蒸熟5/拿出来沥水晾凉。6/蒜捣蒜，尖椒切碎，我放了两个红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。7/茄子剖开塞上馅料。8/腌茄子的容器撒薄薄一层盐，...
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![鲁菜腌茄子正确腌制方法]( "鲁菜腌茄子正确腌制方法")
- 食材清单：茄子5斤、盐120克、高度白酒20克、生姜1块儿、大蒜2头、青线椒1把、红线椒1把烹饪步骤1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用3、洗好的茄子放在晾...
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![腌茄子的季节]( "腌茄子的季节")
- 8-9月的季节腌茄子最好每年秋收时节就是做腌茄子的好时候，制作得当可以保存一年不坏。秋天的茄子，比夏天的茄子皮厚一些，特别适合做腌茄子。既能延长蔬菜的保存时间，而且还能丰富口感，这样做不比新鲜的茄子差，每年这个时候一次性做10斤，冬天的时候吃，放半年也不会坏。...
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![腌茄子的做法]( "腌茄子的做法")
- 鱼香茄子是一道起源于四川的特色名菜，其独特的鱼香搭配特色川辣让无数吃货为之陶醉，那么如果想要自己做一道鱼香茄子该怎么做做鱼香茄子简单吗今天让煌旗小编教大家做一道如此经典的鱼香茄子的小教程。食材准备：鱼香茄子教程：1、首先把茄子洗净切片2、加入少许食盐搅拌腌制，待...
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![蒜茄子的腌制方法]( "蒜茄子的腌制方法")
- 1、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点。2、茄子把去掉3、然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。4、下面拿出准备好的大蒜，将蒜捣碎。5、然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加。6、等待茄子凉了以后...
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![茄汁腌制法]( "茄汁腌制法")
- 一、咸茄子原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。制作过程将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。二、芥末茄子原料：茄子4千克...
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![沫茄腌制]( "沫茄腌制")
- 第1步、茄子去皮第2步、切条第3步、加点盐，抓匀，腌制十分钟第4步、这是腌制过的茄子，可以看到已经杀出一些水分了第5步、把茄条攥干第6步、猪肉剁碎，加少许生抽、胡椒粉、植物油，抓匀腌制几分钟(忘了拍照)第7步、锅烧热，油温大约四成热时下肉末第8步、翻炒至肉末变色，加入1勺豆...
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