![米酒变苦是什么原因]( "米酒变苦是什么原因")
- 米酒，很多人都会酿造的一种酒，很多人都喜欢喝。米酒变苦是什么原因？米酒变苦可以吃吗？米酒变苦是什么原因米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖...
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![凉拌鸡爪为什么变苦]( "凉拌鸡爪为什么变苦")
- 凉拌鸡爪变苦的原因是加工处理过程中没有去除口臭。这就要说说鸡爪的加工处理过程中去除异味的事了。鸡爪在凉拌前首先要去除异味，你想鸡爪每天在即食的里面走来走去怎么可能不有异味。所以建议大家购买后清理干净利落。1柠檬浸泡时间过久柠檬鸡爪做好第二天如果出现苦味...
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![冰糖变苦的原因分析]( "冰糖变苦的原因分析")
- 炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，我们可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。当然，若是选择重新炒制糖色，这些已经炒过的糖色，我们也可以将其制作成焦糖，在炒过的糖色中加入开水，混合均匀，等待冷却后就会...
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![沃柑放了几天变苦]( "沃柑放了几天变苦")
- 有这种可能。如果沃柑出现了苦味的话，那么很有可能是因为沃柑中滋生了微生物所引起的，建议最好是不要再吃了。沃柑（沃桔）属于春桔，是晚熟型的杂柑（杂交柑橘）品种，此品种具有长势旺盛，冬季果实落地少，挂果能力强，挂果采收期长的特点。从成熟期的1-2月份可以采收上市，最长可以到5月份之...
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![桔子烤热变苦还能吃吗]( "桔子烤热变苦还能吃吗")
- 加热之后变苦还是可以吃的，只不过橘子经过加热之后吃起来口感会发苦，这是因为它里面含有一种加热之后会生成苦味的碱性成分，再加上橘子皮里面有一种名为柚皮苷的柠檬苦素，这种成分在加热之后会溶解到果肉里面，导致橘子变苦。不过这两种物质都是可以正常食用的，并不会对人体产生...
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![为什么冰冻过的木瓜汁会变苦]( "为什么冰冻过的木瓜汁会变苦")
- 冷冻状态下产生沉淀，所以味道产生了变化。木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了，所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况，若用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快，这种现象会更快反应出来。可有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候...
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![八棱丝瓜变苦是什么原因]( "八棱丝瓜变苦是什么原因")
- 1、苦味食物中一般都含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等.其中维生素、生物碱、甙类是导致其味苦的最主要原因。2、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。3、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植...
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![榴梿放冰箱后变苦怎么办]( "榴梿放冰箱后变苦怎么办")
- 榴梿发苦可能是成熟过头导致的，这种榴梿可以继续食用的，其苦味要是不太明显的话，就直接食用就好了，其味道主要还是榴梿的香甜味道。若榴梿苦味较重，建议采用其它烹饪手法或者是调味料来中和，例：可通过烤榴梿的方式，加重榴梿的甜味，从而缓解其苦味。其次则可以加入牛奶、白糖、炼乳...
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![达利园巧克力派为什么会变苦]( "达利园巧克力派为什么会变苦")
- 因为巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的东西，就是让巧克力变苦味的物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。生活中红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质...
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![竹升面为什么会变苦]( "竹升面为什么会变苦")
- 因为做法不对，所以有碱味。1、用清水浸泡，或者煮的时候加点醋。2、竹升面指的是用朱升压出来的面条，只要含有碱味的面条，说明在和面的时候加入了食用碱。3、加入食用碱是为了提高面条的韧劲，如果加入的量过多，面条会发黄。4、竹升面去碱可以用清水多浸泡一会，或者在煮面的时候加...
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![米酒变苦可以吃吗 米酒变苦是什么原因]( "米酒变苦可以吃吗 米酒变苦是什么原因")
- 米酒，很多人都会酿造的一种酒，很多人都喜欢喝。米酒变苦是什么原因？米酒变苦可以吃吗？米酒变苦是什么原因米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌**成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖旺*...
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![吊瓜变苦了还能吃吗]( "吊瓜变苦了还能吃吗")
- 能吃，吊瓜子是苦味有多种原因，品种问题，还有肥料、土壤、光照等。吊瓜喜暖湿润气候，耐寒性较好，不耐旱，怕水涝，吊瓜适宜生长发育的温度为18-32℃，10℃时生长基本停顿。宜选择在拥有深厚、疏松湿润的土壤特性，且又不涝的地区种植。...
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![春天白菜馅变苦有毒吗]( "春天白菜馅变苦有毒吗")
- 没毒。与施肥过多有关系，白菜属于比较常见的蔬菜，其中有大量水分和维生素以及膳食纤维，属于一种便于储存的蔬菜，在白菜种植过程中使用氮肥过多之后，可能会影响白菜的口感，还会出现白菜的质地比较僵硬，或者是在炒制和炖煮之后出现口感发苦，白菜有轻微的苦味也属于正常现象，如果苦味...
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![腊排骨煮后变苦是怎么了]( "腊排骨煮后变苦是怎么了")
- 腊排骨炖出来有股苦味的原因如下腊排骨炖出了苦味，是因为：杀猪的人在杀猪的时候把苦胆弄破了，苦胆汁留在了肉里没及时处理干净还有一种可能，也是最不想知道的：就是病猪或者是病死猪，因为猪打针，吃药较多，导致的肉苦！可以多炖一会，放点糖。...
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![液态氮会使黄瓜变苦吗]( "液态氮会使黄瓜变苦吗")
- 会。一些大棚种植户出于提高产量的目的，在大棚黄瓜种植中对肥料的使用比较足也容易导致黄瓜发生苦味。黄瓜对氮磷钾肥等主肥的需求是有一定要求的。特别是进入盛果期之后，对氮肥是要进行控制的。过多的氮肥会刺激植株分泌过多的生长激素，引发藤蔓疯长的同时也会导致黄瓜发苦...
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![井水为什么会变咸变苦]( "井水为什么会变咸变苦")
- 如果问，井水为什么会变咸变苦如此笼统的问问题，显然是不确切的。这也就是说，并不是井水为什么会变咸变苦它完全是受地理环境的影响，使得某一地区的地下水又咸又苦，相隔一段距离再打一口井，出来的水可能就是甜水。这其实就是地下水脉流经的不同，使得水中的各种物质成分的不同，导致...
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![青柠皮加热会变苦吗]( "青柠皮加热会变苦吗")
- 会柠檬皮主要是指鲜柠檬那层厚厚的果皮，果皮中含有柠檬精油，直接吃会有很大的苦味。把柠檬洗净后切片泡温开水，水温不要超过40度，可以适当的加一些糖，柠檬具有软化血管的作用。柠檬皮是干燥的柠檬果皮，泡出来的茶有微微的柠檬香和一点点的清香，喝起来令人心情舒畅...
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![西葫芦放久了变苦了能吃吗]( "西葫芦放久了变苦了能吃吗")
- 西葫芦放久了就不能吃了，更何况已经变苦了就更不能吃了。此时此刻的西葫芦可能已经有腐烂的情况了。蔬菜是吃新鲜的最好西葫芦放久发苦一般不可以吃西葫芦放了几天有苦味，西葫芦一般放了4至5天就会产生苦味。西葫芦会因为天气炎热，在环境压力下启动保护机制，形成苦味的葫芦素...
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![柠檬汁加热会变苦吗]( "柠檬汁加热会变苦吗")
- 柠檬汁加热是会变苦的。就算你将柠檬里面的籽去掉了但还是会苦的，因为加热之后柠檬里面的物质发生了转化，同时柠檬所含的维生素C也因为加热流失掉了，你若想和喝热一些的柠檬汁的话，你可以稍微加热一下，但是水温最好保持在六十度以内，这样的话苦味没有那么重柠檬泡水有苦味，是因...
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![酒酿里加白米酒变苦了咋办]( "酒酿里加白米酒变苦了咋办")
-   酒酿有点苦可以适量加入一些白糖水，需要注意的是，酒酿有点苦是可以用的，但是口感会差一些，成功的酒酿酒香浓郁、汁液清澈。我们在制作酒酿时使用的多是大米，如果大米没有蒸熟，酿出来的酒多带有苦味。可能存在的原因如下：米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌...
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![红茶凉了为什么会变苦]( "红茶凉了为什么会变苦")
- 第一泡茶按说是味最浓、最好喝的（所以会有些苦），但考虑到现在茶叶的种植环境，茶叶上面会有少量的农药残留，一般应该滤掉第一泡，当作洗茶另外沏茶的温度不要太高，不能用滚烫的开水沏茶，应该将开水放置一会儿，大约85度再沏。另外，通常讲，茶只有趁热喝才会最大限度地享受茶香，放凉后，由于...
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![为什么黄瓜冻了就变苦了]( "为什么黄瓜冻了就变苦了")
- 黄瓜冻了就不能吃了，味道变的很苦，水分丢失，又软又粘。黄瓜在保存运输和销售过程中一定不能温度低于零度。低于零度黄瓜就冻了，这就会发苦无法食用，在冬季，黄瓜生产很费事，所以一定在收获时加泡沫箱子，这样能够保证两天不冻，两天也就到达消费者手里，效果很不错。主要的原因有：1、温...
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![千张放时间长了会变苦]( "千张放时间长了会变苦")
- 千张放时间长了会发酸千张属于豆制食品，一般来说保存时间并不长，要是放置时间过久，很有可能出现发酸、异味的情况，所以买回来后要及时食用，若是在吃不完可以放到冰箱里面冷藏保存，但是需要摊开，要是过于拥挤，摸起来会变滑甚至发霉。...
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![菠萝奶昔变苦怎么回事]( "菠萝奶昔变苦怎么回事")
- 因为菠萝中含有丰富的蛋白酶，会将牛奶中的蛋白质分解成氨基酸、多肽等产物，所以才会有苦味。菠萝含酸性百物质，牛奶是胶体，酸性物质与胶体发反应，而且菠萝里含有的酸使得牛奶pH值降低，同时在菠萝蛋白酶的作用下导致的牛奶中酪蛋白颗粒交联在一起而沉淀。因为菠萝里含有能分解蛋...
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![丝瓜炒出来为什么会变苦]( "丝瓜炒出来为什么会变苦")
- 因为发苦是用的老丝瓜炒的，皂苷类物质含量高就会苦，要买嫩一点的丝瓜就不会发苦。还可以将老丝瓜切片后放盐拌匀，放置30分钟左右，这样丝瓜里面的大部分苦水就可以渗出来，炒的时候再用清水冲洗干净，这样炒出来的丝瓜颜色碧绿不发黑，吃起来没有一点苦味，甜甜的口感。...
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