![卤鸭肠苦是什么原因]( "卤鸭肠苦是什么原因")
- 因为鸭肠没有清洗干净。鸭肠属于脏器食物，鸭肠中可能会残留一些食物残渣和其他物质，这些物质可能会影响口感使鸭肠变苦。食用之前需要碱面和料酒浸泡30分钟，再进行清洗，然后再食用。鸭肠有许多烹饪做法，可以作为火锅的配菜，也可以卤制鸭肠等。1、空烧卤水或卤制时火候过大。有...
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![皮蛋肠苦是面碱多了吗]( "皮蛋肠苦是面碱多了吗")
- 是里面的碱性未退化完，不是苦，是涩！拿出来放在地上露几天就好了。吃的时候加点醋和味精，口感就会好一些。材料主料：松花蛋（鸭蛋）200克，调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克做法1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。...
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![苦肠为什么苦]( "苦肠为什么苦")
- 小肠下接盲肠(俗称为苦肠），长期被胆汁泡，所以发苦味道熟菜店里卖的苦肠大多是用鸡肠做的，正宗苦肠也乃用该物做成，用鸡肠绕在鸡胗上烧煮而成熟食又称绕肠。猪小肠也是苦的，但一般不做熟菜吃。猪的直肠也即大肠，饭店里的炒肥肠就是此物。苦肠为什么苦原因一就是残留了苦肠猪小肠...
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![山东苦肠的做法]( "山东苦肠的做法")
- 1、清洗苦肠：小肠内是有着大量的粘液的，因此清洗的这一步骤是至关重要的。首先我们需要做的就是将苦肠翻转过来，在苦肠的里外都撒上适量的面粉，不断地揉搓干净以后，再用清水清洗干净备用。2、缠苦肠：首先我们需要做的就是将准备好的苦肠摆放整齐，这样后面缠的时候不会出现打结的...
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![猪苦肠的热量]( "猪苦肠的热量")
- 热量:大约57大卡(100克)食材:苦肠1斤、青椒2个、小米辣适量、老姜适量、大蒜适量、大葱适量、花生油适量、蚝油适量、生抽酱油适量、鸡精适量、料酒适量、花椒适量烹饪步骤:步骤1/苦肠，是那种熟食，切好。把辣椒，大蒜，老姜都切好。大葱也切好，忘记拍了。步骤2/热锅起油，放入姜蒜...
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![熏肠肠衣发苦怎么回事]( "熏肠肠衣发苦怎么回事")
- 原因主要是肠衣发生变质的结果，目前腊肠肠衣可分为天然肠衣和人造肠衣，天肠肠衣主要利用动物内脏中的小肠，人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣，这类肠衣对生产过程和保存方法都十分挑剔，其中一个环节没做好就会引发变质。...
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![小苦肠卤制方法]( "小苦肠卤制方法")
- 原料：猪苦肠（可以选购半成品）1500克 调料：红卤水、精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包（丁香、白芷、八角、花椒、桂皮、香叶、白豆蔻）、葱姜块各适量做法：1、将猪苦肠洗干净焯水待用。 2、卤锅上火倒入红卤水，调入精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包、...
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![砂锅苦肠的做法]( "砂锅苦肠的做法")
- 1、主料苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许2、辅料葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。5、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，...
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![云南苦肠做法]( "云南苦肠做法")
- 把苦肠切5cm一小段，所有掰成丝，放进盘里。(买的是制成品苦肠立即就可以吃的那类)把小葱切割成5cm段，从正中间割开，多切两刀切发展丝，与苦肠一起放进盘里。再添加适量醋和生抽就可以启动了。(由于买的是卤好的苦肠，因此没再盐，能够根据本人口感随便加上呀)2、青椒炒苦肠（结肠）的作...
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![猪苦肠要怎么煮]( "猪苦肠要怎么煮")
- 清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了...
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![红烧苦肠怎么做]( "红烧苦肠怎么做")
- 食材：苦肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克做法:1、先将苦肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。...
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![羊小肠苦吗]( "羊小肠苦吗")
- 羊小肠有点苦味，主要是羊小肠和羊胆相通。要是没有弄坏羊胆就略苦，如果羊胆破了羊小肠就苦。如果在加工时，用盐反复搓洗几遍。再用小苏打搓洗几遍，这样羊小肠的苦味就基本没了。烹制时还要加一些去除苦味的调料，这样做出的羊小肠菜肴就没有苦味了。...
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![鸡肠发苦的原因]( "鸡肠发苦的原因")
- 你好不知道你说的苦肠是不是我们胶东这边的苦肠，我们这边的苦肠是用猪小肠（盲肠）加工肠衣后的副产品俗称“旁丝”缠绕成圆柱型然后煮熟的。切片蘸食蒜泥，结构紧实，口感劲道回味略苦。苦味的来源主要是小肠壁上消化液中含有胆汁的原因。有的地方把猪小肠洗净直接煮熟也称苦肠，其...
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![猪苦肠的煮法]( "猪苦肠的煮法")
- 下面是具体做法：准备材料：猪小肠2根，薏仁适量，姜1块，料酒2勺，盐适量，枸杞1把1、猪小肠加入盐、淀粉清洗干净。2、薏仁加入开水浸泡2个小时备用。3、锅里放水烧热，放入洗净的猪小肠煮30分钟。4、30分钟后将猪小肠捞出沥干水分，切成小段。5、锅里重新放水烧开，倒入切好的猪小肠。6、...
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![苦肠煮多久]( "苦肠煮多久")
- 1-2小时。苦肠开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做苦肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。大约一个半小时左右，喷香喷香的苦肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的苦肠不好吃。...
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![煮苦肠的做法]( "煮苦肠的做法")
- 1、主料苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许2、辅料葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。5、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，...
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![苦断肠解释]( "苦断肠解释")
- 痛苦的像肝肠寸断：“女像娘苦断肠”是从农村老话“养女像娘，苦断肝肠”得来的俗语。意思是说，出生的闺女如果长得像妈妈，以后的日子就过的很苦，不那么顺畅，甚至天天要以泪洗面，哭断肝肠。其实，农村一些俗语和他们的一些不太科学的认知是有关系的，有些东西农村人理解不了，于是他们创...
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![牛苦肠是什么]( "牛苦肠是什么")
- 1里面是用牛连接胆囊，被胆汁浸润过的牛肠中最苦的一段和其中末消化的草料汁2傣族喜食生。生猪肉、生牛肉、生羊肉、生鸡鸭肉、生蚂蚁蛋、生蜂蛹。生肉剁成泥，名“剁生”，蘸作料，下酒而食。3配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水（有的加熊胆）、醋、葱、姜、米线，烹制成撒苤。具有除湿解...
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![脆肠和苦肠的区别]( "脆肠和苦肠的区别")
- 脆肠跟苦肠最大的区别就是口味不一样，当然肠衣也是不一样的。脆肠的肠衣可以直接进食，苦肠的肠衣是不可以食用的，必须剥离才可以吃肠。脆肠和苦肠的区别它们的区别如下:1、脆肠其实是猪的卵巢和输卵管，但是味道和口感都十分出众。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。这种...
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![凉拌苦肠怎么做]( "凉拌苦肠怎么做")
- 主料苦肠半根辅料葱，尖椒各一个耗油适量生抽适量白糖小半勺醋适量盐，味精适量步骤1熟苦肠用手撕成条步骤2葱尖椒各一个步骤3葱，尖椒切丝与苦肠一起放入所有材料拌匀即可烹饪技巧拌这个小冷菜尖椒根据辣的程度，能吃辣可以多放点，不喜欢吃辣直接不放，生抽一定少放，不然色泽不好...
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![苦肠的正确吃法]( "苦肠的正确吃法")
- 把苦肠切5cm一小段，全部撕成丝，放入盘中。(买的是成品苦肠直接就可以吃的那种)把大葱切成5cm段，从中间切开，多切几刀切成长丝，与苦肠一起放入盘中。再加入适量醋和味极鲜就可以开动了。(因为买的是卤好的苦肠，所以没再盐，可以依据个人口味随意添加呀...
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![苦肠卷吃法大全]( "苦肠卷吃法大全")
- 主料：苦肠卷300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许。辅料：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个。做法步骤：1、苦肠卷、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。2、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。3、放入苦肠卷，加2勺酱油，1勺料酒，3克胡椒粉，...
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![苦笋粉肠的做法]( "苦笋粉肠的做法")
- 用料：粉肠200克，苦笋两根，沙姜1粒葱头1粒，蒜头1瓣，香葱1根香油1勺，酱油1勺步骤1粉肠洗干净放到锅中，用清水煮40分钟捞起！用剪刀剪开小块。步骤2苦笋清洗后切条备用步骤3热锅冷油，把所有配料炒香步骤4然后加2勺酱油即可淋上粉肠上面。如喜欢辣的，可加辣椒酱炒也可。原料猪小肠.袋装...
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![苦诉衷肠意思]( "苦诉衷肠意思")
- 意思是指苦苦的诉说自己内心所有烦恼和忧愁之时，这也就体现了一个人在人生低谷时期向自己的亲朋好友或者是自己信任的人去诉说自己人生当中的无奈之事。例句：我把你当成了最好的朋友，你能够永远成为我坚强的后盾，我对你苦诉衷肠，你永远都是默默的安慰着我，谢谢有你。苦诉衷肠的...
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![粉肠为何有苦味]( "粉肠为何有苦味")
- 1、残留了苦肠猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管，通常也称为“苦肠”。我们都知道胆囊分泌的汁液是苦的，如果屠工没将其管道摘除干净，买回家后又没有注意到，炒出来的小肠就会带有苦味。2、胆汁分泌过剩有的猪在生长时，由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅，使得猪小肠...
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