![安徽萝卜酱豆做法]( "安徽萝卜酱豆做法")
- 1、把准备好的黄豆放在清水中浸泡，然后取出洗净再放入锅中加入清水煮制十五分钟，在豆子半熟的时候取出去掉水分备用。2、把酱萝卜放在清水中浸泡半小时，然后取出，再用清水洗净，切成小丁，把胡萝卜去掉外皮然后洗一下，也切成小丁，放在开水中焯烫一下，取出降温以后备用。3、把锅中放...
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![酱豆太干了还能补救吗]( "酱豆太干了还能补救吗")
- 可以的，如果你做的酱豆太干了，也是可以补救的，你可以熬一点料水，然后再加进去，这样的话就比较好了，长痘也不会坏掉的，你加过之后一定要密封好。酱豆太干了，还能给四倒一些无盐酱油进去。过一段时间，然后酱豆就不干了，倒这种酱油泡要没有盐那种酱油才行，不然有盐的酱油倒进去，给酱豆又...
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![鑫鑫爱生活做西瓜酱豆]( "鑫鑫爱生活做西瓜酱豆")
- 西瓜酱豆的制作方法1、黄豆洗净备用，将适量花椒、大料、姜片、盐放入锅中，加入适量水烧开。2.煮沸后，放凉备用。将新鲜西瓜洗净晾干，准备容器。3.西瓜酱的比例是豆子一斤，西瓜四斤，盐四两，还有一层酱油，一层西瓜，一层盐。4.准备好后，用干净的纱布盖住容器，放在阳光充足的地方暴晒。5...
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![半路能加水吗 西瓜酱豆太干了]( "半路能加水吗 西瓜酱豆太干了")
- 不行，西瓜酱一般是暴晒一个月多的时间，就是发酵一个月之后才可以吃，我们就可以做一些炒西瓜酱或者直接炒菜。但是一定要记住，如果是里面没有什么水分了，或者变得比较干了，千万不要直接放水呀，我们就可以准备好一些食用油，把它加热了，然后放进去。...
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![酱豆怎么做不凝固]( "酱豆怎么做不凝固")
- 想要做酱豆不凝固，我们需要花费一点功夫，如果是科技鱼很活，可以往里边放一些磷酸盐，可以对酱豆保湿，并且我们做酱豆的时候，每隔一天进行翻面或者是搅拌，这样可以有效的防止酱豆凝固起来便干掉如果酱豆已经感觉快干了，我们要把他再加入一些酱油和凉开水，这样就不会凝固了用料：黄豆50...
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![老式发酵酱豆的做法]( "老式发酵酱豆的做法")
- 步骤/方式1花生黄豆泡两个小时，锅中加水煮熟备用。步骤/方式2辣椒，葱蒜切碎，不吃辣的不放辣椒，多放一些葱步骤/方式3黄豆酱、甜面酱、蚝油盛道碗里。步骤/方式4锅中放油，小火放入葱和辣椒炒出香味，再倒酱和豆子，火不要太大，不要吧酱炸糊。步骤/方式5锅中放油，小火放入葱和辣椒炒出...
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![香椿酱豆的腌制方法]( "香椿酱豆的腌制方法")
- 主料：香椿1把，黄豆200克辅料：黑木耳150克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香叶适量，香油少许，食盐适量1：鲜香椿芽焯水过凉挤干水份（如果是由此法冷冻保存的香椿芽解冻后直接使用）。木耳泡发，焯水过凉挤干水份2：香椿，木耳切碎，加盐和香油入料理机打成泥即可。（香油可多放点，盐根据自己口味适量）...
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![自制酱豆怎么避免发酸]( "自制酱豆怎么避免发酸")
- 避免黄豆酱变酸，要注意几点，第一点要根据天气来掌握盐的比例，如果天气极闷热，太阳不毒，做时候盐的比例要多放点。第二点已经下缸的黄豆酱要隔几天翻动搅动，使其均匀发酵，第三点下缸的黄豆酱要切记进水，进水也是导致酱变酸变质的主要原因，希望对你有帮助，谢谢。酱豆酸了应该是盐放少...
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![湖南酱豆的做法教程]( "湖南酱豆的做法教程")
- 1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。5、沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都...
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![怎样做山东酱豆最快最好吃]( "怎样做山东酱豆最快最好吃")
- 将泡过一天的黄豆放在水里煮熟、晾到半干（皮有褶皱、发黑），然后收集起来倒入一个陶瓷罐中，用塑料纸将罐口蒙严实了，放在太阳能晒到的地方，三天以后打开，里面的豆子已长出白膜，然后将它倒出来摊开、翻动、晾晒三四个小时，然后将豆子放到一个盆子里加入盐、生姜丝、花椒、茴香、红辣...
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![酱豆红酒的做法]( "酱豆红酒的做法")
- 食材:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克，生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克方法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒...
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![山东酱豆的做法大全]( "山东酱豆的做法大全")
- 1、原料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外...
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![酱豆带酒味是怎么做的]( "酱豆带酒味是怎么做的")
- 黄豆500g，白酒500ml，盐25g，姜片20g，桔皮100g，面粉800g做法：黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡24小时至发胀，上蒸锅蒸水开计时蒸至糊状，倒入晒网晒干水分，撒上一层面粉搅拌均匀，每天翻动一次，大约3-5天长出深黄色菌，放入酱缸子中加入盐生姜片搅拌均匀，用瓶子装满酒挂在酱上面，17cm处，盖上盖子...
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![湖南酱豆的正宗腌制方法]( "湖南酱豆的正宗腌制方法")
- 1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。5、沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都...
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![发霉酱豆怎么做]( "发霉酱豆怎么做")
- 1、地里收的黄豆晒干，挑选出颗粒饱满的，优质的豆子，挑出残渣，备用。2、挑选好的干黄豆放入一个干净的话盆子里清洗干净，再加入漫过豆子的水量浸泡三小时左右3、泡好的豆子放入大锅中加入漫过豆子的水量大火烧开转小火煮一个小时左右，闷半小时至豆子用手能捏软，即可出锅，放凉4、在...
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![小墨斗鱼酱豆的做法]( "小墨斗鱼酱豆的做法")
- 用料：鲜墨鱼300克，油750克（约耗50克）、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。步骤1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒...
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![酱豆热的时候要放油吗]( "酱豆热的时候要放油吗")
- 要放油的酱豆制作俗称“培酱豆”，制作工艺说难其实也不算难，但要做得味美可口还真得有一定的功夫，其主要工序大致可分为拣豆子、煮豆子（煮酱豆）、发酵（丝酱豆）、培酱豆。首先要挑选上好的黄豆，保证颗粒饱满，无虫口、金黄圆润。挑选黄豆看似简单，但也有窍门，聪明的家庭主妇不是一颗一...
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![酱豆里面放花生的教程]( "酱豆里面放花生的教程")
- 原料：西瓜豆瓣酱100克，花生米60g，油适量，青椒1个，红椒1个做法：1.备好原料。豆瓣酱是用西瓜加黄豆晒的，味道很好。2、花生米用油炒熟，晾凉备用。一定要晾凉，否则做出来不够脆。3、锅中放油，下入豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱发红。4、加入适量凉水，小火煮一会儿，加入的水基本煮完了，下入花生米。5...
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![酱豆发酸什么原因]( "酱豆发酸什么原因")
- 1、盐放的少2、豆子没烀熟3、酱中掺入了杂质4、豆子质量不好，有坏豆子没挑出来5.盐放少了，发酵过多。酱豆发酸的主要解决方法有如下几点：1.如果酱豆发生腐败变质，则只能丢弃。2.如是发酵过多，先放点小苏打水，2小时以后再放点盐，可以减少酸味...
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![发霉酱豆的腌制大全]( "发霉酱豆的腌制大全")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是霉豆瓣，市场上都有...
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![紫苏酱豆做法最正宗的做法]( "紫苏酱豆做法最正宗的做法")
- 用料紫苏一大把，香菇10朵，黄豆一小碗，花生米一小碗，姜一块，小米辣2-6只，盐适量，生抽酱油适量，糖2-3小勺紫苏黄豆酱的做法步骤步骤1准备材料：1、紫苏洗净，晾一下水分后切碎。2、香菇黄豆提前泡发，切丁。3、姜切末。4、小米辣切碎。5、花生米简单过水后沥一下水分步骤2花生米：冷油放入，...
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![西华酱豆做法]( "西华酱豆做法")
- 1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。2、用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。4、沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。5、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上...
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![自己酿制的神仙酱豆为啥那么硬]( "自己酿制的神仙酱豆为啥那么硬")
- 硬的主要原因是煮黄豆的时间有点短，以致黄豆没熟透，所以酱豆做出来有点硬。没关系的，久放一段时间会软一点，或把它蒸一下也不会那么硬了。...
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![河南商丘酱豆的做法]( "河南商丘酱豆的做法")
- 1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。3、然后放在簸箕里，用报纸或者是棉布覆盖，放置10天左右。4、黄豆发酵5天后就可以放到太阳下晒干，之后把黄豆放到缸子里。5、然后...
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![酱豆裹的面是生的还是熟的]( "酱豆裹的面是生的还是熟的")
- 生面。捂黄豆是制作黄豆酱的重要步骤之一，伍黄豆是生白面，这样伍出的黄豆几天后会生出多种酵母菌，生出酵母菌后捂黄豆就完成了。先把大豆炒熟，亮凉之后，用水泡12小时，捞出撒上生面粉，放在适宜温度下自然发酵，等长出黄绿色的菌丝后，加水和食盐再发酵，大酱成了，煎炒烹沾样样都行。酱豆...
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