酱豆带酒味是怎么做的

黄豆500g，白酒500ml，盐25g，姜片20g，桔皮100g，面粉800g

做法：黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡24小时至发胀，上蒸锅蒸水开计时蒸至糊状，倒入晒网晒干水分，撒上一层面粉搅拌均匀，每天翻动一次，大约3-5天长出深黄色菌，放入酱缸子中加入盐生姜片搅拌均匀，用瓶子装满酒挂在酱上面，17cm处，盖上盖子，用黄泥和桔皮封口，40天在阳光下晒即可